Mengapa makan siang bahkan lebih penting daripada makan malam untuk pemakan yang sehat
Kembali pada hari itu, orang Amerika umumnya memiliki sesuatu yang kecil di pagi hari untuk dimakan (biasanya sisa dari hari sebelumnya, disajikan dalam bentuk hash), kemudian pergi bekerja di ladang. Ini memberi wanita waktu untuk menyiapkan makan siang, yang membutuhkan makanan yang diperlukan bagi pria untuk menyelesaikan kerja manual mereka. Makan malam, makan malam, adalah urusan yang lebih kecil, mengingat betapa lelahnya semua orang pada saat itu. Bahkan di abad ke -19, ketika sarapan berevolusi untuk memasukkan makanan seperti pancake, muffin, dan roti cepat, Johnson mengatakan makanan siang itu masih menjadi acara utama.
Bingung tentang apa yang harus dimakan untuk makan siang hari ini? Inilah pesanan chipotle paling sehat:
Pertumbuhan wilayah perkotaan dan kenaikan pekerjaan kantor berubah di tengah hari makan di abad ke-20, kata Johnson. Semakin banyak orang yang bekerja di kota, bukan di pertanian mereka sendiri, dan dengan demikian berhenti pulang untuk makan siang. Sebaliknya, para pekerja membawa makanan mereka sendiri atau mengambil sesuatu dari gerobak makanan seperti hot dog-dan memakannya di bangku taman. "Mungkin jika Anda seorang eksekutif, Anda bisa makan siang dua jam dengan rekan-rekan Anda, tetapi sebagian besar orang tidak memiliki kemewahan ini, tentu saja bukan pekerja pabrik," kata Johnson.
Wanita memasuki dunia kerja dalam jumlah yang lebih besar selama dan setelah Perang Dunia Kedua, kata Johnson, juga membantu mendorong makan malam menjadi terkenal. Makan siang (seperti yang kita sebut sekarang) dulu adalah waktu ketika seluruh keluarga akan duduk bersama dan mendengar tentang hari -hari satu sama lain. Sekarang, makan malam semakin menjadi waktu di mana semua orang di rumah bersama.
Pergeseran dalam kebiasaan kerja ini membantu membuat makan siang lebih sedikit dari suatu acara dan lebih dari sekadar bagian singkat dari hari kerja. Kali dengan sepuluh sekali akses ke email berarti karyawan dapat dijangkau setiap saat dan menjadi hal yang umum untuk makan siang memegang telepon daripada melakukan garpu.
Manfaat kesehatan dari makan siang
Dari sudut pandang "waktu adalah uang", bekerja melalui makan siang mungkin masuk akal, tetapi ahli diet terdaftar Jen Scheinman, RDN, mengatakan itu bukan ide terbaik dari sudut pandang gizi. "Secara biologis, makan siang [sehat] membantu mengatur gula darah Anda," katanya. "Ini adalah waktu untuk mendapatkan nutrisi utama yang Anda butuhkan untuk menyalakan hari."Dia bilang semua makan siang harus memiliki protein, lemak sehat, serat, Dan Sumber karbohidrat yang sehat, seperti sayuran bertepung lebih substansial daripada batang protein dan apel. Scheinman mengatakan bahwa klien sering mengatakan kepadanya bahwa mereka mengalami penurunan energi besar sekitar 3 p.M. Dan dengan sedikit mencicipi, dia sering mengetahui bahwa itu biasanya karena mereka tidak mendapatkan nutrisi yang memadai di tengah hari.
"Hal lain yang terjadi ketika Anda melewatkan makan siang-atau tidak memiliki satu-satunya yang bergizi yang dapat menyebabkan Anda makan berlebihan di malam hari," kata Scheinman. Ada orang lain yang memiliki kebiasaan ngemil ketika Mereka sedang memasak makan malam, atau scarfing piring penuh makanan dalam waktu sekitar sepuluh menit? Scheinman mengatakan tidak mendapatkan nutrisi yang cukup saat makan siang kemungkinan mengapa.
"[Makan Siang] adalah waktu untuk mendapatkan nutrisi kunci yang Anda butuhkan untuk menyalakan hari."-Jen Scheinman, rdn
Scheinman sangat percaya pada manfaat nutrisi dari makan siang sehingga dia bahkan mengatakan bahwa itu lebih penting daripada makan malam. "Sarapan, makan siang, dan makan malam semuanya penting, tetapi pada akhirnya, masuk akal untuk memiliki sesuatu yang sedikit lebih kecil karena Anda selesai mengerahkan energi untuk hari itu, dan Anda juga tidak ingin perut Anda menjadi Malam mencerna makanan, "katanya.
Selain manfaat fisik ini, Scheinman mengatakan manfaat mental dari mengambil istirahat dari apa pun yang terkait dengan pekerjaan yang tidak boleh diabaikan. "Dari perspektif psikologis, beristirahat di tengah hari memberi Anda kesempatan untuk berkumpul kembali dan bersantai," katanya, menambahkan bahwa itu telah terbukti mengurangi stres dan benar -benar membuat Anda lebih produktif. Mengingat bahwa stres dan masalah pencernaan terkait langsung, ini adalah koneksi yang penting.
Seperti apa saat semua orang istirahat untuk makan siang
Karena produktivitas sangat dihargai dalam budaya Amerika, sulit membayangkan seperti apa kehidupan jika beristirahat makan siang adalah norma. Tentu saja sebenarnya adalah norma dalam beberapa budaya lain, seperti di Prancis. Rebeca Plantier, penulis buku Pelajaran dari Prancis Dan yang baru keluar Makan Siang Sekolah Prancis, menjelaskan bahwa menghentikan pekerjaan dari 12 hingga 2 adalah berurat berakar dalam budaya Prancis, bahkan bagian dari rutinitas harian untuk anak -anak sekolah. "Hari sekolah di Prancis adalah dari 8:30 hingga 4:30, dengan jam mandat dan istirahat 40 menit untuk makan siang," kata Plantier. "Anak -anak duduk untuk makan tiga kursus, disediakan oleh sekolah, selama satu jam, dan kemudian mereka bermain di luar selama 40 menit. Di Prancis, waktu makan sama seperti tentang makanan seperti halnya hubungan sosial."
Orang dewasa, kata Plantier, istirahat makan siang baik di restoran-banyak memiliki menu makan siang khusus yang dirancang untuk sedikit lebih murah dan lebih cepat-atau di kafetaria tempat kerja, tetapi tidak pernah di meja mereka. "Tidak dipandang bajik untuk bekerja saat makan siang. Sebenarnya, saya pikir bos seseorang mungkin berpikir mereka agak aneh untuk melakukannya, "kata Plantier. Dia juga menekankan bahwa orang Prancis tidak ada di ponsel mereka saat mereka makan; itu dianggap kasar.
"Di sini diterima di sini bahwa mengambil istirahat tengah hari diperlukan untuk terhubung dengan orang-orang, apakah itu untuk bisnis atau pribadi-dan mengambil istirahat mental membuat Anda menjadi pekerja yang lebih produktif," tambah Plantier. Mirip dengan bagaimana hari -hari sekolah Prancis lebih lama dari sekolah Amerika, hari kerja Prancis juga lebih lama, dengan karyawan biasanya pulang ke rumah sekitar 7 p.M., Atau sedikit lebih awal jika Anda adalah orang tua yang bekerja dengan anak -anak, kata Plantier. "Jika Anda punya anak, makan malam biasanya sekitar 7 dan sekitar 8 p.M. Jika Anda tidak dan lebih merupakan makanan ringan, "katanya.
"Diterima [di Prancis] bahwa mengambil istirahat tengah hari diperlukan untuk terhubung dengan orang-orang, apakah itu untuk bisnis atau pribadi-dan bahwa mengambil istirahat mental membuat Anda menjadi pekerja yang lebih produktif."-Rebeca Plantier, penulis
Dalam pikiran saya, gagasan makan siang di Prancis selalu ada di restoran. Saya bertanya kepada Plantier tentang ini, menambahkan bahwa itu harus mahal makan di luar sepanjang waktu. Plantier memberi tahu saya beberapa orang tentu membawa makan siang mereka dari rumah dan memakannya di kafetaria tempat kerja mereka. Dia juga mengatakan banyak tempat kerja juga memberikan voucher kepada karyawan mereka untuk makan siang gratis untuk digunakan di restoran lokal, sesuatu yang berhasil dalam gaji mereka.
Tentu saja Prancis bukan satu-satunya budaya yang secara kolektif mengambil istirahat tengah hari. Di Swedia, pekerja kantor mengambil istirahat kopi tengah hari, di mana mereka meninggalkan kantor dan berbicara tentang sesuatu selain pekerjaan. Di Spanyol, bukan hal yang aneh untuk mengambil tiga jam Istirahat sore, meskipun ini berubah saat hari kerja bergeser untuk berakhir lebih awal. Dan di Cina, hak seorang pekerja untuk istirahat dilaporkan diabadikan dalam konstitusi mereka, dan pekerja di pabrik dan kantor tertentu didorong untuk tidur siang selama istirahat makan siang mereka.
Saya bertanya-tanya dengan keras dengan masing-masing dari tiga wanita yang saya wawancarai bagaimana mereka pikir makan siang akan terus berkembang di Amerika, menyuarakan pendapat saya bahwa itu sebenarnya akan menjadi lebih buruk karena banyak tempat kerja telah pindah ke tata letak rencana lantai terbuka, membuat saat-saat ketika Anda tidak di meja Anda lebih terlihat. "Saya benar -benar berpikir perubahan budaya harus datang dari atas ke bawah," tambah Plantier. "Jika bos Anda tidak istirahat makan siang, Anda tidak merasa bisa. Tetapi jika dia mengambil satu, itu membuatnya lebih diizinkan untuk mengambil sendiri."
Di luar budaya tempat kerja individu, Johnson mengatakan undang -undang federal harus diperhitungkan saat berbicara tentang istirahat makan siang. Saat ini, Undang -Undang Standar Buruh yang Adil tidak mengharuskan pengusaha untuk menyediakan makanan atau istirahat. Beberapa negara bagian melangkah dengan ketentuan mereka sendiri (hukum New York, misalnya, mengharuskan pengusaha untuk menyediakan setidaknya 30 menit bagi pekerja untuk makan selama shift mereka) tetapi saat ini, kurang dari setengah negara bagian mengharuskan karyawan untuk membiarkan pekerja mereka makan merusak. Itu adalah penghalang jalan yang substansial bagi orang -orang yang bisa meluangkan waktu yang mereka butuhkan (dan pantas) makan siang yang sehat.
Inilah yang kita ketahui: istirahat makan siang memiliki manfaat mental dan fisik, namun itu masih bukan norma budaya. Apa yang diperlukan untuk mengubahnya? Bagi kebanyakan dari kita, pindah ke Prancis adalah keluar dari pertanyaan. Tapi makan siang dengan bos Anda? Mungkin kita mulai dari sana.
Lihat apa yang terjadi ketika satu kelompok kolega mulai memasak satu sama lain dan istirahat makan siang bersama. Dan inilah lima ide makan siang yang sehat, semuanya di bawah $ 3.
