Serius, keju nabati bisa terasa sebagus hal yang sebenarnya-selama Anda tahu apa yang harus dibeli

Bagaimana saya bisa menggunakan keju nabati?

Pikirkan keju yang biasanya ditumpuk di papan charcuterie, lalu ingatkan diri Anda bahwa itu mungkin memiliki dupe vegan sekarang. Pengalaman Keju-apakah vegan atau tidak akan selalu bergantung pada leleh, tekstur, dan peregangannya. Varietas keju yang berbeda dapat menutupi berbagai rasa, dari krim halus hingga tang pedas tergantung pada jenis yang Anda raih.

Semua ini berarti Anda harus dapat menggunakan keju vegan dengan cara yang sama seperti Anda akan menggunakan rekan-rekan mereka yang kaya susu. Jika Anda membuat pizza atau panini nabati, pilih mozzarella vegan parut dan tambahkan taburan ragi nutrisi untuk mereplikasi rasa gurih parmesan gurih dari parmesan. Jika keju panggang atau "cheeseburger" vegan ada di menu, Anda akan mendapat manfaat dari membeli paket irisan keju nabati. Dan jika Anda mencoba memadamkan keinginan untuk queso, cobalah saus berbasis krim mete yang telah dicampur dengan rempah-rempah yang sama atau membuat sendiri.

Pilihan kuliner tidak berbeda dengan keju tradisional, tetapi perlu diingat bahwa kemampuan meleleh dan rasa keju vegan akan bervariasi (baca: Tofu Cheddar tidak akan terasa sama dengan yang asli, dan tidak apa-apa).

Bagaimana keju vegan dibuat?

Sementara ilmu mengubah protein hewani menjadi keju adalah unik, vegan dari para agen telah belajar satu atau dua hal dari proses tradisional. Kite Hill, merek di balik yogurt dan keju bebas susu populer, mengatakan rasa dan kualitas mengambil kendali selama pengembangan produk.

“Untuk membuat keju, salah satu hal pertama yang perlu kami tangani adalah membentuk dadih,” kata Tal Ronnen, salah satu pendiri dan koki kuliner di Kite Hill. Mereka memutuskan untuk membuat dadih dari susu almond yang terbuat dari kacang lokal dari Lembah San Joaquin California. “Setelah susu almond dibuat, kami menginokulasi resep dengan enzim dan kultur berpemilik,” kata Ronnen. Teknik klasik ini membantu alternatif ricotta merek meniru rasa dan tekstur halus dari hal yang asli.

Apakah ada keuntungan kesehatan untuk makan keju nabati?

Tentu saja, kesehatan keju vegan tergantung pada daftar bahan dan tingkat pemrosesan. McNeill mengatakan varietas yang dibuat dengan basis kentang, wortel, ragi gizi, kacang -kacangan, atau biji mungkin mengemas lebih banyak nutrisi daripada rekan -rekan susu mereka. Ini dapat mencakup lebih banyak serat, vitamin C, vitamin B, dan magnesium, katanya. Merek tertentu juga memperkaya produk dengan nutrisi yang akan Anda dapatkan dari keju susu. Ambil keju krim mete treeline, yang dibentengi dengan acidophilus yang kaya probiotik. Namun, keju vegan membutuhkan beberapa kerugian. “Sebagian besar keju yang dibeli di toko lebih rendah protein daripada keju susu tradisional, tetapi juga mungkin lebih rendah lemak jenuh daripada keju susu,” kata McNeill. Jadi keju berbasis kacang dan kedelai mungkin tidak mengangkat diet Anda ke tingkat kesehatan berikutnya, tetapi kemungkinan juga Anda tidak menggali bola keju setiap malam.

Selain itu, keju nabati bisa lebih mudah dicerna, terutama untuk 65 persen populasi yang berjuang dengan laktosa, yang membuat keju susu menjadi no-go. Selamat tinggal, gas, gangguan pencernaan, dan perjalanan bermasalah ke kamar kecil.

Merek keju nabati terbaik

Akhirnya menemukan keju vegan favorit Anda mungkin perlu sedikit berbelanja, dan itu juga tergantung pada mimpi murahan yang Anda kejar. Robek? Blok? Queso? Brie lembut? Bola Mozzarella? Pilihannya menjadi tidak terbatas.

Irisan Keju Vegan Terbaik: McNeill secara pribadi memilih keju chao dengan daging panggang untuk sandwich keju panggang, meleleh, dan untuk mengeluarkan burger sayuran di atas vegetarian. Itu terbuat dari dasar minyak kelapa, jagung, tahu, dan pati kentang dan rasanya (dan penampilan, dan menarik) seperti halnya real deal.

Feta vegan terbaik: Coba feta dari canadian shop stokes. Kekayaan Herbynya sangat cocok untuk runtuh pada salad, pasta, perebutan tahu, atau pasta feta panggang. Ini juga dipanggang dengan indah di kue -kue seperti Spanakopita Yunani.

Keju parut nabati terbaik: Mozzarella berbasis nabati dari Follow Your Heart akan menjatuhkan kaus kaki Anda. Kemudahan produk ini membuatnya sempurna untuk topping pizza, pasta, atau parm ayam vegan.

Alt-Cheese Terbaik yang Dapat Disebarkan: Jangan tidur di atas treeline yang lembut, keju kacang-kacangan, seperti bawang putih ramuan, daun bawang krim, dan spread lada serrano chipotle. Menempatkan ini di papan keju di kumpul-kumpul berikutnya adalah panggilan yang bagus di Anda menginginkan pelanggan yang bahagia, vegan atau tidak.

Queso vegan terbaik: Kepemimpinan bahwa toples dari queso dipotong Siete tidak mungkin untuk tidak memoles dalam satu tempat duduk. Jangan bilang kami tidak memperingatkanmu.

Roda Keju Terbaik: Bagian tersulit tentang makan roda keju Miyoko hanyalah memilih rasa yang ingin Anda coba terlebih dahulu. Dengan pilihan mulai dari bawang putih tomat kering matahari hingga truffle musim dingin gaya Prancis, bagaimana seseorang memutuskan?

Cara membuat keju nabati di rumah

Jadi Anda mencoba menjadi fromager? Taruhan terbaik Anda untuk memulai adalah dengan saus keju vegan untuk disiram di atas pasta, nacho, mangkuk burrito, dan banyak lagi. Hack bola keju krim perayaan dengan versi Minimalis Baker yang dibuat dengan ragi nutrisi dan paprika pimento. Pilih pilihan kacang mete dan macadamia dari Chef Lauren Montgomery untuk spread tajam. Anda juga dapat menyiapkan keju "kambing" lima-engrient di food processor Anda a la fork and beans. Atau jika Anda merasa ambisius, pergilah penuh keju dan cobalah resep feta Miyoko Schinner yang mengembangkan rasa seiring waktu. Voila: malam anggur dan keju tidak akan pernah sama.

Awalnya diterbitkan 24 April 2020; dengan pelaporan dari Betty Gold.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar dengan baik+, Komunitas online orang dalam wellness kami, dan membuka imbalan Anda secara instan.