Smash squash butternut ini akan membuat Anda mendambakan roti bakar untuk makan malam

Roti panggang alpukat? Menyempurnakannya bertahun -tahun yang lalu. Atas dengan ubi jalar? Hancurkan.

Tapi butternut squash? Nah, itu tingkat berikutnya-terutama jika Anda mengikuti Pengawas Hijau Sederhana Resep Penulis Susie Middleton, yang dibuat dengan mentega herba cranberry-citrus dan bawang merah yang renyah. (Apakah mulutmu sudah berair?)

"Saya selalu merekomendasikan citarasa layering," kata Connoisseur Produce. "Resep ini khususnya dimainkan dengan rasa manis dari cranberry, jeruk dari lemon dan oranye, rempah -rempah dari jalapeño, dan campuran tekstur krim dan renyah dari labu dan kacang."

Siap Meningkatkan Game Toast Anda? Teruslah membaca untuk resep lengkapnya.

Butternut panggang "Smash" pada roti gandum dengan cranberry-citrus herb butter dan renyah renyah

Melayani 2-3

Bahan-bahan
Untuk "Smash"
2 cangkir squash butternut yang dikupas kecil dan dikupas
2 sdm ditambah 2 sdt minyak zaitun ekstra-virgin atau minyak anggur, ditambah lagi untuk menyikat
Garam halal
3 sdm mentega ramuan cranberry-citrus (resep mengikuti), pada suhu kamar
2 bawang merah besar, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis (opsional)
2 atau 3 iris roti petani
2 sdm pecan panggang cincang, pepitas panggang, atau kenari panggang rosemary

Untuk mentega
Menghasilkan sekitar 1/3 cangkir

Bahan-bahan
4 sdm mentega tawar, dilembutkan pada suhu kamar
1/4 sdt garam halal
1/4 sdt kulit jeruk yang baru diparut
1/4 sdt kulit lemon baru parut
2 sdm cranberry cincang yang sangat halus
1 sdt thyme segar cincang
1/2 sdt unggulan dan cincang jalapeño segar

1. Posisikan rak di tengah oven Anda dan panaskan hingga 425 ° F. Lapisi loyang berbingkai dengan kertas perkamen. Aduk labu dengan sedikit dua sendok makan minyak dan seperempat sendok teh garam. Atur dalam satu lapisan di atas loyang dan panggang, terbalik dengan spatula logam di tengah memasak, selama 26 hingga 28 menit, sampai kecoklatan dan lembut.

2. Segera pindahkan labu ke panci sedang dengan api kecil dan tambahkan empat hingga lima sendok teh mentega cranberry. Aduk dan aduk, lalu gunakan masher genggam untuk menumbuk labu dan mentega panggang dengan lembut sampai secara kasar menyatu. (Beberapa hunk squash akan tetap ada.) Angkat wajan dari api dan tutup agar tetap hangat jika membuat ke depan, atau menjaga wajan tetap rendah selama beberapa menit, aduk, jika menunggu sampai roti panggang selesai.

3. Masak bawang merah (jika menggunakan): Panaskan dua sendok teh minyak dalam wajan antilengket kecil (delapan inci) di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan sedikit garam. Masak, aduk, sampai lunak dan kecoklatan, sekitar lima menit. Pindahkan bawang merah ke pelat berlapis handuk kertas.

4. Persiapkan mentega ramuan: masukkan mentega ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan garam dan oranye dan kulit lemon. Tumbuk dan aduk mentega menggunakan spatula silikon kecil atau bagian belakang sendok. Tambahkan cranberry, thyme, dan jalapeño, dan terus aduk sampai campurannya halus.

5. Panaskan oven broiler atau broiler dalam oven pemanggang. Sikat irisan roti dengan sedikit minyak di satu sisi dan taburi garam. Atur irisan di atas loyang. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan di sisi atas, sekitar dua menit. Lepaskan wajan dari oven, putar irisan, dan titik atau sikat bagian atas setiap irisan dengan satu sendok teh mentega cranberry. Panggang sampai sisi atasnya kecoklatan, sekitar dua menit.

6. Oleskan campuran labu hangat secara merata di atas roti panggang. Top dengan bawang merah (jika menggunakan) dan kacang panggang. Sajikan segera.

Setiap minggu kami menyoroti resep yang buzzy dan lezat yang benar -benar jenius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memukau kami di dunia makanan. Kami berbicara tentang penulis buku masak buzzy dan foodies Instagram untuk koki yang brilian. Anda dapat menemukan lebih banyak ide yang harus dicoba dari arsip resep minggu ini.

Makan primal bisa menjadi paleo baru dan resep di atas adalah 100 persen sesuai. Dan jika Anda memiliki sisa butternut squash, "kentang goreng" ini akan memuaskan hasrat Anda.

Dicetak ulang dari sImple Green Suppers Oleh Susie Middleton © 2017 oleh Susie Middleton. Foto © 2017 oleh Randi Baird. Dicetak ulang dalam pengaturan dengan buku Roost, jejak Shambhala Publications, Inc.