Ubi jalar-kayu manis ini adalah kemenangan makan malam anti-inflamasi vegan

Berburu-buru untuk resep anti-inflamasi hampir selalu mengarah pada satu bumbu superstar: kunyit. Ada alasan bagus untuk itu-itu salah satu staples pantry paling kuat di departemen peradangan. Ini tentu bukan satu -satunya alat di gudang, jadi untuk berbicara. Blogger Makanan dan Instruktur Yoga Bersertifikat Kim-Julie Hansen menggabungkan dua yang besar lainnya, kayu manis dan cabai merah panas, dalam resep mangkuk tempe mangkuk miso-ginger, yang ia bagikan dalam buku barunya, Reset Vegan.

Bumbu ubi jalar adalah bintang hidangan, tetapi penambahan shiitake bacon, miso-ginger tempe, dan saus bit-tahini bergabung untuk membuatnya sangat layak ngiler. "Ini adalah salah satu mangkuk sayuran favorit saya pada hari musim gugur atau musim dingin," kata Hansen. Dia datang dengan itu ketika dia bermain-main dengan berbagai kombo rasa di dapur, bereksperimen dengan cara untuk menggabungkan miso dan jahe dengan tempe, protein nabati favorit sepanjang masa sepanjang masa.

Paprika kayu manis dan cabai keduanya anti-inflamasi, sedangkan Tempe dan Bunga Bunga Bunga Matahari Periksa dari kotak protein untuk makanan yang lengkap. Dan antara jamur shiitake, kembang kol, bawang, dan paprika, tentu saja ada sejumlah besar sayuran dalam campuran. Dengan kata lain: tidak perlu menyiapkan sisi apa pun-hidangan ini memiliki semuanya.

"Jangan menekankan menemukan bahan -bahan yang tepat dan merasa bebas untuk menggantikan dengan sayuran atau kacang pilihan Anda," kata Hansen sebelum menawarkan satu tip memasak untuk shiitake bacon: "Sangat penting untuk tidak menghilangkan minyak karena dimenangkan Rasanya enak jika tidak, jadi jika Anda lebih suka memasak ini tanpa minyak, pertimbangkan untuk menumis jamur dalam kaldu sayuran kecil saja."

Gulir ke bawah untuk resep lengkap sehingga Anda dapat mencoba hidangan ini di rumah.

Ubi jalar kayu manis-chili dengan tempe miSo-ginger dan bit tahini dressing

Melayani 1

Bahan-bahan
Untuk ubi jalar kayu manis:
1 ubi jalar kecil atau 1/2 besar, dikupas dan dipotong menjadi potongan 1 inci
1/2 sdm minyak zaitun atau kelapa
1 sdt kayu manis tanah
1/4 cabai merah panas segar, cincang
Sejumput garam laut

Untuk shiitake bacon:
2 ons. Jamur shiitake segar, batang yang dibuang, diiris
1-2 sdt minyak zaitun atau kelapa
Sejumput garam laut

Untuk sayuran:
1/4 kepala kembang kol, cincang
1 bawang merah, cincang
1 bawang hijau, cincang
1/2 paprika oranye, cincang
1 sdm minyak zaitun atau kelapa
Garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya

Untuk tempe miso-ginger:
3 sdm air
2 sdt pasta miso
Potongan 1 inci jahe segar, dikupas dan diparut
2 ons. Tempe, diiris

Untuk saus bit-tahini:
3 sdm air
1 sdm mentega biji bunga matahari atau tahini
Jus dari 1 jeruk nipis
1 sdt bedak bit

Untuk penyajian:
1 cangkir daun bayam bayi

1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Lapisi loyang dengan kertas perkamen.

2. Aduk ubi jalar dengan minyak, kayu manis, cabai, dan garam. (Ini akan bekerja paling baik jika Anda menggunakan tangan Anda) oleskan ubi jalar di satu sisi loyang dan panggang selama 45 menit.

3. Sementara itu, untuk membuat shiitake bacon, campur jamur dengan minyak dan garam. Setelah ubi jalar dipanggang selama 15 hingga 20 menit, tambahkan jamur ke sisi lain loyang dan panggang selama 25 hingga 30 menit, tergantung pada seberapa renyahnya Anda ingin shiitake bacon Anda menjadi.

4. Untuk sayuran, campurkan sayuran cincang dengan minyak dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica. Masak dengan api kecil hingga sedang selama 15 hingga 20 menit.

5. Untuk membuat tempe, campur air, pasta miso, dan jahe dalam mangkuk. Tambahkan tempe dan diamkan selama beberapa menit, lalu panaskan irisan dalam wajan di atas api rendah hingga sedang selama 5 hingga 10 menit.

6. Untuk membuat saus, campur semua bahan pembalut menggunakan garpu atau pengocok.

7. Sajikan tempe dengan ubi jalar, jamur, dan sayuran di atas bayam bayi dan gerimis dengan saus.

Untuk lebih banyak resep vegan, lihat resep sushi vegan ini dan yang siap-10 menit ini.

Resep dikutip dari Reset Vegan © 2018 oleh Best Of Vegan LLC. Fotografi © 2018 oleh Best Of Vegan LLC. Direproduksi dengan izin Houghton Mifflin Harcourt. Seluruh hak cipta.