Buat resep salsa jagung yang mudah ini sekarang untuk menikmati 5 makan malam musim panas yang mudah minggu ini

1. Panaskan lebih dulu oven ke 400F.
2. Mencuci dan kering tongkol jagung, menghilangkan sekam atau senar. Gosok setiap tongkol jagung di seluruh dengan
mentega lunak, lalu taburi dengan garam dan merica.
3. Atur jagung di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen atau kertas timah.
4. Panggang 20 hingga 30 menit, putar jagung di tengah memasak.
5. Angkat jagung dari oven dan biarkan istirahat setidaknya 20 menit.
6. Saat jagung dingin, potong kernel (ini harus menghasilkan sekitar 3 cangkir jagung) dan tempatkan dalam mangkuk besar.
7. Campurkan dengan tomat ceri cincang, jalapeno cincang, bawang merah, ketumbar, jus jeruk nipis, dan garam dan merica, secukupnya. Nikmati satu porsi malam ini, lalu simpan dalam wadah kaca di lemari es sampai siap digunakan selama seminggu.

Persiapan makanan lain untuk makan pada hari Minggu:

Dada ayam: Saat memanggang jagung, Anda juga bisa memasak protein Anda selama seminggu. Menepuk dua dada ayam tanpa tulang yang kering, lalu gosok satu dengan murah hati dengan bumbu taco dan yang lainnya dengan bumbu Yunani. Panggang selama 20-30 menit dengan jagung, sampai ayam mendaftar 170F pada termometer membaca instan. Merobek ayam yang dibumbui taco, dan mengiris dada ayam yang dibumbui dengan tipis Yunani. Simpan masing -masing secara terpisah di lemari es untuk digunakan di akhir minggu.

Cara menggunakan salsa jagung Anda dalam lima makan malam yang berbeda:

Senin: Piala Selada Salad Elote

Salsa jagung Anda menjadi yang utama dalam hidangan lezat ini yang terinspirasi oleh elote, jagung jalanan Meksiko yang dipanggang secara tradisional atasnya dengan mayo, crema, bubuk cabai, dan keju. Cukup ambil satu porsi salsa jagung Anda dan tambahkan yogurt Yunani, keju cotija yang hancur, dan daun bawang. Kemudian cuci dua hingga tiga daun selada bibb dan keringkan dengan lembut. Bagilah campuran salsa jagung dan setengah dari ayam parut yang dibumbui dengan taco di antara cangkir, lalu atasnya dengan acar bawang merah jika Anda memilikinya. Iris mentimun bahasa Inggris menjadi tongkat kecil dan taburi dengan garam untuk sisi yang sehat.

Selasa: Quesadilla dengan salsa jagung dan salad hijau

Gunakan satu porsi salsa jagung yang tersisa dan satu porsi ayam parut (kacang bekerja dengan baik di sini, jika Anda tidak makan daging) sebagai isi yang lezat untuk quesadillas. Buat mereka dengan melapisi salsa jagung, sisa ayam parut (atau kacang kalengan yang dikeringkan), dan keju favorit Anda di antara dua tortilla. Memasak quesadilla Anda kompor di atas api sedang-tinggi selama dua hingga tiga menit per sisi, sampai keju mulai meleleh. Pasangkan dengan salad sisi sederhana (memotong beberapa cangkir selada elote yang tersisa bekerja dengan sempurna, jika Anda memiliki sisa), untuk menambahkan beberapa sayuran ke dalam makanan Anda.

Rabu: Corn Fritter Alpukat 'Toast'

Roti panggang yang gurih dan kaya nutrisi, alpukat biasanya dianggap sebagai makan pagi, tetapi juga bekerja dengan baik untuk makan malam yang mudah. Sementara wajan memanaskan di atas api sedang, campurkan satu porsi salsa jagung dengan daun bawang cincang, sejumput keju cotija, satu sendok teh ketumbar cincang, empat sendok makan tepung (atau pengganti bebas gluten), satu telur, dan garam dan merica dalam mangkuk kecil. Campur sampai digabungkan. Semprotkan wajan yang dipanaskan sebelumnya dengan semprotan memasak, lalu tuangkan dalam campuran jagung ke tengah wajan. (Anda dapat membuat satu fritter raksasa atau dua yang lebih kecil untuk Anda!) Masak selama beberapa menit di setiap sisi sampai kecoklatan dan matang. Kemudian tumbuk alpukat dalam mangkuk kecil dengan garam, merica, jus jeruk nipis, dan ketumbar cincang, semuanya secukupnya. Sajikan fritter jagung di atas piring, dan atasnya dengan alpukat tumbuk. Untuk protein tambahan, Anda dapat menggoreng telur dalam wajan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk membuat fritter dan geser di atasnya.

Kamis: Bowl Yunani dengan couscous lemon dan salsa jagung

Masak secangkir couscous sesuai dengan petunjuk paket, lalu aduk dengan percikan minyak zaitun dan jus dari setengah lemon. Sementara couscous memasak, ambil satu porsi salsa jagung dan aduk dalam seperempat cuping dadu dadu, seperempat sendok teh Oregano, dan satu sendok makan caper atau zaitun hijau. Sajikan setengah dari salsa jagung couscous dan Yunani dalam mangkuk bersama, dengan setengah dari sisa ayam Yunani panggang di atas. (Simpan couscous yang tersisa di lemari es untuk digunakan pada hari Jumat.)

Jumat: Cilantro Corn Tabbouleh dengan Ayam

Tabouleh adalah ramuan segar dan salad biji-bijian yang biasa disajikan di Lebanon dan Suriah-dan cocok dengan salsa jagung. Buat saus tzatziki cepat dengan mencampur satu sendok makan mentimun parut halus dengan tiga sendok makan yogurt Yunani dan sedikit garam bersama dalam mangkuk kecil. Kemudian, aduk sisa couscous Anda dari tadi malam dengan setengah cangkir ketumbar cincang halus, mentimun cincang, gerimis minyak zaitun, satu clove cincang bawang putih, dan yang terakhir dari salsa jagung dan ayam Anda. Taburi dengan tzatziki dan acar bawang merah (jika Anda punya), dan nikmati.

Apakah Anda membuat resep salsa jagung ini dan mencoba salah satu dari makanan ini? Bagikan bagaimana hasilnya di Well+Good's Cook With Us Facebook!