Panduan Sumur+Baik untuk Hijau

4. sejenis sawi

Jika Anda seorang pemakan nabati yang telah mendengar pertanyaannya "Bagaimana Anda mendapatkan cukup protein?" Berkali -kali, daun ini mendukung Anda. Collard Greens Pack 5 gram protein per gelas. Mereka juga sarat dengan kalsium, vitamin B6 yang melarang kanker, dan tryptophan bantuan tidur alami. Oh, dan mereka membuat camilan tengah malam yang enak: seperti Jacobi memberi tahu kami, "Kamu bisa membuat keripik collard seperti keripik kangkung!"Hancur mereka di atas sup atau memakannya sebagai camilan-Anda mungkin terkejut melihat mereka bahkan sedikit lebih pahit dari yang setara dengan kangkung mereka.

5. Dandelion hijau

Makanlah hijau-ahem Anda, bunga-bunga. Dandelion Hijau berasal dari keluarga yang sama dengan bunga matahari dan aster, tetapi mereka sama bergizi dengan pilihan lain yang sama di supermarket. Faktanya, mereka semua bintang dalam hal detoksifikasi, karena sayuran besar untuk kesehatan hati dan penuh kalium untuk menjaga tubuh bebas dari kotoran. Mereka mungkin sedikit lebih pahit dari apa yang Anda gunakan untuk-Jacobi menyebut mereka "hijau kekasih hijau"-tetapi ada cara untuk secara perlahan menambahkannya ke dalam rutinitas makan siang Anda. Dia merekomendasikan untuk mencampurnya dengan salad hijau Anda untuk permulaan, atau memotongnya dan memakannya dengan minyak zaitun dan jus lemon untuk salad gaya Mediterania.

6. kubis

Hijau berdaun yang gelap, padat nutrisi, lebih dari hidup sampai hype: sarat dengan vitamin, mineral, serat, protein ... daftarnya terus berlanjut. Kale juga mengandung kategori fitokimia yang disebut glukosinolat-kelompok senyawa yang membantu mendetoksifikasi hati dan mendukung fungsi tubuh lainnya. Kekuatan super super-hijau lainnya? "Kale melindungi kita dari bahan kimia yang mempromosikan penyimpanan lemak tubuh," piring jacboi. Oh, dan apakah kami menyebutkan betapa serbagunanya? Pijat dengan jus lemon dan minyak zaitun untuk basis salad, memadukannya menjadi smoothie Anda, panggangnya pada suhu rendah dan mengubahnya menjadi keripik kale-kemungkinan tidak terbatas. Dan jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, cara favorit Jacobi untuk makan kangkung direbus. "Braising memunculkan rasanya dan memberi mereka tekstur dengan tubuh tetapi tidak terlalu banyak. Anda memiliki kendali atas teksturnya, tanpa kehilangan rasanya, "jelasnya. "Ditambah lagi, minyak membantu tubuh Anda menyerap nutrisi."

7. Microgreens

Jangan biarkan ukuran miniatur mereka membodohi nilai gizi Anda mikrogreens. Tapi apa, tepatnya, apakah mereka? Microgreens adalah tunas sayuran (semuanya mulai dari arugula hingga lobak) yang dipilih segera setelah daun pertama tumbuh. Salad kecil sayuran penuh dengan vitamin yang seringkali jauh lebih terkonsentrasi daripada rekan -rekan dewasa mereka. Dan karena microgreens mencakup serangkaian jenis, Anda pasti akan mengunyah lebih banyak nutrisi daripada satu varietas yang dapat dipegang. "Menambahkan taburan microgreens ke dalam salad atau sandwich adalah cara yang bagus untuk menambahkan tendangan rasa dan peningkatan nutrisi," kata Jacobi. Tapi pastikan untuk membeli Pasar Petani Organik atau Petani setempat ini-daun kecil rapuh dan dapat menampung bakteri, jadi Anda ingin menunjukkan sedikit cinta ekstra.

8. Romaine

Jika Anda biasanya melemparkan selada gunung es ke dalam mangkuk salad Anda, mungkin sudah waktunya untuk menukarnya dengan romaine. "Semakin gelap daunnya, semakin baik," kata Jacobi, menjelaskan bahwa kedalaman warna sesuai dengan nilai gizi. Salad Green ini penuh dengan antioksidan dan juga merupakan sumber yang bagus dari triptofan asam amino yang meningkatkan tidur alami. Dan jika Anda hanya pernah makan Romaine Raw, Jacobi merekomendasikan bercabang. "Selada sedikit lezat yang dimasak-ini memiliki rasa kacang yang enak," katanya, menyarankan aduk ringan dengan anggur putih. Benar: romaine dan anggur, bersama.

9. Bayam

Anda dapat menemukan bayam di mana-mana-ya-ya, bahkan toko sudut lokal Anda. "Saya suka menyebutnya kenyamanan hijau," kata Jacobi. Untung: penuh dengan vitamin dan mineral yang dilepaskan secara berbeda, tergantung pada bagaimana hijau disiapkan. Sementara karotena dan besi lebih mudah diakses saat kita makan bayam dimasak, beberapa nutrisi hilang karena sensitivitas panas. Untungnya, bayam sangat fleksibel melompat untuk menikmatinya dengan cara atau lain. Jika ragu, lemparkan segenggam bayam ke dalam a.M. smoothie dan tekan "campuran."

Siap menjadi hijau? Buat mereka segar di pasar petani-itu bagaimana cara berbelanja seperti pro. Dan kemudian memasukkan favorit Anda ke dalam persiapan makan mingguan Anda untuk makan siang yang akan membuat rekan kerja Anda sangat cemburu.

Awalnya diterbitkan 21 April 2016; Diperbarui 31 Agustus 2018.