Jika Cook More adalah salah satu resolusi Anda, baca ini

Kebiasaan take-out sulit untuk dipatahkan dan apa yang mendorong Anda ke telepon daripada kompornya sangat pribadi. Beberapa orang memesan secara otomatis ketika mereka kewalahan dengan perencanaan makan; Yang lain melakukannya karena mereka memberontak terhadap pemikiran sisa makanan yang tak ada habisnya, kata Nancy Campbell, seorang ahli gizi kuliner dan pendiri Radiant Health NYC. Dia menunjukkan enam cara untuk menghentikan kebiasaan pemesanan-dan memberikan kesehatan dan dompet Anda lima tahun baru.

Teruslah membaca untuk tips ahli gizi untuk menambahkan lebih banyak makanan yang dimasak rumahan (atau setidaknya rakitan di rumah) ke dalam rotasi mingguan Anda.

1. Turunkan harapan Anda

“Saya menggambarkan pekerjaan saya tidak hanya membantu klien mencari cara makan, tetapi bagaimana cara mendapatkan makanan di piring minggu demi minggu, dengan cara yang berkelanjutan dan dapat dikelola,” kata Campbell. Saat bekerja dengan kuliner kuliner, dia sering melihat orang melampaui. Tetapi jika satu -satunya keterampilan Anda menekan tombol gelombang mikro dan air mendidih (dan saya katakan itu tanpa penilaian!), jangan berharap diri Anda mendapatkan resep rumit dari hari pertama. Sebaliknya, luangkan waktu di lorong beku Trader Joe atau toko kelontong yang cenderung organik lokal.

"Bagian beku memiliki pilihan yang sangat bagus-apa yang mereka butuhkan adalah sedikit rasa dan gemuk," kata Campbell. Tetaplah dengan makanan sederhana dan utuh (seperti sayuran beku), dan campur dengan nasi merah dan ayam yang dimasak dengan mentega, dibumbui dengan garam dan merica. Anda juga dapat mengandalkan daging pra-karat, tetapi mengintip daftar bahan terlebih dahulu: jika Anda melihat masalah yang jelas seperti monosodium glutamat (msg) atau gula sebagai bahan atas, kembali ke rak, ia pergi.

2. Gunakan (sedikit terkecil) Matematika

Tanyakan pada diri Anda: berapa banyak makanan yang saya coba makan di rumah minggu ini? (Petunjuk: dengan anggukan ke tip no. 1, jawabannya tidak harus, “semuanya.”Campbell merekomendasikan untuk bertujuan untuk empat makan siang dan empat makan malam seminggu.) Kemudian renungkan seberapa sering Anda baik -baik saja mengkonsumsi hal yang sama. Jika Anda makan di sebagian besar minggu ini, akan menyenangkan memiliki dua pilihan untuk makan siang dan makan malam. Jadi sekarang Anda tahu Anda membutuhkan dua porsi masing -masing dua resep untuk makan siang dan makan malam, dengan total empat resep dan delapan porsi. Bisa dilakukan!

3. Ambil kelas

Apakah itu kelas keterampilan pisau atau intro untuk masakan Szechuan, "terinspirasi oleh koki di ruangan yang penuh dengan orang benar -benar membantu," kata Campbell. Jika itu tidak sesuai dengan anggaran Anda, undang teman. Anda dapat merencanakan menu, berbelanja, dan memasak sebagai grup, atau Anda dapat memilih potluck di mana setiap orang membawa hidangan dan salinan resep yang lengkap. “Dengan begitu, Anda tahu bagaimana rasanya, dan teman -teman Anda dapat menjawab pertanyaan dan menjelaskan sesuatu,” kata Campbell.

4. Bangun dapur yang melayani Anda secara gradius

Banyak calon koki terhalang oleh biaya awal yang tinggi karena mereka harus membeli semua bahan yang sudah dimiliki oleh koki berpengalaman. Daripada terus -menerus memilih resep yang membutuhkan beberapa rempah dan bumbu baru, berkomitmen untuk satu resep baru sebulan yang tumpang tindih dengan sesuatu yang sudah ada dalam repertoar Anda. Jika Anda membeli Curry pada bulan Desember, cari resep berbasis kari yang juga menambah ketumbar atau jintan pada bulan Januari, kata Campbell.

5. Pertimbangkan untuk berlangganan situs resep

Beberapa situs memasak yang bagus untuk pemula benar -benar gratis, Campbell menggarisbawahi. "Kitchn tidak memerlukan biaya apa pun dan melakukan pekerjaan yang baik untuk membantu pemula mencari tahu apa yang sedang terjadi, seperti perbedaan antara pinggang daging babi dan tenderloin babi," katanya.

Situs yang bernilai uang yang mereka kenakan termasuk layanan berlangganan yang baru -baru ini dimulai oleh Waktu New York'Bagian memasak, serta Cook's Illustrated, The Long Industry Bible. Berlangganan yang terakhir memberi Anda kendali bebas dari arsipnya yang luas, masalah punggung, dan perpustakaan video. Situs apa pun yang Anda pilih, pastikan untuk melewati komentar. “Koki yang cerdas akan melompat ke sana untuk menjadi seperti, 'Ini membutuhkan lebih banyak garam daripada yang dimilikinya,'” kata Campbell. “Anda dapat belajar cara memasak secara intuitif dengan membaca komentar."

6. Letakkan pena di atas kertas (atau jari ke Evernote)

Campbell merekomendasikan aplikasi perencanaan makanan seperti rencana nyata, yang memungkinkan Anda mengimpor resep dan kemudian memuntahkan daftar bahan makanan. Tapi poin utamanya adalah dengan sekadar menulis. hal-hal. turun-bahkan saat Anda tidak ingin sampai menjadi kebiasaan itu menjadi kebiasaan. Setelah Anda mulai memaku resep dan rencana selama seminggu yang Anda nikmati, "Simpan, Evernote It-Do apa pun yang diperlukan untuk mengotomatiskan sistem Anda," katanya. “Jangan membuat roda lagi setiap kali Anda pergi ke toko. Belanja makanan harus menjadi tugas cepat dan teratur yang Anda check off tanpa stres."

Dapatkan Daftar Belanja Tahun Baru Anda yang pertama, dikuratori oleh anggota Dewan yang Baik+Candice Kumai, di sini. Dan saat Anda memanaskan dapur, gunakan panduan ini untuk memotong makanan olahan.