Hidangan Paskah Vegan Yang Mencuri Sorotan Sup Bola Matzo

Jadi Anda memiliki tamu yang datang untuk Paskah-dan mari kita hadapi itu, segalanya menjadi lebih rumit selama 5.000 tahun terakhir. Makanan tradisional seperti beitzah (telur panggang) dan nol (sepotong domba panggang) akan membuat kerumunan vegan lapar. Bahkan sup bola matzo dibuat dengan telur.

Berita baiknya adalah: dengan kebiasaan diet semua orang berubah, seder berguling -guling dengannya. Meja Dapur + Dapur, misalnya, mengembangkan hidangan vegan yang akan membuat Anda cukup bersemangat untuk berkuasa sepanjang malam. Tahun ini, West Village Resto menciptakan piring crudité khusus untuk Seder Musim Semi Vegetarian, yang diselenggarakan oleh organisasi Yahudi ARQ.

Piring ini membintangi buah -buahan dan sayuran berwarna -warni, disajikan dengan aioli yang dipamerkan dengan bahan buzzy aquafaba (alias air buncis), yang meningkatkan protein. Ini lebih tidak terduga daripada hummus, sementara sama beraroma dan itu dimaksudkan untuk berbagi, tapi sangat lezat, Anda mungkin tidak mau.

Teruslah membaca untuk resep lengkap dari dapur nutrisi + meja:

Tartare wortel musim semi

Menghasilkan 4 porsi

Bahan-bahan
1 cangkir oranye parut atau wortel pelangi
1/4 cangkir apel merah potong dadu halus, dikupas
1 1/2 sdt biji rami
1 sdm aquafaba aioli
2 sdt daun bawang cincang
1 1/2 sdt capers cincang
Sedikit biji nigella (jintan hitam)
Sejumput sumac
Garam dan lada retak secukupnya
1. Campur semua bahan dalam blender.

2. Sajikan dengan kerupuk kumuh atau matzah yang tidak beragi dengan minyak zaitun dan ditaburi garam laut.

Aquafaba Aioli
Menghasilkan 1 liter

Bahan-bahan
1 bawang putih cengkeh sedang, cincang
1 1/2 sdm jus lemon segar
4 sdm + 1 1/2 sdt cairan aquafaba (cairan dari kaleng buncis)
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
1 cangkir + 2 sdm minyak anggur atau minyak zaitun ekstra-virgin

1. Dalam food processor, campuran bawang putih melalui cairan aquafaba dan garam dan merica.

2. Perlahan gerimis dalam minyak sambil menyatu untuk mengemulsi dengan benar.

Setiap minggu kami menyoroti resep yang sehat dan sehat yang benar-benar jenius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memukau kami di dunia makanan. Kami berbicara tentang penulis buku masak buzzy dan foodies Instagram untuk koki yang brilian. Anda dapat menemukan lebih banyak ide yang harus dicoba dari arsip resep minggu ini.

Inilah yang harus dibuat jika Anda ingin menjadi vegan beyonce-style. Ditambah lagi, rendahnya mengapa ini akan menjadi lebih mudah dalam memesan burger "pendarahan".