Butternut squash goreng ini adalah kemenangan makanan pesta hari pertandingan

Bahkan jika Anda adalah penggemar olahraga yang keras, semua orang tahu hosting hari permainan adalah tentang makanan seperti halnya mengikuti aksi di TV.

Alih-alih hanya memadamkan semangkuk tostitos dan salsa yang menggelegar, pergi habis-habisan dan mencoba kentang goreng yang luar biasa.

Resep ini akan membuat Anda melupakan kentang (russet atau manis) yang mendukung pokok Pasar Petani Berangin. Tambahkan Aioli Lemon-Parmesan-nya, dan Anda punya hidangan dengan potensi MVP yang serius.

Tidak ada yang tahu ini lebih baik dari Kluger: bekas ABC Kitchen dan ABC Corina Chef membuka restorannya yang sudah lama ditunggu-tunggu di musim dingin yang lalu, dan dengan cepat menjadi salah satu tempat makan malam paling indah di New York. Jika Anda tidak dapat menangkap meja di resto yang terobsesi dengan locavore, item menu populer ini harus lebih dari cukup.

Gulir ke bawah untuk "kentang goreng" Dan Kluger dengan resep Aioli Lemon-Parmesan.

Butternut "kentang goreng" dengan aioli lemon-pararmesan

Bahan-bahan
1 squash butternut

Untuk aioli lemon-pararmesan:
2 lemon
1/4 cangkir cuka sampanye
3 oz Keju Parmigiano-Reggiano pecah menjadi potongan-potongan kecil, tanah atau parut
1 sdm garam halal
1/2 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
3 sdm miso putih
Jarum rosemary dari 1 setangkai besar
1/2 cangkir minyak zaitun ekstra-virgin

Untuk minyak labu butternut:
1/4 cangkir minyak zaitun ekstra perawan
1 sdt garam halal
1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
1 sdt serpihan cabai
Semangat dari 1 lemon
1/2 cangkir dedaunan bijak dipetik cincang halus

Untuk adonan:
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cangkir tepung serba guna
1/2 sdt baking powder
1/2 cangkir vodka
1/2 cangkir seltzer
1 qt canola oil

Untuk aioli lemon-pararmesan:
1. Menggunakan microplane, rasakan dua lemon dan masukkan semangat ke dalam blender.

2. Peras jus dari kedua lemon, menghilangkan biji apa pun, dan tambahkan ke blender. Tambahkan cukup cuka sampanye, keju, garam, merica, miso, dan rosemary, dan letakkan bagian atasnya di blender.

3. Mulailah untuk halnya campuran dengan kecepatan tinggi sedang, lalu, sambil menyatu, gerimis perlahan-lahan dalam minyak zaitun. Terus berbaur sampai vinaigrette sangat tebal dan lembut, sekitar satu menit. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica sesuai kebutuhan.

4. Tuang ke dalam toples kaca dan dinginkan sampai menggunakan. Aduk rata sebelum disajikan.

Untuk minyak labu butternut:
1. Campur semua bahan bersama -sama.

Untuk labu butternut:
1. Panaskan oven hingga 400 ° F. Ambil labu butternut dan potong bagian bawah dengan biji, dan cadangan untuk penggunaan lain. Potong batang dari atas.

2. Menggunakan pengupas sayuran, kupas butternut sampai sampai ke daging oranye yang lebih gelap. Sekarang potong menjadi papan yang setebal setengah inci kali tiga inci. Potong setiap papan menjadi kentang goreng setengah inci.

3. Dalam mangkuk pengaduk, aduk kentang goreng dengan cukup minyak untuk melapisi dengan baik. Sebarkan labu ke loyang berlapis perkamen dalam satu lapisan genap.

4. Panggang dalam oven sampai lunak, tetapi tidak berantakan. Dinginkan sampai siap untuk menggoreng.

Untuk adonan:
1. Dalam mangkuk, aduk tepung jagung, tepung, dan baking powder sampai benar -benar tercampur.

2. Gabungkan vodka dan seltzer bersama -sama. Kemudian tambahkan perlahan, sambil terus mengocok, cairan ke dalam bahan kering.

Menyatukan semuanya:
1. Isi panci besar dengan sekitar satu liter dengan minyak canola. Panaskan di atas api tinggi sampai suhu mencapai 375 ° F.

2. Masukkan kentang goreng ke dalam mangkuk dan tuangkan adonan di atasnya. Entah menggunakan tangan Anda, sendok atau penjepit berlubang, angkat sepotong squash dari adonan membiarkan beberapa kelebihan menetes kembali ke dalam mangkuk. Kemudian, geser dengan hati -hati ke dalam minyak. Ulangi ini dengan sisa labu dan jangan berlebihan memadati pot minyak Anda dalam batch. Setelah sekitar satu menit labu harus renyah dan berwarna cokelat keemasan.

4. Menggunakan sendok berlubang, angkat dengan hati -hati dari minyak dan tiriskan di atas piring dengan handuk kertas. Taburkan dengan garam halal ringan. Sajikan dengan Aioli Lemon-Parmesan.

Setiap minggu kami menyoroti resep yang sehat dan sehat yang benar-benar jenius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memukau kami di dunia makanan. Kami berbicara tentang penulis buku masak buzzy dan foodies Instagram untuk koki yang brilian. Inilah hidangan on-point musiman yang harus Anda buat (dan bagikan) sekarang!

Butuh resep untuk semua ubi jalar itu? Coba lima! Dan untuk pagi-pagi sekali, smoothie coffee-avocado ini harus menyentuh tempat.