Mengapa Ahli Diet Mengatakan Minyak Wijen Harus Menjadi Bahan untuk Siapa pun yang Mengikuti Rezim Makanan Sehat Jantung

Minyak goreng adalah atau paling tidak, sebaiknya Be-Mainstays di dapur mana pun. Apakah Anda menggunakannya untuk memasak, rendaman, berpakaian, atau gerimis, sedikit berjalan jauh ketika harus menambahkan rasa dan tubuh ke makanan favorit Anda (serta memberikan tumis Anda atau orak -arik telur nol alasan untuk tetap berpegang pada wajan tersebut ). Untuk memperluas rotasi minyak goreng sehat Anda di luar minyak EVOO dan alpukat yang lebih disukai netral, lihat minyak wijen: kaya akan manfaat kesehatan, sangat fleksibel, dan membawa rasa yang sangat lezat ke meja.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang manfaat minyak wijen, jenis minyak wijen yang harus Anda pilih, dan cara terbaik untuk mengintegrasikan masing -masing ke dalam hidangan Anda, kami berbicara dengan Jennifer Maeng, MS, RD, LD, CDN, CNSC, pendiri Chelsea Nutrisi.

• Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, Diet Klinis dan Pendiri Chelsea Nutrition

Manfaat Minyak Wijen

Untuk memulai, Maeng menyoroti bahwa minyak wijen merupakan bagian integral dalam banyak masakan budaya di seluruh dunia, terutama yang menyerukan ke mana -mana dalam makanan Cina, Jepang, Korea, India Selatan, dan Timur Tengah. Berdasarkan rasa gurih, rasa gila dan sifat nutrisi yang mengesankan, mudah untuk melihat mengapa ia dihormati di seluruh dunia selama berabad -abad.

1. Minyak Wijen Baik untuk Sistem Jantung dan Kardiovaskular Anda

Untuk memulai, minyak wijen sehat jantung. “Ini terdiri dari lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, yang keduanya telah ditemukan untuk menurunkan risiko pengembangan penyakit jantung,” Maeng memulai.

Selanjutnya, menurut Maeng, sifat antioksidan minyak wijen juga menawarkan perlindungan jantung. Sebagai ulasan 2017 di Cureus Journal of Medical Science menjelaskan, minyak wijen “dapat mengurangi kadar lipoprotein densitas rendah (LDL) sambil mempertahankan kadar lipoprotein densitas tinggi (HDL),” dengan demikian mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis (penyakit yang ditandai dengan penumpukan plak di arteri).

2. Minyak wijen membantu mengatur gula darah

"Studi juga menunjukkan bahwa konsumsi minyak wijen memperlambat pelepasan glukosa ke dalam darah, sehingga membantu menjaga kadar gula darah stabil untuk penderita diabetes tipe 2," kata Maeng. Salah satu studi tersebut, yang diterbitkan pada tahun 2019 di Journal of the American College of Nutrition, menemukan bahwa minyak wijen ringan memainkan peran penting dalam mengurangi glukosa darah puasa pada peserta dengan kondisi ini. "Selain itu, biomarker hati, jantung, dan fungsi ginjal meningkat secara signifikan dalam waktu 90 hari setelah memasukkannya ke dalam makanan mereka," tambah Maeng.

3. Minyak wijen anti-inflamasi

Peradangan kronis adalah kekuatan pendorong di balik kondisi kesehatan yang tak terhitung jumlahnya, yang membuat potensi anti-inflamasi minyak wijen semakin menarik. Sebagai permulaan, Maeng menyebutkan bahwa minyak wijen dapat meningkatkan kulit Anda. "Itu karena mengandung vitamin E dan seng, yang penting untuk kesehatan kulit," katanya. Kedua mikronutrien ini juga antioksidan, yang berarti mereka membantu mengurangi kerusakan radikal bebas di seluruh tubuh. "Berkat potensi anti-inflamasinya, minyak wijen memiliki sifat anti-kanker juga."

Manfaat ini, mengesankan, hanya menggaruk permukaan potensi penuh di balik pembangkit tenaga listrik nutrisi ini. “Ada banyak kualitas minyak wijen lainnya yang dapat memperoleh manfaat kesehatan lebih lanjut ketika dikonsumsi bersama di samping makanan yang sehat,” kata Maeng. (Sebuah kata untuk orang bijak: Jangan lewati biji wijen atau staples wijen Timur Tengah seperti tahini dan halva. Maeng mengatakan bahwa sementara makronutrien mereka seperti protein dan lemak bervariasi, mereka semua akan mengemas vitamin dan kandungan mineral yang sama.)

Cara memilih (dan menggunakan) minyak wijen kanan

Ada dua jenis minyak wijen yang umum digunakan: minyak wijen panggang dan minyak wijen ringan.

Minyak wijen panggang

Juga dikenal sebagai minyak wijen gelap, minyak wijen panggang dibuat-Anda yang dituduhnya dari biji wijen panggang. "Warnanya berkisar dari cokelat keemasan hingga coklat tua, dan paling sering digunakan untuk bumbu-bumbu daripada memadukannya dengan rasanya yang sangat kuat," katanya.

Karena profil rasanya yang kuat, minyak wijen panggang adalah pilihan yang lebih baik untuk melengkapi makanan Anda. “Saya sarankan menggunakan minyak wijen panggang dalam gaun dan bumbu, atau untuk gerimis di atas hidangan jadi untuk aroma pedas ekstra,” kata Maeng.

Minyak wijen ringan

Selanjutnya, minyak wijen ringan (yang juga disebut sebagai minyak wijen putih atau tidak dimaksud) lebih ringan dari varietas sebelumnya, karenanya namanya. Maeng berhati -hati untuk memanggil bahwa "cahaya" tidak merujuk pada kandungan kalori atau nutrisi minyak. "Kedua minyak memiliki nilai gizi yang sama," katanya.

Karena rasa minyak wijen ringan secara signifikan lebih ringan daripada rekannya, Maeng mengatakan itu lebih sering digunakan untuk memasak. “Lain kali Anda menumis sayuran Anda, coba gunakan minyak wijen ini dengan bawang putih, jahe, dan kelapa amino untuk membuat tumis yang beraroma,” Maeng merekomendasikan.

Garis bawah

Tl; Dr? Minyak wijen adalah bahan pokok kuliner yang disayangi di berbagai budaya yang dapat meningkatkan asupan nutrisi Anda dan tolong langit -langit mulut Anda. Sebagai catatan terakhir, Maeng mengatakan bahwa itu akan membutuhkan lebih dari sekadar gerimis di sini dan tumis di sana untuk sepenuhnya menuai imbalannya. “Untuk mengoptimalkan manfaat minyak wijen, Anda harus mengkonsumsinya secara teratur di samping diet sehat [dan gaya hidup],” ia mengingatkan kami.

Jadi sebelum Anda mencampur rendaman atau menghilangkan wajan Anda, berjalan-jalan ke toko kelontong terdekat Anda untuk menambahkan pembangkit tenaga listrik dapur ini * dan * makanan kaya nutrisi lainnya ke kereta Anda.

Masukkan minyak wijen itu untuk digunakan dalam resep pancake daun bawang yang lezat ini:

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.