Mengapa 'Intoleransi Karbohidrat' adalah kata kunci yang membingungkan dan kontroversial di dunia makan yang sehat

Namun, para ahli lain menggunakan istilah ini untuk menggambarkan fenomena yang sedikit berbeda lebih terkait dengan gula darah daripada pencernaan. “Intoleransi karbohidrat digambarkan sebagai mengonsumsi makanan kaya karbohidrat-ya-ya, bahkan yang sehat seperti roti gandum utuh, buah-buahan dan kacang-pada tingkat yang terlalu tinggi untuk ditangani oleh gula darah Anda, biasanya lebih dari 100 gram gula,” kata Maggie Michalczyk, Rd. Menjadi "tidak toleran" terhadap karbohidrat dapat menurunkan "titik setel" pribadi Anda, sehingga gula darah Anda tidak kembali normal dalam waktu dua jam setelah dimakan sebagaimana mestinya. Sebaliknya, mereka tetap meningkat secara konsisten, yang pada akhirnya dapat memicu rantai efek yang menyebabkan resistensi insulin-yang tubuh Anda membutuhkan lebih banyak insulin untuk secara efektif menghilangkan gula dari diabetes darah dan tipe 2. Gejala sementara bisa termasuk kabut otak, kelelahan setelah makan, dan ruam kulit.

"Jenis intoleransi karbohidrat yang kami maksudkan adalah tentang dampak pada gula darah versus ketidakmampuan untuk mencerna jenis karbohidrat tertentu," kata Michalczyk.

Berbicara tentang karbohidrat kontroversial, inilah lowdown pada gula dan semua alternatif di luar sana:

Mengapa tidak semua ahli berada di papan dengan istilah tersebut

Interpretasi terakhir dari intoleransi karbohidrat adalah diagnosis kontroversial dalam komunitas kesehatan dan kebugaran. "Secara ilmiah, tidak ada hubungan sebab-akibat langsung antara karbohidrat dan resistensi insulin dan sindrom metabolik," kata Jones. "Meskipun ada korelasi antara konsumsi gula yang tinggi dan penyakit kronis, laporan ini tidak menunjukkan informasi lain tentang kualitas diet keseluruhan, tingkat aktivitas, dan genetika di antara faktor -faktor lainnya," katanya.

Faktanya, banyak orang yang berakhir dengan resistensi insulin dan sindrom metabolik memiliki ikatan genetik yang kuat, dan perkembangan aktual kemungkinan lebih erat terkait dengan makanan yang tidak seimbang dan asupan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang rendah dari makanan nabati (yang ada (yaitu vitamin, dan antioksidan dari seluruh nabati (yaitu Terutama terdiri dari karbohidrat), kata Jones.

“Ini masih dalam perdebatan di dunia nutrisi dan disalahpahami dalam beberapa kasus,” setuju Michalczyk. "Beberapa mengatakan [intoleransi karbohidrat adalah] sebagian genetika yang dikombinasikan dengan faktor gaya hidup seperti stres, kurang tidur dan gaya hidup menetap secara keseluruhan. Makanan olahan plus ini telah mengubah microbiome kami dan mungkin menyebabkan jenis intoleransi karbohidrat ini, ”katanya.

Resistensi insulin dan kadar gula darah benar -benar layak untuk dikhawatirkan. “Resistensi insulin, yang paling sering diidentifikasi sebagai pra-diabetes, berkembang lebih sering pada orang dewasa dengan kecenderungan genetik dan lebih sulit untuk dikelola dengan diet standar Amerika-tinggi dalam makanan yang terlalu banyak diproses, tambahan gula, alkohol dan buah-buahan dan sayuran rendah, Biji-bijian utuh, kacang-kacangan, dan tingkat omega-3 dan aktivitas rendah, ”kata Jones. Diperkirakan satu dari tiga orang Amerika tahan insulin; Orang dengan kondisi ini memiliki peningkatan risiko diabetes, stroke, serangan jantung, dan masalah kesehatan lainnya.

Tetapi Jones khawatir bahwa diskusi tentang menjadi "tidak toleran" terhadap karbohidrat dan secara eksplisit menyatukannya dengan diabetes lebih jauh menjelekkan makronutrien, yang sangat penting bagi kesehatan. “Dengan mengelompokkan semua karbohidrat bersama -sama, itu membingungkan konsumen agar takut akan makanan utuh padat nutrisi yang sangat terhubung dengan berkurangnya risiko, dan manajemen yang lebih baik, penyakit kronis,” katanya.

Plus, pengobatan untuk resistensi insulin jarang merekomendasikan seseorang untuk sepenuhnya membatasi asupan karbohidrat; Orang malah didorong untuk makan makanan biasa dan seimbang untuk menjaga kadar gula darah tetap, kata Jones. “Ini berarti makanan harus mencakup sumber protein yang baik, lemak sehat, dan buah -buahan dan sayuran yang menyediakan serat. Tiga nutrisi ini lambat pencernaan dan penyerapan, yang juga memungkinkan kenaikan gula darah yang lebih stabil saat makan biji -bijian, pati seperti kentang, dan bahkan gula, ”jelasnya.

Di mana ada asap, ada api ... dan karbohidrat yang sulit dicerna

Semua itu dikatakan, di sana Bisa menjadi situasi di mana seseorang mengalami kesulitan mencerna karbohidrat. Banyak orang dengan usus yang rusak, juga dikenal sebagai dysbiosis, akan memiliki masalah semacam ini, kata Dr. Bulsiewicz.

“Enzim [untuk mencerna karbohidrat tertentu] dapat datang dari dinding usus kami-perbatasan sikat-atau mikroba di usus kami dapat membantu pencernaan. Ini adalah bagian penting dari cerita ini karena orang yang memiliki usus yang rusak mungkin lebih cenderung memiliki masalah, ”Dr. Kata Bulsiewicz. Pada dasarnya, seseorang dengan jumlah bakteri usus atau usus yang buruk kemudian mungkin berjuang untuk mencerna karbohidrat tertentu.

Seseorang juga bisa peka terhadap karbohidrat individu. “Contohnya adalah intoleransi laktosa. Orang yang memiliki kondisi ini tidak alergi terhadap susu atau laktosa, tetapi jika mereka berlebihan maka mereka akan mengalami gejala-gas, kembung, kesulitan pencernaan, [dan] diare, ”katanya. Orang lain mungkin mengalami kesulitan dengan gula rafinasi, atau orang lain mungkin memiliki gas dan kembung dari fruktan dalam bawang putih atau makanan fodmap lainnya.

Biasanya, perawatan yang disarankan untuk intoleransi makanan seperti ini adalah untuk tidak memakan makanan itu sama sekali. Namun, dr. Bulsiewicz mengatakan bahwa pengecualian karbohidrat dan gula tidak akan membuat seseorang lebih baik dalam memprosesnya. Pikirkan usus Anda seperti otot, katanya. Saat Anda melatihnya, itu menjadi lebih kuat; Saat Anda tidak menggunakannya, itu semakin lemah. "Jadi, meskipun kami telah diajari bahwa jika Anda tidak toleran laktosa ini berarti Anda terjebak bebas susu, kenyataannya adalah Anda dapat membuat diri Anda toleran laktosa jika Anda perlahan-lahan memperkenalkan laktosa dari waktu ke waktu," katanya. (Di bawah pengawasan dokter atau ahli gizi, tentu saja.) Ini juga bisa menjadi ide yang baik untuk bekerja dengan dokter untuk mengimplementasikan protokol penyembuhan usus yang tepat untuk Anda.

Jika Anda khawatir tentang respons gula darah Anda terhadap karbohidrat, Michalczyk mengatakan diet rendah karbohidrat sementara dapat membantu mengatur ulang. “Melakukan diet rendah karbohidrat adalah cara untuk bekerja mengurangi lonjakan gula darah ini, dengan penekanan pada karbohidrat yang kurang kompleks dan lebih banyak karbohidrat non-Starki, menghilangkan gula tambahan dari diet Anda, menambahkan lebih banyak lemak pada diet Anda, dan cukup cukup tidur dan momen setiap hari juga, "katanya. “Ini pasti sesuatu untuk berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter dalam beberapa kasus untuk mencari tahu tindakan terbaik untuk Anda."

PSST ... karbohidrat ini sangat baik untuk kesehatan usus. Dan inilah 411 di karbohidrat halus.