Resep barbekyu vegan ini akan menjadi pesta musim panas Anda

Dengan Hari Peringatan di cakrawala, ada satu hal di sebagian besar pikiran pecinta kuliner ': memanggang. Tapi memulai panggangan bukan satu -satunya cara untuk memuaskan selera Anda. (Hei, tidak semua orang memiliki teras yang ditipu.)

Koki holistik bersertifikat dan Ll seimbang Blogger Laura Lea Goldberg menemukan cara untuk mendapatkan rasa yang sama tanpa api, menggunakan dua favorit (nabati) favorit, buncis dan ubi jalar.

Resep roti barbekyu, dari buku masak barunya, adalah sarat Dengan fakta protein, ini menyaingi meatloaf klasik yang disetujui karnivora dalam hal gram nutrisi pengisian bahan bakar.

Adapun Goldberg, semua yang akan Anda temukan dia Meja (di luar atau di dalam) selalu bebas gluten dan hampir selalu bebas susu dan paleo. Oh, dan pasti enak.

Siap menguasai resep BBQ vegan Anda? Teruslah membaca untuk resepnya.

BBQ buncis dan roti ubi jalar

Melayani 6-8

Bahan-bahan
Roti
1 sdm ditambah 1 sdt minyak zaitun
2 sdm biji chia
6 sdm air
1/2 cangkir gandum gulung
1/2 cangkir tepung almond pucat
1 15 ons bisa buncis, dibilas dan dikeringkan
1/2 cangkir biji bunga matahari mentah
2 cangkir ubi jalar parut (sekitar 1 medium, dengan kulit menyala)
1 cangkir bawang putih parut (sekitar 1 kecil)
4 cengkeh bawang putih, cincang
3 sdm rendah-sodium tamari
1 sdm ragi nutrisi (opsional)
1/4 cangkir ditambah 2 sdm saus barbekyu, resep di bawah), ditambah lagi untuk dicelupkan
2 sdm pasta tomat
1/3 cangkir daun bawang yang diiris tipis
1 cangkir biji jagung beku
Garam laut secukupnya

Saus barbekyu
3/4 cangkir saus tomat
1/4 cangkir cuka sari apel
1 sdm molase
1 Tbsp Sriracha
1/4 cangkir minyak zaitun
3 hingga 4 cengkeh bawang putih, cincang
1/2-inci potong jahe, dikupas dan dicincang
2 sdm mentega cair (minyak zaitun untuk vegan)
1/4 cangkir dijon mustard
2 sdm gula kelapa
1 sdm bubuk cabai
1 sdt garam laut
1/4 sdt lada hitam
2 sdt jus lemon

1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F dan melapisi loyang roti standar dengan kertas perkamen atau aluminium foil. Minyak dengan satu sendok teh minyak zaitun.

2. Dalam mangkuk kecil, kocok dengan biji chia dan air dan sisihkan.

3. Dalam food processor, gabungkan gandum, tepung almond, buncis, dan biji bunga matahari. Denyut nadi sampai campuran membentuk pasta tebal, sekitar 15 hingga 20 detik. Kosongkan campuran menjadi mangkuk besar.

4. Untuk membuat saus barbekyu, gabungkan semua bahan saus dalam blender, dalam urutan terdaftar, dan haluskan sampai halus. Tuang ke dalam mangkuk dan dinginkan sampai dibutuhkan.

5. Panaskan wajan tumis besar ke api sedang dan tambahkan sisa sendok makan minyak zaitun. Saat minyak berkilauan ringan, tambahkan ubi jalar dan bawang. Masak, hanya aduk setiap dua hingga tiga menit, sampai sayuran memiliki beberapa tepi cokelat keemasan, sekitar delapan hingga sepuluh menit. Tambahkan percikan air yang diperlukan untuk mencegah lengket. Ubah panas ke pengaturan terendah, dan aduk bawang putih, tamari, ragi nutrisi (jika menggunakan), dua sendok makan saus barbekyu, dan pasta tomat. Masak, aduk, satu menit lagi.

6. Tambahkan campuran ubi jalar ke dalam campuran buncis dan aduk untuk menggabungkan secara merata. Aduk campuran air biji air, lalu campur daun bawang dan jagung. Rasakan dan tambahkan garam, jika Anda suka. Perhatikan bahwa ini adalah adonan yang cukup kering, dan itulah yang Anda inginkan.

7. Campuran roti kosong ke dalam panci roti dan tekan dengan kuat ke lapisan genap. Panggang roti selama 25 menit, lalu lepaskan dan lapisi dengan saus bbq cangkir seperempat yang tersisa di lapisan genap. Panggang 20 menit lagi, lalu biarkan dingin 10 menit sebelum diangkat keluar dari wajan. Biarkan mendinginkan 15 menit lagi sebelum mengiris.

Setiap minggu kami menyoroti resep yang sehat dan sehat yang benar-benar jenius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memukau kami di dunia makanan. Kami berbicara tentang penulis buku masak buzzy dan foodies Instagram untuk koki yang brilian. Anda dapat menemukan lebih banyak ide yang harus dicoba dari arsip resep minggu ini.

Lengkapi menu barbekyu musim panas Anda dengan lauk yang sehat ini. Dan jangan lupa untuk menyajikan anggur oranye tamu yang sudah masak.

Dicetak ulang dengan izin dari buku masak Laura Lea Balanced, Hak Cipta © 2017 oleh Laura Lea Goldberg. Diterbitkan oleh Spring House Press.