Buah di bawah radar yang akan memberikan latihan Anda dorongan

Pada perjalanan baru -baru ini ke Kosta Rika, saya dihadapkan dengan camilan aneh yang agak menyerupai peach atau squash yang haus, padat, dan berserabut. "Apa itu?,"Saya bertanya, mempelajari mungkin buah atau sayuran. "Pejibaye," datang jawabannya, sambil tersenyum.

Tanpa satu ons kejelasan, saya menusuk makanan ke piring saya dan terkejut melihat itu lebih lembut daripada yang terlihat-sudah dimasak. Aku dengan lembut melelahkan gigitan dan dengan sementara membiarkannya masuk ke mulutku.

Itu aneh, seperti yang diharapkan dari novel apa pun, dan juga menyenangkan dalam cara yang paling tidak terduga. Sama sekali tidak manis, buahnya rasanya persis seperti hibrida kentang-kentang seperti ubi jalar, tetapi kemudian juga hampir seperti chestnut panggang raksasa. Saya menyelesaikan kedua bagian yang ditawarkan kepada saya dan berharap ada lebih banyak lagi.

Hanya sekali saya kembali ke rumah saya dapat menyelidiki sepenuhnya naksir makanan saya yang baru ditemukan. Pejibaye-juga yang dikenal sebagai pejivalle atautelapak tangan persik-ada di mana -mana di Kosta Rika (yang menjadi tuan rumah seluruh festival yang didedikasikan untuk kemuliaan) dan beberapa bagian lain dari Amerika Tengah dan Selatan. Ini adalah buah yang tumbuh dalam kelompok besar di tanaman yang sama yang bertanggung jawab atas makanan favorit saya, hati telapak tangan. Di AS, Anda dapat menemukan telapak tangan persik di supermarket Latin atau memesannya kalengan secara online.

"Bagi orang yang sangat aktif, itu akan menjadi sumber karbohidrat yang bagus yang juga penuh dengan serat dan banyak vitamin dan mineral."

Over Email, Gabriel Villalobos Fallas, koki yang menyiapkan telapak tangan persik saya di Vista Celestial, meyakinkan saya bahwa buahnya tidak hanya membuat kecanduan lezat-juga kaya akan manfaat kesehatan. Untuk mendapatkan wawasan yang lebih dalam tentang nilai gizinya, saya meminta Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, untuk memberi tahu saya lebih banyak.

Ternyata, telapak tangan peach adalah sumber energi yang sangat baik. "Bagi orang yang sangat aktif, itu akan menjadi sumber karbohidrat yang bagus yang juga penuh dengan serat dan banyak vitamin dan mineral," kata ahli gizi senior di RR-UCLA Medical Center. "Ini pada dasarnya adalah jenis makanan yang memuat karbohidrat alami." (Maaf, teman keto.)

Faktanya, katanya, itu akan sempurna untuk atlet Olimpiade, maraton, dan pengendara sepeda, dan menggambarkannya mirip dengan staple smoothie Amerika-. "Anda bisa makan banyak kencan dan mendapatkan karbohidrat serupa, tetapi manfaatnya adalah ia juga memiliki kadar vitamin A yang tinggi dan mikronutrien lainnya seperti vitamin C dan beberapa vitamin B."

Di Kosta Rika, telapak tangan persik sering disajikan rebus dan dikupas, dengan sesendok krim asam. Namun, mereka juga digunakan dalam segala hal mulai dari kue hingga roti hingga jeli dan bahkan minuman keras. Namun, salah satu cara paling populer untuk menikmati Pejibaye adalah dalam sup sederhana. Di bawah ini, Chef Fallas membagikan resepnya-camilan pra-latihan yang sempurna selama beberapa minggu terakhir musim dingin. (Tutup saja mata Anda dan berpura -pura Anda berada di pantai di Santa Teresa.)

Gulir ke bawah untuk resep sup palem persik yang mudah.

Sup Pejibaye

Menghasilkan 4 mangkuk sup

Bahan-bahan
1 1/2 lbs Pejibayes
1/8 cangkir bawang cincang
1/4 cangkir paprika manis
1/8 cangkir seledri cincang halus
1 sdm minyak kelapa
1/8 cangkir daun bawang cincang
4 gelas air

1. Kupas Pejibayesdan lepaskan bijinya. Kemudian, bersihkan mereka dalam air dingin.

2. Rebus selama 30 menit.

3. Tumis bawang, lada manis, dan seledri dalam minyak.

4. Satukan semua bahan dalam blender dan campur selama lima menit. Kemudian, letakkan campuran itu kembali di atas kompor dengan api besar selama lima menit atau sampai mendidih.

Apakah Anda merindukan memo tentang Moringa, makanan lain yang terdengar eksotis yang memiliki dunia kesehatan yang beragam? Atau bagaimana dengan Galanga, pahlawan tersembunyi di Takeout Thailand Anda?