Sistem pangan kita membuat kita dan planet lebih sakit. Inilah yang bisa kita semua lakukan untuk memperbaikinya

Bayangkan jika wabah virus menewaskan 11 juta orang dalam setahun. Pemerintah akan melakukan segala daya mereka untuk menghentikannya. Tapi dari tempat saya duduk, urgensi itu tidak diberikan pada makanan yang tidak sehat yang menyebabkan penyakit kronis dan kematian yang dapat dicegah. Alasan mengapa makanan kita tidak diberi perhatian yang sama adalah karena kondisi seperti penyakit jantung dan kanker dipandang sebagai "tidak dapat dikomunikasikan," alias tidak menular; Orang mengira mereka hanya muncul secara acak karena genetika atau hasil dari penilaian yang buruk. Kami sering secara tidak adil menyalahkan korban untuk penyakit ini, tetapi kebenarannya adalah bahwa hal itu bermuara pada lingkungan sosial, ekonomi dan politik tempat kita hidup.

Jika kita tidak mulai mengatasi hubungan antara makanan dan kesehatan yang tidak sehat, itu juga akan menghancurkan ekonomi kita. Mengobati penyakit kronis-banyak yang disebabkan atau diperburuk oleh makanan akan dikenakan biaya ekonomi global diperkirakan $ 47 triliun pada tahun 2030. Itu angka yang sangat besar sehingga kami bisa memberantas kemiskinan dengan cek ukuran itu.

Lalu ada kesehatan planet ini untuk dipertimbangkan. Penyerbuk seperti lebah-upon yang 75 persen dari produksi pangan kami tergantung-dibunuh oleh pestisida. Kesehatan tanah kita memburuk karena praktik yang ada, seperti penggembalaan dan polusi ternak, yang berarti makanan yang kita tanam tidak sama kaya nutrisi seperti dulu. Pertanian besar (dan deforestasi terkait untuk memberikan ruang bagi pertanian baru) bertanggung jawab untuk antara seperempat dan setengah dari semua gas rumah kaca yang dipancarkan ke atmosfer.

Riled Up? Bagus. Saatnya mengambil tindakan.

"Perbaikan makanan" yang harus kita semua mulai buat sekarang

Ada banyak perubahan besar dan sistemik yang harus dilakukan untuk membuat sistem pangan kita lebih baik untuk diri kita sendiri dan untuk planet ini. Tampak seperti apa yang terlihat seperti perubahan? Seperti yang saya lihat, semua orang akan memiliki akses ke makanan bergizi; Makanan sehat ini tidak akan lebih mahal daripada makanan yang tidak sehat; mereka bersumber dengan cara yang manusiawi dan tidak berbahaya bagi lingkungan. Untuk sampai di sini, ada hal -hal tertentu yang dapat dilakukan semua orang untuk membantu mendorong perubahan itu menjadi keberadaan.

Banyak perubahan besar yang perlu terjadi untuk memperbaiki sistem pangan kita harus politis. Lima puluh tiga persen warga memilih dalam pemilihan tengah semester 2018-dan itu sebenarnya adalah jumlah pemilih tertinggi dalam empat dekade. Siapa yang Anda pilih untuk mewakili Anda di pemerintahan dapat sangat membantu memastikan bahwa kebijakan pangan bangsa kita benar -benar lebih sehat dan paling berkelanjutan. Itulah mengapa saya mendesak semua orang untuk meneliti perwakilan dan senator kongres mereka dan melihat apa keyakinan mereka tentang bagaimana kita makan. Misalnya, apakah mereka mendukung barang -barang pajak pada soda dan junk food, yang telah terbukti efektif dalam memberi insentif kepada orang untuk membuat pilihan makanan yang lebih sehat? Situs Web Tindakan Kebijakan Pangan, yang memberi tahu Anda apa yang telah dipilih oleh anggota Kongres Anda tentang berbagai masalah pangan dan pertanian, adalah sumber yang bagus untuk menemukan informasi ini.

Anda juga dapat memberikan suara dengan dolar Anda dengan mendukung bisnis dan restoran yang selaras dengan nilai makanan Anda. Merek ingin menghasilkan uang; Jika konsumen menuntut mereka melakukan perubahan, mereka akan melakukannya. Beberapa perusahaan besar, yang dipimpin oleh Campbell Soup Company, mengumumkan pada tahun 2016 bahwa mereka akan mulai mengungkapkan bahan-bahan yang dimodifikasi secara genetik pada semua paket mereka secara nasional-perubahan yang terjadi karena konsumen menuntutnya. Kellogg yang baru -baru ini menyatakan bahwa mereka tidak akan lagi mengizinkan herbisida beracun glifosat di sereal mereka, dan General Mills berkomitmen untuk 1 juta hektar ke pertanian regeneratif (cara pertanian yang membantu membalikkan perubahan iklim). Itu hanya beberapa contoh bagaimana merek dapat mengubah cara mereka beroperasi jika itu akan mempengaruhi laba mereka.

Pikirkan tentang perubahan yang dapat Anda lakukan di komunitas Anda juga. Seseorang yang saya kenal melihat bahwa anak -anaknya tidak disajikan makanan sehat di kafetaria sekolah mereka. Dia mulai memikirkan cara-cara yang bekerja dalam anggaran sekolah untuk menciptakan makan siang sekolah yang lebih sehat dan disetujui anak-anak. Diluncurkan dengan program percontohan dan sangat sukses sehingga sekarang berkembang ke sekolah -sekolah lain di distriknya.

Kami tidak sampai ke tempat kehancuran ini dalam semalam, juga bukan salah satu orang. Secara kolektif, dan seiring waktu, kita dapat memperbaikinya. Tapi itu dimulai dengan mengambil tindakan Sekarang.

Mark Hyman, MD, adalah dokter obat fungsional, penulis, pendiri dan direktur Pusat Ultrawellness, dan kepala strategi dan inovasi Pusat Klinik Cleveland untuk Kedokteran Fungsional. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang pekerjaannya dan bertemu dengan baik+Good dari 2020 Changemakers lainnya, Lihat profil kami tentang dia di sini.

Untuk lebih banyak intel tentang makanan berkelanjutan, inilah panduan komprehensif Anda tentang cara membeli daging, susu, dan telur dengan cara yang etis dan ramah lingkungan. Dan periksa piramida makanan nabati ini untuk belajar cara menjalani kehidupan nabati.