Pindah, Wortel 5 Alasan Sehat Mengapa lobak pantas mendapatkan peran yang dibintangi dalam memasak musim dingin Anda

2. Itu bagus untuk ususmu

Satu cangkir lobak mentah paku bungkus sekitar dua gram serat, yang lebih dari sekadar penurunan asupan harian yang disarankan harian Anda. Serat dalam lobak membantu melawan kembung, gas, dan sembelit, sementara juga menurunkan kolesterol dan risiko penyakit kronis seperti diabetes, kata Brigitte Zeitlin, RD. Karena serat bergerak lebih lambat melalui saluran pencernaan Anda, akan membantu menstabilkan kadar gula darah dan rasa kenyang.

3. Itu adalah sumber alami folat

Terutama, folat adalah "nutrisi penting bagi wanita hamil dan wanita yang memikirkan kesehatan prakonsepsi," kata Zeitlin. Bahkan jika Anda tidak hamil sekarang, mendapatkan folat Anda dapat membantu mendukung kesehatan kardiovaskular dan meningkatkan tingkat energi, itulah sebabnya wanita berusia di atas 18 tahun harus mendapatkan sekitar 400 mikrogram per hari. Anda akan mendapatkan 20 mikrogram folat dalam satu cangkir lobak cincang (lima persen dari nilai harian Anda), dan 107 mikrogram kekalahan (atau 27 persen dari nilai harian Anda) dalam satu cangkir lobak cincang sayuran hijau cincang.

4. Itu mendukung kesehatan tulang

Hanya satu cangkir lobak hijau yang mengandung 138 mikrogram vitamin K-153 persen dari apa yang seharusnya Anda dapatkan setiap hari-yang membantu kesehatan tulang dan merupakan agen pembekuan darah yang penting. Pertimbangkan ini lagi bukti bahwa kita semua harus makan lebih banyak sayuran sayuran dan tidak hanya membuangnya.

5. Lobak-dan-hijau mereka-adalah makanan otak

"Lobak hijau sebenarnya lebih terkonsentrasi dengan mikronutrien seperti karotenoid seperti beta-karoten dan lutein," kata Inggris ketika membandingkan akar dengan hijau. Faktanya, sayuran hijau ini telah terbukti membantu fungsi otak yang sehat. Sifat antiinflamasi lutein juga berkontribusi pada kesehatan mata.

Berbicara tentang makanan sehat yang disukai para ahli, inilah yang rendah pada alpukat:

Apa yang lebih baik bagi saya: lobak hijau atau akar itu sendiri?

Jika Anda tidak tahu dari atas, baik lobak maupun hijau mereka ... sangat sehat, jadi Anda harus mempertimbangkan makan keduanya di reg. Pikirkan tentang mantra "Eat the Rainbow": lobak pada dasarnya adalah dua warna berbeda antara sayuran dan akarnya. “Mereka berdua menyajikan beberapa manfaat kesehatan yang serius, tetapi warna mereka yang berbeda menawarkan vitamin dan panel nutrisi yang berbeda satu sama lain,” kata Zeitlin.

Jika Anda ingin mendapatkan teknis, lobak hijau bisa mengambil trofi-bahkan meskipun Anda tidak boleh berkuasa dari diet Anda. “Makan mereka berdua!”Kata Sharon Palmer, RDN. “Sayuran berdaun hijau selalu menjadi makanan super dari kerajaan sayuran.”Lobak hijau menawarkan sebagian besar vitamin K tanaman, vitamin A, vitamin C, folat, mangan, dan kalsium.

Itu diselesaikan. Sekarang, bagaimana cara makan dan menikmati lobak?

Satu-satunya downside tentang lobak adalah bahwa mereka tidak benar-benar ramah pengguna. Mereka tidak seperti makanan pokok dalam diet orang dibandingkan dengan sayuran akar lainnya seperti wortel dan ubi jalar. Tetapi jika Anda meluangkan sedikit waktu untuk mempelajari cara menggunakannya, Anda akan menemukan bahwa mereka bisa menjadi tambahan yang sehat dan lezat untuk makanan musim dingin Anda.

Saat berbelanja lobak, cari tanaman yang memiliki akar berukuran bola tenis dengan ujung ungu cerah. Jika Anda default ke sayuran terbesar yang dapat Anda temukan, Anda akan berakhir dengan lobak kayu dan pahit.

Saat memasak, ingatlah bahwa lobak cenderung terasa sedikit pahit. Untuk menghindari rasa yang terlalu kuat, rebus sayuran hijau (artinya Anda merebusnya selama sekitar satu menit, lalu segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses memasak) dan panggang akar untuk mengurangi ketajaman.

Adapun ide -ide yang lebih spesifik tentang cara memasak lobak, berikut adalah beberapa saran:

• Iris akar, bumbui dengan minyak dan rempah -rempah, lalu lempar potongan -potongan di atas panggangan.
• Tingkatkan teknik pemanggangan Anda yang biasa dengan mengolesi lobak dalam glasir miso untuk meningkatkan rasa ekstra.
• Tambahkan akar potong dadu dan batang ke dalam sup dan semur untuk meningkatkan komposisi serat dan fitonutrien dari hidangan apa pun.
• Bahasa Inggris merekomendasikan lobak menumbuk sebagai pengganti kentang. “Jika rasanya lobak terlalu kuat, Anda juga bisa menambahkannya ke kentang tumbuk Anda untuk rasa ekstra,” sarannya. Lobak dan kangkung ini dari Selamat makan Juga melayani kesempatan untuk menukar kentang dengan lobak, dan kangkung untuk lobak hijau. Masuk semua!
• Gunakan sayuran dan akar untuk membuat mangkuk salad musiman. Kombinasikan dengan gandum pilihan dan sayuran lainnya di tangan, atasnya dengan saus, dan Anda makan siang.

Mencari sayuran musiman lainnya? Inilah lowdown pada kembang kol dan banyak manfaatnya. Dan kami meminta ahli diet untuk menjelaskan mengapa setiap ahli kesehatan menyukai minyak zaitun.