Pembicaraan nyata adalah keju yang sebenarnya sehat?

Jika tersedia untuk Anda dan anggaran Anda memungkinkan, Nielsen merekomendasikan untuk memilih keju yang diberi makan rumput, hormon, dan bebas antibiotik. "Ini harus ada di label karena pemasok keju tahu itu adalah sesuatu yang dicari konsumen," katanya. "Cara lain untuk mengetahui adalah dalam daftar bahan; biasanya akan mengatakan 'susu bebas hormon.'"

Adapun sapi VS. kambing vs. Keju domba ... Nielsen mengatakan seseorang tidak persis "lebih sehat" daripada yang lain, tetapi ada beberapa bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa keju domba dan kambing bisa lebih mudah dicerna jika Anda memiliki sensitivitas laktosa. "Beberapa orang yang tidak toleran laktosa peka terhadap tipe protein A1 yang terjadi pada susu sapi," katanya, yang tidak terjadi pada domba atau susu kambing.

2. Pilih keju yang beraroma

Tip besar kedua Nielsen untuk memilih keju yang sehat adalah pergi untuk satu dengan banyak rasa. "Ketika Anda memilih sesuatu seperti keju kambing, feta, atau parmigiano reggiano, Anda mendapatkan pukulan beraroma itu, jadi Anda akhirnya menggunakan lebih sedikit," katanya. "Memiliki sedikit keju itu sehat karena vitamin D, kalsium, dan protein," katanya. Tapi tambahkan secangkirnya ke setiap makan, tambahnya, dan kandungan lemak jenuh akan mulai lebih besar daripada manfaatnya.

Yang mengatakan, Nielsen mengatakan masih yang terbaik adalah pergi untuk keju penuh lemak di atas keju rendah lemak karena akan lebih memuaskan dan Anda akan akhirnya makan lebih sedikit. "Saran saya adalah mencari rasa penuh lemak dan penuh, dan hanya menggunakan lebih sedikit," katanya.

Nielsen juga menunjukkan bahwa tidak semua lemak dalam keju itu buruk. Ini juga mengandung lemak tak jenuh, yang memainkan peran penting dalam tubuh. "Selain membawa rasa, lemak juga membantu Anda menyerap nutrisi yang larut dalam lemak," katanya. "Banyak bahan kimia vital di berbagai sayuran dan makanan nabati lainnya sebenarnya adalah nutrisi yang larut dalam lemak, jadi kita membutuhkan lemak dalam makanan dan keju kita dapat memainkan peran itu untuk kita."

3. Pilih sesuatu yang sedikit lebih tua

Faktor utama terakhir yang dikatakan Nielsen untuk memperhatikan adalah proses fermentasi. "Semakin lama difermentasi, semakin banyak laktosa dipecah dan kasein dipecah oleh mikroba," katanya. Ini berarti akan lebih mudah dicerna, dan akan mengandung lebih banyak bakteri yang baik. "Proses fermentasi juga meningkatkan vitamin B dalam keju," katanya. Plus, Nielsen mengatakan keju berusia satu tahun, misalnya, jauh lebih beraroma daripada yang belum berumur (jadi Anda mendapatkan dua burung dengan satu batu). Kiat pro: cari istilah "tua" pada label untuk mengetahui bahwa Anda mendapatkan sesuatu, yah, sedikit lebih tua.

Keju tertinggi paling sehat

Oke, jadi sekarang Anda dipersenjatai dengan beberapa tips untuk memilih keju yang paling padat nutrisi. Tapi mana yang membuat daftar pendek Nielsen dari yang terbaik untuk ditambahkan ke diet Anda? Di sini, dia mengungkapkan pilihan utamanya:

Untuk Penggunaan Sehari -hari: Keju Cottage dan Ricotta

"Keju cottage dan keju ricotta sama -sama keju sehari -hari yang bagus karena kandungan proteinnya yang tinggi," katanya. Setengah cangkir keju cottage memiliki sekitar 12 gram protein, sedangkan setengah cangkir ricotta jam di 9 gram. "Kedua keju ini khususnya adalah protein-forward, yang bertentangan dengan penyerang lemak," katanya.

Keju cottage khususnya makan untuk sarapan dengan buah dan gerimis madu. Ricotta juga berpasangan dengan buah dan madu, tetapi Anda juga dapat menambahkannya ke hidangan berbasis sayuran untuk memberikan tekstur yang lebih kental dan lebih kaya.

Untuk menambahkan rasa ke hidangan: Cheddar, Parmigiano Reggiano, Keju Kambing, dan Pecorino

Jika Anda mencari keju untuk menambahkan beberapa pukulan pada makan malam Anda, Nielsen mengatakan keju ini semua bagus karena tidak membutuhkan porsi yang sangat besar untuk menambah banyak rasa. "Semua keju ini juga tinggi kalsium," katanya. Manfaat lain yang akan Anda dapatkan: protein dan lemak tak jenuh.

Keempat keju ini sangat cocok dengan hidangan berbasis sayuran, dari mie zucchini dan hidangan panggang hingga di atas salad.

Anda pasti tidak perlu mencium semua hidangan murahan favorit Anda untuk menjalani kehidupan paling sehat Anda. Kuncinya adalah mencari kualitas dan rasa penuh. Dan bagian terbaiknya adalah, rasanya lebih enak seperti itu!

Keju vegan juga dapat memiliki tempat dalam makanan yang sehat. Dan peretasan kisi keju ini akan secara serius mengubah cara Anda memasak.