Queso nabati akan menjadi saus favorit baru Anda

Bagaimana queso nabati dibuat

Ada banyak versi queso yang berbeda di luar sana (tanyakan saja pada tim Texas+yang baik) tetapi biasanya, saus dibuat dengan keju, krim, bawang, tomat, dan ketumbar. Sementara pendapat bercampur tentang manfaat kesehatan keju dan krim (keduanya adalah sumber kalsium, tetapi juga mengandung banyak lemak jenuh yang bisa berbahaya bagi kesehatan jantung), sulit untuk menemukan ahli makan sehat yang bukan penggemar dari kacang atau kembang kol, fondasi quesos nabati yang disebutkan di atas. Tapi tentu saja seperti yang diketahui siapa pun di ruang makanan, tidak masalah seberapa sehat sesuatu; Jika rasanya tidak enak, itu tidak akan menjual.

Menurut Veronica Garza, co-founder dan presiden Siete (dan well+good changemaker 2020), menambahkan queso nabati ke lini produk mereka adalah ekspansi alami; Lagipula, mereka adalah merek makanan Meksiko. "Tumbuh di Texas, queso sangat penting," katanya. "Mangkuk keripik dan queso menyatukan orang di sekitar meja dan Anda dapat menemukannya di setiap restoran. Jadi, saya mulai bermain -main di dapur untuk melihat apakah saya bisa meniru rasanya."Dia secara pribadi memiliki sensitivitas susu, yang menambahkan motivasi ekstra untuk menciptakan queso yang bisa dia nikmati juga.

Garza telah melihat kacang mete yang digunakan sebagai fondasi banyak keju vegan dalam resep, jadi di situlah dia pertama kali mulai bereksperimen. Ketika kacang mete terbukti menjadi basis krim yang sangat baik, ia mulai melapisi bahan -bahan lain, yang meliputi tomat, wortel, paprika hijau, dan ragi nutrisi (untuk rasa murahan). "Saya memutuskan untuk menguji [queso] dengan meletakkannya di pertemuan keluarga dan hanya meminta orang mencobanya tanpa memberi tahu mereka apa itu."Itu hanya setelah banyak orang berkomentar betapa hebatnya dia mengatakan kepada mereka bahwa dia telah membuatnya-dan itu sebenarnya tidak memiliki keju di dalamnya. Reaksi mereka yang terkejut adalah yang perlu dia lihat sebelum bergerak maju dalam memproduksinya untuk massa.

Queso nabati yang baik muncul sedikit berbeda. Mandy Bottomlee, direktur pemasaran merek, mengatakan pihaknya dirumuskan sebagai bagian dari seluruh lini saus berbasis kembang kol, yang lahir pada Januari 2019 pada saat yang sama dengan tujuh dips lainnya (hampir semua kembang kol dan berbasis almond)). "Landasan dari semua produk kami adalah makanan nabati yang merupakan alternatif yang lebih baik untuk Anda yang masih terasa enak," katanya. Merek ini berbasis di Wisconsin (alias "Dairyland Amerika"), tambahnya, jadi ada banyak tekanan untuk mendapatkan rasa keju yang tepat.

Dia mengatakan queso khususnya sulit untuk dikuasai; Butuh lebih dari 30 percobaan dan hampir sembilan bulan untuk melakukannya dengan benar. Pada akhirnya, selain kembang kol dan almond ground, daftar bahan -bahan terakhir juga termasuk paprika belling merah, bawang merah, jus lemon, ragi gizi, protein chia, jintan tanah, kunyit, dan cabai rawit sebagai bahan inti inti. "Selain mencicipi sangat enak, kami ingin memiliki warna [emas] yang indah menggunakan bahan -bahan alami, sehingga jintan, kunyit, dan cabai rawit sangat membantu dengan itu," katanya. Semua percobaan terbayar. Bottomlee mengatakan bahwa queso menjadi produk menonjol dari peluncuran.

Meningkatnya popularitas dalam produk nabati lain hanyalah indikator lain bahwa makan-nabati benar-benar ada di sini untuk tinggal. Dan jika kau Mengerjakan memiliki sensitivitas terhadap susu, berbagai opsi di pasaran mungkin mengingatkan pada pertama kalinya Anda belajar es krim bebas susu ada. Hanya ini yang lebih baik karena semua yang ada di saus rahasia adalah ... tanaman. Bicara Tentang Cairan Emas.