Ganti kebiasaan susu emas Anda dengan tiga resep tonik kunyit ini

Ini adalah kisah yang mungkin Anda dengar sebelumnya: Gadis jatuh cinta. Gadis menjadi patah hati. Gadis pergi ke Bali dan menemukan panggilan hidupnya. Dalam kasus Tanita de Ruijt, panggilan itu membawa Jamu, sistem obat tradisional, ke Inggris dalam bentuk tonik yang meningkatkan kesehatan. Perusahaan De Ruijt, Jamu Kitchen, menjual tonik buatan tangan yang dimaksudkan untuk membantu meningkatkan kekebalan dan melawan peradangan. (Ella Mills Ella yang lezat.)

Buku Baru De Ruijt, Tonik, Termasuk lusinan resep untuk minuman yang diresapi herba untuk membantu Anda melawan pilek, menangani mabuk, meningkatkan energi, dan menginduksi tidur yang nyenyak. “Saya mendasarkan resep saya pada obat tradisional untuk menjaga potensi obat, tetapi saya menggunakan bahan -bahan yang lebih mudah diakses di mana orang berada,” jelas de ruijt.

Dia juga mengubah resep sehingga mereka turun sedikit lebih mudah. “Saya membuat mereka sedikit lebih beraroma sehingga orang ingin meminumnya,” kata de Ruijt, yang mengakui bahwa ia mengalami kegagalan yang adil menciptakan resepnya, banyak yang mengandalkan sifat anti-inflamasi yang kuat dari kunyit yang kuat dari kunyit yang kuat kunyit yang kuat kunyit.

Pelajaran terbesarnya? Menggunakan kunyit segar versus bubuk, yang dapat memberikan minuman "seperti kari" dan membuatnya, ahem, tidak begitu lezat. “Kunyit segar memberi Anda lebih banyak tentang rasa yang zingy, orangey,” jelas De Ruijt. Dia menyarankan untuk membeli kunyit segar dalam jumlah besar, membekukan apa pun yang tidak akan Anda gunakan dan kemudian mengeluarkan kunyit dari freezer dan mencairkan selama satu jam sebelum menggunakan. “Dari segi rasa itu akan benar-benar bekerja ekstra untuk Anda,” katanya.

Plus, menggunakan akar mentah dapat membantu Anda mendapatkan lebih banyak manfaat kesehatan dari rempah-rempah karena minyak esensial masih utuh, kata de ruijt, yang juga menunjukkan bahwa beberapa resep melibatkan pemanasan atau memfermentasi bumbu untuk membuat curcurmin-anti -Pen senyawa inflamasi dalam kunyit yang tersedia secara bio. Mengonsumsi kunyit dengan lada hitam, jahe, atau lemak (seperti minyak kelapa) juga merupakan kunci untuk meningkatkan kemampuan tubuh untuk mencerna dan menyerap rempah -rempah, ia menambahkan.

Terus membaca untuk resep De Ruijt untuk tonik kunyit chai, soda krim kunyit, dan susu lada kunyit.

Tonik Kunyit Chai

"Semua orang suka chai dan kunyit bekerja dengan sangat baik dengan semua rempah -rempah ini, jadi Anda mendapatkan dua dalam satu, semua sifat meningkatkan kekebalan dan sinergi rasa," kata de Rujit tentang resep ini, yang ia sukai di malam hari, "kata de Rujit tentang resep ini, yang ia sukai di malam hari malam hari malam hari malam hari malam Sebagai "nyaman menjemput saya di akhir hari yang panjang."

Membuat 1 porsi

Bahan-bahan
2 lada hitam
2 pod kapulaga hijau
1 cengkeh
1/2 tongkat kayu manis
1 kantong teh hitam atau 1 sdm teh daun longgar hitam
Beberapa iris akar jahe segar
Beberapa iris akar kunyit segar
4 fl oz air
4 susu pilihan
Pemanis pilihan

1. Dalam wajan yang disetel di atas api sedang, keringkan panggang merica, polong kapulaga, cengkeh, dan tongkat kayu manis sampai menjadi aromatik, lalu hancurkan dengan ringan dengan alu dan mortir.

2. Blender irisan jahe dan kunyit Anda dengan sedikit air dalam blender untuk membuat pasta. Anda juga bisa memarutnya atau menumbuk mereka dengan alu dan mortir.

3. Dalam panci yang diatur di atas api sedang, tambahkan air, jahe dan pasta kunyit, teh, dan rempah -rempah yang dihancurkan. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama lima menit.

4. Tambahkan susu dan pemanis secukupnya. Putar api hingga sedang, dan didihkan campuran. Angkat dari api dan saring ke dalam cangkir, untuk disajikan.

Soda krim kunyit

Soda krim De Rujit menggunakan starter kunyit yang difermentasi untuk "meniup semua sarang laba -laba."Resepnya memakan waktu beberapa hari tetapi hasilnya adalah minuman yang menaikkan kekebalan, kaya probiotik, dan menyegarkan. "Ini seperti alternatif untuk kombucha," kata Rujit.

Membuat 70 fl oz

Bahan-bahan
Untuk membuat "bug"
7 oz dari akar kunyit segar, tidak dikupas
3-5 sdm gula tebu mentah
Air yang disaring

Untuk membuat soda
26 fl oz air yang disaring, ditambah sekitar 28-32 fl oz ke atas
1/2 Vanilla Pod
Sepotong akar kunyit segar 1 inci, diiris
1 sdt merica hitam dihancurkan
5 1/2 fl oz kunyit "bug"
5 1/2 fl oz jus jeruk nipis segar
1/4 cangkir gula tebu mentah

1. Buat "serangga" dengan memotong akar kunyit tanpa kunyit dengan halus atau menumbuknya dengan alu dan mortir. Transfer ke wadah dengan tutupnya sedikit ajar dan tetap di konter dapur Anda.

2. Ambil satu sendok makan pasta kunyit dan tambahkan satu toples gelas dengan satu sendok makan gula dan tiga sendok makan air yang disaring. Aduk rata, tutup, dan tempatkan di tempat yang hangat, sekitar 72 ° F sangat ideal.

3. Setiap hari, tambahkan satu sendok makan pasta kunyit, satu sendok makan gula, dan tiga sendok makan air yang disaring ke dalam campuran, aduk rata, dan biarkan berdiri lagi.

4. Ulangi sampai bug kunyit bagus dan ceria. Itu bisa memakan waktu antara tiga hingga lima hari. Setelah Anda memiliki setidaknya lima setengah ons cairan atau lebih dari starter kunyit kunyit yang menggelegak, maka Anda dapat mulai membuat tonik soda Anda.

5. Buat teh kunyit. Isi panci kecil dengan 26 ons cairan air yang disaring. Tambahkan vanilla, kunyit, dan merica. Didihkan dan kemudian kurangi panasnya untuk mendidih selama sepuluh menit. Proses ini mengekstraksi rasa sebanyak mungkin dari bahan.

6. Biarkan teh menjadi dingin sepenuhnya, dan tuangkan (tanpa tegang) ke dalam stoples batu yang disterilkan. Bahan -bahan rebus akan terus meresap. Aduk bug kunyit, jus jeruk nipis, dan gula. Lalu tambahkan sisa stoples batu dengan air yang disaring, tinggalkan sekitar dua inci ruang kepala di bagian atas.

7. Tutupi dengan kain dan karet gelang dan tinggalkan di tempat teduh jauh dari sinar matahari langsung. Biarkan fermentasi selama sekitar tiga hari. Seharusnya terasa manis dan asam saat siap.

8. Saring dan tuang ke dalam botol swing-top yang disterilkan. Tinggalkan botol yang diisi di tempat yang teduh, dan biarkan ragi alami mulai bekerja. Ragi melepaskan gas CO2 yang akan membuat soda Anda bersoda. Kamar yang terlalu panas akan mempercepat proses fermentasi, jadi ada baiknya memasukkan botol Anda ke dalam kotak kardus untuk berisi ledakan potensial.

9. Periksa botol setiap hari untuk membangun fizz. Setelah mereka bersoda (ini seharusnya memakan waktu dua hari), letakkan di lemari es, karena mereka siap untuk minum.

Susu lada kunyit

Di musim dingin ketika dia ingin minum sesuatu yang hangat dan nyaman, de Rujit membuat ini "versi yang ditingkatkan dari kunyit latte" yang dimaksudkan untuk bergizi dan lezat. Berdasarkan resep Ayurvedic lama untuk susu lada, versi De Rujit dibuat dengan santan untuk membuatnya "sentuhan dekaden."

Membuat 1 porsi

Bahan-bahan
1 1/2 sdt merica hitam
9 fl oz santan murni
3 fl oz air yang disaring
1 sdm akar kunyit segar parut atau 1 sdt kunyit tanah
1 sdt akar jahe segar parut
2 sdt kelapa mekar nektar
Sejumput garam laut

1. Dalam wajan di atas api sedang, kering untuk merica hitam sampai menjadi aromatik. Hancurkan mereka dalam penggiling lada hitam atau alu dan mortir.

2. Dalam panci kecil, bawa santan dan air ke api kecil, lalu tambahkan kunyit, jahe, nektar bunga kelapa, dan garam. Lanjutkan mendidih, aduk, selama sekitar lima menit, sampai diinfuskan dengan baik.

3. Saring tonik melalui saringan mesh halus. Tambahkan lada hitam yang dihancurkan ke dalam campuran dan siap untuk disajikan.

Resep yang dikutip dengan izin dari Tonik Oleh Tanita de Ruijt, Diterbitkan oleh Hardie Grant Books Januari 2018.

Pasangkan tonik kunyit yang enak dengan batang lemon anti-inflamasi ini atau kue pisang oatmeal ini.