Siapa yang akan menjadi pemenang berikutnya?

Belum lama ini, makanan cepat saji identik dengan satu hal: sampah. Kemudian untuk sementara waktu itu adalah semi-junk yang menyamar sebagai makanan kesehatan, dengan bahan-bahan yang rapuh dan penyabot diet tersembunyi.

Untungnya, kita sekarang berada di zaman keemasan musiman, santapan kasual cepat yang sehat, karena tren lepas Salad sendiri dengan hanya menawarkan bahan -bahan yang bersumber secara lokal dan organik. (Tidak heran menyebar seperti api.)

Restoran lain pasti mencatat. “Merek restoran kasual cepat menggunakan bahan-bahan berkualitas lebih tinggi dengan penawaran menu yang dibuat sesuai pesanan adalah memperluas permintaan makan-keluar informal,” kata Matt DiFrisco, analis dan direktur restoran senior di Guggenheim Securities. (Itu MBA berbicara untuk: orang gila untuk mereka.)

Di sini, dalam urutan abjad, adalah delapan hotspot kasual cepat sehat terbaik-yang mana yang bisa muncul sebagai pemenang berikutnya.

1. Kotak Asia

Kotak Asia adalah tentang menciptakan kembali pengalaman dan rasa yang akan Anda dapatkan dari kios jalan Asia, tetapi gaya "pertanian-ke-kotak". “Kami melihat perlunya generasi makanan Asia berikutnya yang menggunakan bahan-bahan segar,” kata Frank Klein, CEO dan co-founder perusahaan. Itu berarti bahan yang bersumber secara lokal jika memungkinkan dan tidak ada pengisi, aditif, hormon, pestisida, atau antibiotik. Pelanggan memilih alas (nasi merah, nasi melati, salad Asia, atau mie beras dingin), protein (pikirkan ayam, babi, tahu, atau udang), kemudian tambahkan topping segar (seperti tauge kacang, kacang cincang, atau sayuran acar) , dan gerimis di atas saus, yang semuanya dibuat di rumah.

Dimana menemukannya: California! Untuk saat ini, mereka berada di San Francisco Bay Area (tiga lokasi) dan Los Angeles (satu), tapi itu baru permulaan. Perusahaan berencana untuk membuka lima toko lagi tahun ini di Irvine, San Jose, Campbell, Santa Monica, dan satu lagi di San Francisco.

Apa yang harus dipesan: Meskipun opsinya cukup tak ada habisnya, kombo favorit Klein adalah kari kelapa tahu di atas nasi merah, atasnya dengan saus sriracha Miss Jones.

2. Daging bistik

Siapa yang tahu sayuran bisa sangat seksi? Koki pemenang penghargaan James Beard Jose Andrés, itu siapa, dan dia melompat dengan kereta api kasual cepat dengan harapan menyebarkan Injil Sayuran Musiman yang segar. Formula build-a-bowl Beefsteak menggabungkan berbagai tekstur: biji-bijian, saus halus, dan pembalut, serta topping renyah. Adapun namanya, itu mengacu pada tomat yang cantik dan lezat, bukan dagingnya.

Dimana menemukannya: Saat ini ada dua lokasi di Washington, DC-dengan tiga pembukaan lagi tahun ini (di Bethesda, MD; Philadelphia; dan satu lagi di DC).

Apa yang harus dipesan: Tanda tangannya Eden Bowl luar biasa, Tapi item menu favorit Andréssebenarnya tidak datang dalam mangkuk. "Ku Sandwich Tomat Beefsteak kembali musim panas ini!" dia berkata. Itu punya mayo herbed tomat, alpukat, acar bawang merah, dan kecambah di atas roti brioche. Mmmm.

3. Oleh Chloe

"Vegan" dan "makanan yang menenangkan" biasanya tidak berjalan seiring, tetapi oleh Chloe mengubahnya, menawarkan pandangan super kreatif, vegetarian-sentris tentang pasta, salad, dan burger (baca: guac!) -semua dengan bahan yang bersumber secara lokal bila memungkinkan.

“Kami selalu berusaha untuk berinovasi, menghadirkan pilihan menu vegan yang berbasis nabati kepada massa sebagai pilihan bersantap yang lezat dan sehat,” kata Samantha Wasser, salah satu pendiri dan direktur kreatif merek tersebut.

Dimana menemukannya: Di dekat lokasi andalan Chloe ada di Greenwich Village di New York City, tetapi musim panas ini juga membuka toko -toko baru di Flatiron dan Soho, serta Los Angeles (di New 365 oleh Whole Foods Concept Store), dan Boston (di Seaport). Plus, ada toko roti di TBD kerja-deet.

Apa yang harus dipesan: Daftar opsi menu yang lezat sudah cukup untuk melumpuhkan siapa pun. Tapi Wasser menyarankan Burger guac, salad kangkung detoksifikasi, dan sandwich bakso pesto. Oh, dan ambil beberapa Dip Artichoke Kale, juga.

4. Cava Grill

Terinspirasi oleh akar Yunani dan Mediterania dari tiga pendirinya, Cava Grill memungkinkan pelanggan membangun mangkuk dan sandwich pita yang diisi dengan favorit, seperti falafel, serta tzatziki, feta, harissa, dan ayam panggang, domba, atau daging sapi. Menu ini menawarkan pandangan menyenangkan tentang klasik, seperti saus yogurt Yunani Sriracha, atau "feta gila"-feta mousse yang diinfusi jalapeño.

Dimana menemukannya: Saat ini ada 16 lokasi di dalam dan sekitar Washington, D.C. dan Los Angeles. Berikutnya? Restoran Baru di Kota New York (Union Square), LA (Culver City), dan Virginia (Wina dan Gainesville).

Apa yang harus dipesan: Koki dan co-founder Dimitri Moshovitis adalah semua tentang SNasi Basmati Affron dan Lentil Hitam dengan Hummus Lada Merah Panggang, tzatziki, feta gila, setengah ayam dan domba setengah direbus, tomat dan salad bawang, paprika pisang acar Gordy, dan dressing harissa. Mulut lezat dalam segala hal.

5. Kantor Greenleaf Gourmet

Digambarkan sebagai dudukan pertanian modern, hamparan gourmet greenleaf benar -benar berfokus pada menawarkan bahan -bahan organik lokal, serta pengalaman bersantap komunal. Seperti yang dikatakan koki dan pemilik Jon Rollo, “Di hati kami, kami adalah keluarga, dipicu oleh hasrat untuk menjalani kehidupan yang sehat.Menu segar dan sederhana, dengan salad, sandwich, pizza, dan taco yang dapat disesuaikan untuk makan hari ini.

Dimana menemukannya: Saat ini, ada enam lokasi di daerah Los Angeles, dengan lebih banyak dalam perjalanan ke sana dan di luar. “Kami akan membangun dua hingga tiga lagi setiap tahun di seluruh negeri,” kata Rollo.

Apa yang harus dipesan: Go-To Chef Rollo adalah Zorra salad enak dengan ayam panggang. Ini meledak dengan sayuran hijau, tomat, mentimun, zaitun, bawang merah, rempah segar, artichoke, dan ricotta salata pada hummus, semuanya di atasnya dengan herbal bawang putih vinaigrette.

6. Ceviche saya

Cevicheria yang berbasis di Miami ini menggabungkan makanan laut super segar, buah-buahan dan sayuran yang cerah, dan rasa Latin segar. Pelanggan dapat memesan ceviche gaya tradisional, atau disajikan dalam mangkuk (lebih dari selada campuran, nasi melati kelapa, atau ketumbar quinoa), atau mencoba burrito (dan mangkuk burrito), salad, dan taco. “Kami melanggar penghalang bahwa ceviche adalah sesuatu yang hanya dapat Anda miliki di restoran mewah,” kata koki Sam Gorenstein.

Dimana menemukannya: Untuk saat ini, Florida. Ceviche saya memiliki empat lokasi (Brickell, Coral Gables, South Beach, dan South Miami), dengan dua lokasi Miami tambahan dalam karya.

Apa yang harus dipesan: Favorit Gorenstein adalah Rocoto Ceviche-Lime Juice dan Rocoto Peppers (varietas Peru) dengan mahi mahi. “Ini hidangan yang sempurna, terutama saat 90 derajat di luar,” kata Gorenstein.

7. Protein Bar

“Misi kami selalu mengubah cara makan orang saat bepergian dengan memberikan ongkos yang cepat dan sehat di lingkungan yang ceria,” kata Samir Wagle, CEO Protein Bar. Itu berarti makanan yang (duh) protein tinggi, tetapi juga dikemas dengan serat dan rendah pada gula halus. Menu ini cukup komprehensif-sarapan, salad, burrito (dibungkus dengan tortilla biji rami gandum utuh), dan mangkuk-jadi ada sesuatu untuk hampir setiap kebutuhan diet dan preferensi rasa dan rasa.

Dimana menemukannya: Protein Bar memiliki 19 restoran di Chicago, Washington D.C., dan Colorado (Denver dan Boulder), dengan lokasi baru dijadwalkan untuk Loop Chicago (Mei) dan Downtown Denver (Juni).

Apa yang harus dipesan: Favorit Wagle saat ini adalah SSalad Vegan Remaja Uperfood: Tahu organik panggang, kangkung, biji rami panggang, buncis, dan saus chia krim di atas hijau. Jangan lupa menambahkan alpukat!

8. Sweetfin Poké

Itu resmi. Kami berada di tengah -tengah booming Poké. Dan sejak Sweetfin Poké dibuka tahun lalu di Santa Monica, orang -orang telah berbaris untuk mangkuk yang menempatkan putaran California pada salad ikan mentah tradisional yang diasinkan. Menu ini menampilkan makanan laut yang berkelanjutan dan ditangkap secara bertanggung jawab, dan sausnya dibuat di rumah.

Dimana menemukannya: Selain restoran Santa Monica, Sweetfin memiliki toko yang dibuka di Larchmont, Westwood, dan Woodland Hills musim panas ini. Dan ada harapan untuk lokasi non-California juga.

Apa yang harus dipesan: Salah satu pendiri Seth Cohen suka membangun mangkuk dengan a basis nasi bambu, kakap, dan saus Yuzu Kosho (yang jeruk dan sedikit pedas). Dia menduduki puncaknya dengan alpukat, bawang renyah, minyak cabai, edamame, dan mentimun. “Ini kombinasi sempurna antara kesegaran, panas, dan jeruk,” katanya.

Masih lapar untuk makan yang mudah dan bergizi? Cara menjadi tuan rumah pesta makan malam yang terinspirasi mangkuk. Atau menabrak makanan super yang terjangkau ini.