Resep squash butternut yang sehat ini benar -benar bahasa Prancis ... dan bekerja di panci instan Anda

Gulir ke bawah untuk resep, langsung dari buku baru Mah, Seketika Prancis!

Squash Gratin

Bahan-bahan
2 pon (1 kg) labu musim dingin, seperti labu, labu butternut, atau labu kabocha
4 sdm mentega tawar, meleleh, ditambah mentega suhu kamar untuk wajan
1/4 cangkir remah roti
3/4 gelas susu
4 telur besar
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt pala parut (opsional)
2 sdm oranye kulit (opsional)
Lada hitam yang baru ditumbuk
1/4 cangkir comté parut atau keju gruyère, atau 1 sdm
2 sdm mentega tawar, potong menjadi kubus kecil

1. Iris squash menjadi cincin atau irisan setebal satu inci dan unggulkannya, jika perlu.

2. Tempatkan rak mengepul di pressure cooker dan tambahkan satu gelas air. Atur labu di atas. Masak dengan tekanan tinggi selama 12 menit.

3. Saat labu sedang dimasak, dengan murah hati mentega loyang enam cangkir yang dangkal dan taburkan dengan remah roti.

4. Saat squash selesai memasak, lepaskan uap secara manual. Pindahkan labu ke piring agar sedikit dingin.

5. Panaskan oven hingga 400ºF.

6. Saat labu cukup dingin untuk ditangani, gunakan sendok untuk mengikis daging dari kulit yang keras; Buang kulit. Pindahkan daging ke blender atau food processor dan pure. (Atau, masukkan daging labu ke dalam mangkuk besar dan pure dengan blender imersi.) Pindahkan labu ke mangkuk besar. Tambahkan mentega cair, susu, dua telur, garam, pala (jika menggunakan), kulit jeruk (jika menggunakan), dan merica secukupnya. Pisahkan dua telur yang tersisa, tambahkan kuning telur ke dalam campuran squash, dan tempatkan putih dalam mangkuk besar yang terpisah. Campurkan kuning telur dengan campuran squash.

7. Tambahkan sedikit garam ke putih telur dan kocok dengan pengocok atau mixer genggam sampai mereka menahan puncak yang kaku. Lipat putih telur ke dalam campuran squash, tinggalkan beberapa goresan putih.

8. Tuang campuran labu dengan lembut ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi keju parut di atas atau dot permukaan dengan mentega. Panggang sampai bagian atasnya emas dan tengah muncul, 45 hingga 50 menit.

Dari Seketika Prancis! Resep Prancis klasik untuk kompor tekanan listrik Anda. Hak Cipta © 2018 oleh Ann Mah, dan dicetak ulang dengan izin dari ST. Pers Martin.

Berbicara tentang labu, inilah kesepakatan jika kulitnya aman untuk dimakan. Dan inilah putusan tentang jika makan seperti orang Prancis sepanjang waktu sebenarnya sehat.