Saat berbelanja untuk minyak zaitun terbaik dan tersehat, berapa harga yang benar -benar penting?

Profaci mengatakan bahwa juga seperti anggur, minyak zaitun rasanya sedikit berbeda tergantung pada wilayahnya; Minyak zaitun dari Prancis tidak terasa sama dengan minyak zaitun dari Afrika Selatan. "Tapi wilayah tempat tumbuh tidak berarti lebih baik atau lebih buruk dalam hal manfaat atau selera kesehatan," katanya. "Itu seperti mengatakan anggur terbaik dari Prancis; ini benar -benar tentang preferensi. Anda dapat membuat minyak zaitun yang sangat baik di mana saja Anda bisa menanam pohon yang menghasilkan buah."

Yang mengatakan, dia mengatakan ada beberapa faktor yang harus dicari untuk memastikan bahwa Anda tidak akan scams untuk membeli minyak zaitun yang tidak berkualitas baik. Minyak zaitun yang disertifikasi oleh NAOOA diuji untuk memenuhi standar yang ditetapkan oleh Dewan Zaitun Internasional, yang menunjukkan telah diuji untuk keaslian dan kualitas. Perlu dicatat bahwa banyak merek toko murah telah memenuhi pedoman NAOoa.

Apa yang dikatakan produsen minyak zaitun termahal di dunia

Spyros Dafnis, pemilik dan produsen Gubernur Olive Oil, yang harganya $ 69, juga membandingkan pembelian minyak zaitun dengan membeli anggur, dan menyamakan barangnya dengan yang terbaik. "Perbedaan antara minyak zaitun sederhana dari premium adalah perbedaan antara minyak zaitun yang baik dan minyak zaitun dengan karakter," katanya.

Dafnis mengatakan bagian dari apa yang membedakan gubernur adalah bahwa itu adalah "minyak zaitun fenolik tinggi," karena cara diproduksi. Zaitun dibudidayakan dari jenis pohon minyak zaitun centenarian (organik) yang disebut pohon linaolia yang hanya ditanam di pulau Yunani Corfu. "Musim panen dan produksi membutuhkan antara dua dan tiga bulan di mana kami harus bekerja 18 jam per hari," kata Dafnis. "Untuk produser itu yang paling melelahkan, tetapi pada saat yang sama, periode waktu yang paling indah tahun ini."Zaitun dibawa ke pabrik kurang dari tiga jam setelah mereka dipilih, dan diperiksa satu per satu untuk memastikan setiap zaitun adalah kualitas yang baik. Ini juga ditekan dingin untuk mempertahankan manfaat kesehatan maksimal. Upaya para produsen-bersama dengan fakta bahwa tanah tersebut telah diturunkan melalui enam generasi-Dafnis mengatakan, juga yang membuat Gubernur menjadi merek premium.

Giorgos Kolliopoulos, CEO dan pendiri Lambda yang disebutkan di atas, mengatakan mereka juga sumber zaitun mereka dari pohon zaitun centenarian di Yunani dan memuji produsen untuk apa yang membuat minyak zaitunnya begitu berharga. "Zaitun dipetik dengan tangan dengan hati-hati. Kemudian minyak zaitun, cairan keasaman yang sangat rendah, dibotolkan dan diberi label seluruhnya dengan tangan, "katanya. "Setiap botol melewati lima kontrol kualitas. Dibutuhkan delapan pasang tangan dan set mata yang sama untuk memastikan oksidasi minimum dan perhatian maksimal terhadap detail. Biasanya dibutuhkan empat orang dan hingga lima jam untuk menghasilkan 100 botol."

Baik Dafnis dan Kolliopoulos mengatakan minyak zaitun mereka dijamin memiliki manfaat nutrisi yang kuat karena perawatan yang dilakukan untuk memastikan minyak zaitun murni dan tidak tercemar. Ini mungkin benar, meskipun pada titik Profaci, tentu saja ada pilihan yang lebih murah dengan manfaat kesehatan yang sama, bahkan jika tidak dengan silsilah dan perawatan produsen yang sama.

Cara mencicipi minyak zaitun seperti sommelier

Astrid Liakou, sommelier minyak zaitun, mengatakan Price sering mencerminkan upaya yang diperlukan untuk menghasilkan minyak zaitun. "Berharap untuk membayar kualitas," katanya. "Produksi minyak zaitun murni, ekstra-virgin, berkualitas tinggi adalah proses yang sangat mahal dan padat karya. Ini akan tercermin dalam harga."

Seperti Profaci, dia mengatakan bahwa minyak zaitun dengan sertifikasi akan mengindikasikan bahwa mereka telah diuji dan siap untuk menghabisi. Dan dia juga setuju bahwa itu sering menjadi preferensi selera pribadi. "[Minyak zaitun] beralih dari profil rasa ringan ke yang kuat dengan nada pedas dan pahit yang kuat," katanya. "Aroma sangat bervariasi juga dan bisa sangat kompleks pada beberapa minyak zaitun yang sangat halus yang memiliki tingkat kesuburan yang tinggi."Dia juga mengatakan bahwa metode yang tumbuh, tingkat kematangan ketika zaitun dipanen, dan metode mendesak juga dapat mempengaruhi rasanya.

Ketika datang untuk mencicipi minyak zaitun seperti sommelier, tip terbesar adalah mencobanya sendiri. Tuang satu sendok makan ke dalam gelas anggur, berikan sedikit pusaran untuk melepaskan aroma, dan napas dalam -dalam sebelum menyesap. "Berlawanan dengan keyakinan konsumen yang umum, rasa pahit atau pedas dalam minyak zaitun tidak berarti minyak zaitun buruk, tetapi sebenarnya merupakan indikator bahwa itu tinggi antioksidan polifenol yang sangat mendukung kesehatan manusia," kata Liakou.

Intinya adalah Anda dapat menemukan minyak zaitun yang sehat di berbagai titik harga. Di luar menemukan satu yang bersertifikat, saran yang kuat adalah untuk tetap dengan orang yang selera yang Anda sukai. Lagipula, menikmati apa yang ada di piring Anda adalah makanan pokok dari diet med. Mereka benar -benar tahu cara hidup.

Lihat daftar ini untuk staples diet Mediterania lainnya. Plus, bagaimana gaya hidup berperan dalam diet med.