Jenius (dan disetujui vegan) peretasan untuk membuat pasta krim Anda sedikit lebih sehat

Tidak peduli apa yang membuat Anda stres-bertengkar dengan sahabat Anda, email yang marah dari bos Anda, atau hanya berita hari itu-sering kali mengarah ke dorongan yang sama: parkir di sofa dan makan semangkuk besar mac dan keju. Bahkan jika Anda mencatat lima mil setiap hari sebelum kebanyakan orang bangun dari tempat tidur, beralih ke makanan untuk kenyamanan, yah, normal.

Itu berlaku untuk semua jenis pemakan-dan sebagian mengapa koki vegan Rockstar Isa Chandra Moskowitz membuka restorannya Modern Love, dengan pos-pos di Omaha, NE, dan, baru-baru ini, Brooklyn. "Saya ingin membuat makanan vegan yang inovatif-tetapi yang mudah didekati yang sangat lezat dan mudah diakses," katanya. (Di menu? Versi klasik yang sehat seperti pai pot dan sayuran Korma-dengan tidak setetes krim yang terlihat.)

"Bahkan jika Anda hanya menyimpan sekantong bayi kangkung di lemari es Anda dan lemparkan beberapa segenggam ke dalam apa pun yang Anda buat, itu akan membuat hidangan Anda lebih padat nutrisi."

Tapi pertanyaan besarnya adalah: ketika Anda adalah master masakan nabati, apa yang dilakukan Anda Masak untuk diri sendiri setelah hari yang buruk?

Untuk Vegan dengan pembalasan Penulis (yang sekarang memiliki total sembilan buku di bawah ikat pinggangnya), ini adalah semangkuk besar pasta dengan brokoli dan banyak bawang putih. "Saya menambahkan sayuran ke hidangan klasik, menjadi lebih berat pada sayuran daripada karbohidrat," katanya. "Jadi dengan mac dan keju saya, saya memuatnya dengan lentil dan brokoli. Bahkan jika Anda menyimpan sekantong bayi kangkung di lemari es Anda dan lemparkan beberapa segenggam ke dalam apa pun yang Anda buat, itu akan membuat hidangan Anda lebih padat nutrisi."

Siap menghibur diri dengan cara moskowitz? Terus membaca untuk resep pasta bawang putih brokoli.

Alfredo Alfredo Truffled dengan brokoli yang benar -benar berbau bawang putar

Melayani 4

Bahan-bahan
Untuk Alfredo
1 cangkir almond yang disiram
1 1/4 gelas kaldu sayuran
2 sdm minyak truffle hitam
1 sdm jus lemon segar
1/4 cangkir serpihan ragi gizi
1/2 sdt garam
Lada hitam yang baru ditumbuk
8 oz. Linguine

Untuk brokoli
1 sdm ditambah 1 sdt minyak zaitun
6 cangkir kuntum brokoli dan batang yang diiris tipis
Garam
6 siung bawang putih, cincang
2 sdm peterseli segar cincang

Untuk Alfredo
1. Dalam blender, kombinasikan almond, kaldu, minyak truffle, jus lemon, ragi gizi, garam, dan beberapa lada hitam. Pure sampai relatif halus. Ini bisa memakan waktu hingga lima menit tergantung pada kekuatan mesin Anda. Hentikan mesin secara berkala agar tidak terlalu panas, dan gosok sisi -sisi toples blender dengan spatula karet untuk memastikan Anda mendapatkan semuanya. Simpan didinginkan dalam wadah yang tertutup rapat sampai siap digunakan.

2. Didihkan panci besar air asin dengan api besar. Masak linguine sesuai dengan petunjuk paket.

Untuk brokoli
1. Memanaskan lebih dulu wajan besar dan berat (lebih disukai besi cor) di atas api sedang. Panaskan satu sendok makan minyak, lalu tumis brokoli dengan sedikit garam, sering aduk, sampai hijau cerah, sekitar 5-7 menit. Tambahkan beberapa percikan air jika tampak kering.

2. Sekarang dorong brokoli ke satu sisi wajan dan tambahkan bawang putih. Segera gerimis sendok teh minyak zaitun yang tersisa di atas bawang putih dan aduk untuk melapisi, lalu mengintegrasikan bawang putih dengan brokoli dan memasak selama beberapa menit lagi.

3. Kuras pasta dan segera kembalikan ke pot yang Anda rebak. Tambahkan saus dan peterseli dan aduk untuk melapisi. Rasakan dan sesuaikan garam dan bumbu. Sajikan dengan brokoli.

Terkadang Anda membutuhkan sesuatu yang manis, bahkan Tom dan Gisele seperti makanan penutup-resep rendah gula ini sehat dan lezat.

Ikuti kami!