Resep makan siang hari kerja Candice Kumai akan memberi energi pada Anda sampai makan malam

Untuk tahu
*Anda juga dapat menggunakan tahu gurih biasa, jika Anda tidak memiliki perokok di rumah
1 blok tofu perusahaan, lebih disukai organik, dibagi dua
Keripik kayu hickory atau cedar

Untuk edamame hummus
2 cangkir edamame yang dikupas
1 sdm pasta tahini
1 Tbsp Saus kedelai Tamari-Sodium Tamari
1 sdm jus lemon
2 irisan roti gandum utuh

Untuk membuat rendaman:
1. Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan untuk rendaman.

Untuk membuat tahu:
1. Bungkus tahu dengan handuk kertas dan tekan dengan kuat untuk menghilangkan kelembaban berlebih.

2. Tempatkan tahu di mangkuk rendaman, memastikan bahwa itu benar -benar terendam. Rendam setidaknya selama tiga jam, atau semalam.

3. Lepaskan tahu dari rendaman dan iris masing -masing setengahnya, buat perempat tahu.

4. Merakit Kompor Top Smoker sesuai dengan petunjuk pabrikan. Tempatkan keripik kayu di pangkal perokok. Atur tahu di rak dan merokok di atas api sedang selama satu jam. Sisihkan hingga dingin.

Untuk membuat hummus:
1. Campurkan semua bahan hummus dalam food processor dan campur sampai halus.

Untuk merakit gigitan:
1. Iris tahu terisap menjadi sekitar satu hingga satu setengah inci bagian. Sebarkan satu sendok makan edamame hummus di setiap irisan roti. Letakkan dua iris tahu pada empat iris roti, dan tutup dengan empat irisan yang tersisa.

2. Potong sandwich menjadi tempat tinggal, menggunakan pisau bergerigi untuk memotong kerak, jika diinginkan.

Selasa: Tomat panggang dengan gandum

Melayani 2

Bahan-bahan
Untuk tomat panggang
1 cangkir tomat ceri di atas anggur
1 sdm minyak zaitun extra virgin
1 sdm cuka balsamic
3/4 cangkir gandum, quinoa, farro, atau pilihan gandum Anda
3 gelas air
1 cangkir mizuna, dandelion hijau, atau arugula
1/2 cangkir adas yang dicukur tipis
1 sdm keju atau keju vegan pilihan Anda

Untuk vinaigrette Dijon
1 sdm minyak zaitun extra virgin
1/2 sdm dijon mustard
1 sdm cuka anggur merah

Untuk membuat tomat panggang:
1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Tempatkan tomat di atas anggur dalam wajan pemanggang 9 inci-X 9-inci. Mantel dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Panggang selama 45 menit.

2. Saat tomat ada di oven, mulailah memasak gandum. Masukkan air ke dalam panci sedang di atas api sedang dan masak gandum sampai matang sepenuhnya dan sedikit kencang ke gigi.

Untuk membuat Dijon Vinaigrette:
1. Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan untuk vinaigrette.

2. Dalam mangkuk salad besar, campurkan gandum, sayuran, dan adas yang dimasak. Aduk perlahan dengan setengah dari vinaigrette. Tempatkan dalam mangkuk porsi besar.

3. Sajikan salad atasnya dengan tomat panggang di atas anggur dan chèvre yang hancur. Sajikan dengan vinaigrette tambahan sesuai kebutuhan.

Rabu: Salad Labu Kabocha Panggang

Jika Anda telah mengikuti, Anda sudah mencambuk yang satu ini untuk makan malam pada hari Senin, jadi yang harus Anda lakukan adalah mengeluarkan sisa makanan dari lemari es!

Melayani 3

Bahan-bahan
untuk salad
1/2 Kabocha squash, dibagi dua, bermarkas dan diiris tipis menjadi 1/2-inci bulan
1 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1/4 sdt garam laut
3/4 cangkir quinoa yang dimasak
1 cangkir daun kangkung keriting, batang tangguh dihilangkan, cincang halus
1/2 honeycrisp atau fuji apel, cored dan diiris menjadi 3/4-inci potongan
1/4 cangkir pepitas mentah

Untuk vinaigrette sari apel
1/4 cangkir cuka sari apel tanpa filter
1 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1/4 sdt garam laut
1/2 sdm dijon mustard
1 sdt manuka madu

Untuk salad:
1. Panaskan lebih dulu oven ke 375 ̊f. Lapisi loyang dengan aluminium foil.

2. Dalam mangkuk besar, aduk irisan labu dengan minyak zaitun sampai dilapisi dengan baik. Sebarkan labu di lapisan genap melintasi loyang, pastikan setiap bagian menyentuh permukaan wajan untuk memastikan bahkan kecoklatan. Taburi dengan garam laut. Oven dalam oven selama sekitar 20 menit, lalu balik labu dan panggang selama 20 menit lagi di sisi yang berlawanan. Saat squash-tender, angkat dari oven dan sisihkan sedikit dingin.

Untuk vinaigrette sari apel:
1. Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan untuk vinaigrette.

2. Tambahkan vinaigrette sari apel, quinoa, dan kangkung ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan lembut untuk melapisi. Tambahkan labu yang sedikit dingin, irisan apel, dan pepitas untuk menyelesaikan. Aduk rata untuk melapisi dan melayani segera pada suhu kamar.

Kamis: Salad Sprouts Brussels

Melayani 2

Bahan-bahan
untuk salad
1 1/4 lb kecambah brussels, diiris tipis
1/4 cangkir cored, dibagi dua, dan diiris tipis pir Bartlett
1/4 cangkir potongan kenari mentah
1 sdm keju atau keju vegan pilihan Anda

Untuk saus mustard madu
1 sdt manuka madu
1/2 sdm dijon mustard
1 1/2 sdm cuka balsamic
1 1/2 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1/4 sdt garam laut

Untuk salad:
1. Cuci kecambah brussel dan keringkan.

2. Iris tipis kecambah pada mandolin hingga ketebalan satu inci kedelapan. Jika Anda tidak memiliki mandolin, gunakan pisau yang tajam.

Untuk saus mustard madu:
1. Dalam mangkuk besar, kocok madu, mustard, cuka, minyak zaitun, dan garam.

2. Tambahkan kecambah Brussels yang diiris dan aduk untuk melapisi dengan saus.

3. Tambahkan irisan pir, kenari, dan keju. Sajikan segera.

Jumat: Tofu dan Curry Greens Salad

Bahan-bahan
untuk salad
6-7 oz Tahu organik gurih panggang, dadu
3 batang seledri dengan daun, daun dipesan, batang yang dipotong dadu halus
1/4 bawang merah, dadu halus
2 3/4 cangkir daun kangkung lacinato, robek halus, atau daun mizuna, robek
1/4 cangkir cranberry kering
1/4 cangkir kenari mentah, dihancurkan
1⁄8 sdt garam laut (opsional)

Untuk saus kari
2 sdm dijon mustard
2 sdm mayones minyak zaitun
1 sdm jus lemon segar
1 sdm kari bubuk

1. Pertama, buat saus: dalam mangkuk besar, kocok bersama mustard, mayones, jus lemon, dan bubuk kari sampai tercampur rata.

2. Tambahkan tahu potong dadu dan aduk saus untuk melapisi.

3. Lipat seledri potong dadu, bawang merah, dan kangkung ke dalam campuran kari tahu. Tambahkan cranberry kering, kenari, dan garam laut, jika menggunakan. Atas dengan daun seledri yang dipesan dan sajikan.

Lengkapi tahun baru Anda dengan tips yang lebih menakjubkan, termasuk cara mempertahankan kebiasaan Anda sepanjang tahun.