Ya, makanan organik memiliki pestisida-tapi yang seharusnya tidak membuat Anda takut karena sayuran

Inilah mengapa membeli organik saat Anda bisa sangat penting:

Pestisida apa yang digunakan dalam produk organik?

USDA mengelola daftar pestisida yang disetujui yang diizinkan dalam produk organik. Sebagian besar pestisida yang digunakan dalam pertanian organik adalah alami (atau non-sintetis), yang didefinisikan USDA sebagai zat yang telah diproduksi atau diekstraksi dari sumber alami, seperti tanaman atau organisme hidup lainnya. Satu-satunya perubahan kimia dalam pestisida alami berasal dari proses yang terjadi secara alami seperti pengomposan, fermentasi, pemanasan, atau pencernaan enzimatik.

“Secara umum, pestisida yang disetujui untuk produksi organik lebih rendah toksisitas daripada pestisida konvensional, dan sebagian besar berasal dari zat yang terjadi secara alami,” kata Dr. Mawar.

Pestisida disetujui untuk digunakan dalam pertanian organik termasuk minyak nimba, terbuat dari pohon nimba, dan piretrin, yang terbuat dari tanaman krisan. Beberapa bahan kimia sintetis juga diizinkan di pertanian organik. Contohnya termasuk tembaga sulfat, alkohol, produk klorin, hidrogen peroksida, dan sabun.

Pertanian konvensional, di sisi lain, memungkinkan lebih banyak sintetis-I.e., Pestisida buatan manusia dan herbisida. Beberapa sama -sama tidak beracun, catatan dr. Mawar, sementara yang lain sangat beracun. Risiko tidak selalu disepakati secara universal; Glyphosate pembunuh gulma, misalnya, biasanya digunakan dalam pertanian konvensional di U.S. tetapi secara kontroversial dinyatakan "mungkin karsinogenik" oleh Badan Internasional Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) untuk penelitian tentang kanker dan sebagian besar telah dilarang di Prancis dan Jerman. Pestisida konvensional yang lebih baru cenderung menargetkan proses yang sangat spesifik di pabrik, seringkali membuatnya efektif dalam dosis yang jauh lebih kecil daripada pestisida organik.

Betapa ketakutannya saya tentang informasi ini?

Terlepas dari kenyataan bahwa bahkan produk organik tergantung pada pestisida, makan organik kemungkinan akan membuat Anda lebih sedikit pestisida dalam diet Anda. Makalah 2014 yang komprehensif melihat 343 studi menemukan bahwa produk organik memiliki residu pestisida empat kali lebih sedikit daripada produk konvensional. Studi ulasan 2012 lainnya oleh peneliti Stanford menemukan produk organik adalah 30 persen lebih kecil kemungkinannya untuk memiliki residu pestisida daripada produk konvensional. Studi yang sama dan penelitian lain ini juga menunjukkan bahwa diet organik tampaknya mengurangi kadar pestisida dalam urin kami.

Bahkan makanan dengan residu pestisida tidak harus memicu panik. Sementara paparan pestisida dalam jumlah tinggi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker dan efek kesehatan lainnya, EPA secara teratur menguji sampel tanaman untuk memastikan residu pestisida berada dalam batas yang aman. Laporan EPA 2017 yang melihat lebih dari 10.000 sampel makanan konvensional dan organik menemukan bahwa lebih dari 99 persen berada dalam batas yang aman dan dapat diterima, dan lebih dari setengah sampel tidak memiliki residu pestisida yang terdeteksi.

"Seberapa terpapar Anda sama pentingnya dengan toksisitas absolut dari pestisida," kata Dr. Mawar. “Risiko kami dari apa pun adalah fungsi dari toksisitas dan paparan, atau dosis. Itu benar untuk setiap zat.“Makan buah -buahan dan sayuran secara teratur, bahkan yang memiliki jumlah pestisida dalam jumlahnya, kemungkinan besar tidak berbahaya seperti yang terpapar oleh mereka sebagai bagian dari pekerjaan Anda (seperti tukang kebun atau pekerja pertanian yang menyemprotkan ladang mereka dengan pestisida).

Malkani menambahkan bahwa praktik pertanian organik lebih sehat untuk lingkungan dan hewan dan cenderung memperkaya alih -alih menguras tanah nutrisi. “Alasan untuk membeli organik melampaui pestisida-juga merupakan cara pertanian yang mendukung ekosistem yang lebih hayati, ekosistem berkelanjutan,” kata Sharon Palmer, MSFS, RDN, ahli diet bertenaga tanaman yang bertenaga tanaman.

Jadi apa yang harus saya lakukan jika saya khawatir tentang paparan pestisida di organik?

Tidak ada yang mau makan pestisida. Tetapi cobalah untuk menjaga hal -hal dalam perspektif. Seperti disebutkan di atas, pestisida menjalani proses pendaftaran yang ketat oleh EPA yang menilai dampaknya terhadap kesehatan manusia dan lingkungan, kata Dr. Mawar; Petani organik bersertifikat menggunakan subset pestisida yang lebih kecil yang sebagian besar berasal dari sumber alami yang secara umum lebih rendah dalam toksisitas.

Sebagian besar dari kita harus lebih khawatir tentang makan lebih banyak buah dan sayuran. jauh lebih besar daripada risiko potensial yang terkait dengan pestisida.

Malkani mengatakan langkah -langkah berikut dapat membantu mengurangi paparan pestisida:

• Selalu cuci buah dan sayuran di bawah air yang mengalir (lupakan sabun produk yang dibeli di toko; mereka tidak sepadan dengan uangnya)
• Buang daun luar sayuran berdaun seperti kubis
• Bersihkan kulit yang dapat dimakan serat yang dapat dimakan dari makanan seperti apel dan wortel dengan sikat scrub
• Gosok kulit yang tidak dapat dimakan (seperti melon) untuk mengurangi residu yang dapat memasuki makanan saat dipotong
• Tanaman yang berbeda membutuhkan pestisida yang berbeda, jadi makan berbagai buah dan sayuran meminimalkan risiko Anda yang terkait dengan pestisida tertentu dan memberikan berbagai manfaat nutrisi yang lebih luas

Jika Anda masih khawatir, tekan pasar petani lokal Anda untuk mendapatkan sendok dalam dari sumbernya. Beberapa petani organik tidak menggunakan pestisida apa pun di semua-bahkan yang disetujui, catat Palmer. "Kenali orang yang memproduksi makanan Anda dan mencari tahu bagaimana mereka memproduksinya," katanya.

FYI: Masa depan makanan berkelanjutan adalah pertanian regeneratif. Dan di sini ada lebih banyak cara untuk makan secara berkelanjutan, menurut ahli diet.