5 Cara Mudah Seorang ahli kopi mengatakan Anda harus mengutak -atik resep kopi Anda untuk rasa yang lebih seimbang dan lebih pahit

2. Kopi terbaik juga tidak harus menjadi yang paling mahal

Sama seperti sebotol anggur, harga kopi tidak selalu sama dengan kualitasnya, apalagi rasanya. “Harga jelas bukan segalanya. Menemukan kopi yang tepat untuk selera Anda sama pentingnya dan, memang, sebagian besar dari apa yang diperlukan pekerjaan saya, ”kata Kasperowicz. Untuk titik itu, ia menjelaskan bahwa biaya biji kopi sering ditentukan terutama oleh upaya dan sumber daya yang diperlukan untuk memproduksinya, bukan rasa atau kualitasnya.

Secara umum, Kasperowicz mencatat bahwa kopi dengan rasa buah liar, seperti nanas dan melati, cenderung melayang di sekitar tanda $ 30; Sementara itu, kopi panggang sedang dengan rasa cokelat yang lebih dalam mungkin antara $ 15 hingga $ 20 kisaran. Dengan demikian, penting untuk diingat bahwa menemukan jenis kopi yang paling beraroma paling cocok untuk selera dan langit -langit mulut Anda tidak ada hubungannya dengan berapa biayanya.

Secara umum, Kasperowicz mencatat bahwa kopi dengan rasa buah liar, seperti nanas dan melati, cenderung melayang di sekitar tanda $ 30; Sementara itu, kopi panggang sedang dengan rasa cokelat yang lebih dalam mungkin antara $ 15 hingga $ 20 kisaran.

3. Penggiling kopi Anda lebih penting daripada pembuat bir

Ini mungkin pernyataan yang berani, tetapi menurut Kasperowicz, meskipun semua peralatan pembuat kopi Anda penting dan memengaruhi seberapa baik kopi Anda akan berubah, penggiling kopi yang Anda gunakan dapat membuat atau memecahkan secangkir Joe jauh lebih dari sekadar kopi daripada kopi pembuatnya sendiri. Logika? “Penggiling duri, yang menggunakan cakram atau kerucut yang saling terkait untuk menggiling kopi Anda, akan selalu lebih baik daripada penggiling blade, yang pada dasarnya merupakan blender kecil karena akan menghasilkan ukuran partikel yang lebih merata. Jika Anda harus memilih antara satu atau yang lain jika Anda tidak dapat meningkatkan ke penggiling burr sekarang atau Anda bepergian dan itulah satu-satunya pilihan-saya pikir saya benar-benar memilih untuk mendapatkan kopi pra-tanah Pada penggiling duri di atas tanah yang baru dengan pisau, terutama jika sudah baru dipanggang, ”kata Kasperowicz.

Kualitas penggiling kopi Anda, pada gilirannya, menentukan kualitas kopi bubuk Anda dan memainkan salah satu peran paling penting dalam rasa produk akhir Anda. “Kopi yang baru ditumbuk lebih baik daripada kopi pra-tanah karena Anda kehilangan beberapa aromatik karena kopi di bawah tanah dan duduk di sekitar, dan oksigen memiliki lebih banyak area permukaan untuk menyerang lahan itu dan membuatnya basi,” kata Kasperowicz. Jadi, jika menguraikan antara pembuat atau penggiling yang lebih baik, katanya, selalu pergi untuk yang terakhir.

4. Bekerja lebih keras dan selalu bertujuan untuk konsistensi

Menurut Kasperowicz, konsistensi adalah kunci dalam hal rasa kopi Anda. “Ada banyak upaya berbeda yang bisa Anda lakukan dalam pembuatan bir kopi. Apakah Anda akan menggunakan skala untuk mengukur jumlah kopi dan air Anda? Jika Anda menggunakan sesuatu selain pembuat bir otomatis-yang aturannya, dengan cara apa pun Anda akan mengatur waktu dan menimbang air saat Anda menuangkannya?”Kasperowicz bertanya.

Meskipun dia sangat sadar bahwa tidak semua orang mungkin punya waktu (atau, terus terang, minat) untuk berusaha lebih panjang saat membuat secangkir kopi, Kasperowicz percaya melakukan upaya ekstra akan sepadan dengan usaha pada akhirnya. “Anda dapat meningkatkan pembuatan bir Anda, terutama konsistensi dan kemampuan Anda untuk melakukan penyesuaian, dengan melakukan upaya ekstra, seperti mengukur bahan -bahan Anda dan merekam waktu pembuatan bir,” katanya.

5. Jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru

Kasperowicz mengatakan Anda seharusnya tidak takut untuk mengubah rutinitas pembuatan kopi Anda sesekali. “Saya pikir kesalahan terbesar yang dilakukan orang ketika pembuatan bir di rumah adalah bahwa mereka tidak membuat penyesuaian sederhana yang bisa mereka lakukan untuk membuat kopi lebih sesuai dengan selera individu mereka,” katanya. Menurutnya, cara terbaik untuk meningkatkan kemampuan membuat kopi adalah dengan memperhatikan apa yang Anda cicipi dalam kopi setiap saat dan menyesuaikannya. Keluarkan pena dan kertas, kawan.

Yang mengatakan, Kasperowicz mencatat bahwa ada banyak variabel saat membuat kopi, dan bahkan tweak terkecil dapat memainkan peran utama, yang bisa tampak mengintimidasi pada awalnya. Namun, dia mengatakan bermain -main dengan ukuran gilingan yang berbeda adalah tempat yang tepat untuk memulai. “Ukuran gerinda sangat mudah: jika kopi Anda rasanya terlalu pahit, menggiling sedikit lebih kasar sering dapat memperbaikinya. Jika rasanya asam atau tidak cukup manis, menggiling sedikit lebih halus dapat membantu, ”kata Kasperowicz. Sementara itu, penyesuaian kekuatan pembuatan adalah jalan mudah untuk dijelajahi. "Jika kopi tidak terasa kental atau cukup intens untuk Anda, menggunakan sedikit lebih banyak kopi di minuman Anda berikutnya-atau sedikit lebih sedikit-tidak-tidak bisa menjadi perbaikan yang mudah," katanya.

“Ukuran gerinda sangat mudah: jika kopi Anda rasanya terlalu pahit, menggiling sedikit lebih kasar sering dapat memperbaikinya. Jika rasanya asam atau tidak cukup manis, menggiling sedikit lebih halus dapat membantu, ”kata Kasperowicz.

Tl; dr? Menurut Kasperowicz, secangkir kopi terbaik adalah yang rasanya enak untuk Anda. Yang mengatakan, di bawah ini adalah cara favoritnya untuk membuat kopi tuangkan di pembuat bir gelombang kalita searuh mungkin. (Oleh miliknya Standar, tentu saja.)

Resep Kopi Pencuratan Ahli Kopi

Menghasilkan 1-2 porsi

Bahan-bahan
30 gram kopi menengah
500 gram air

1. Mulailah dengan 30 gram kopi menengah dan 500 gram air secara total.

2. Kemudian mulailah timer Anda dan tuangkan 60 hingga 70 gram air itu ke kopi itu dan saksikan saat karbon dioksida mulai menggelegak keluar.

3. Pada 45 detik, lakukan tuang besar pertama Anda, naik hingga sekitar 250 gram air. Pada 1:15, tuangkan 50 gram air lagi, dan terus lakukan itu sampai Anda mencapai 500 gram.

RD berbagi manfaat kopi:

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.