Bagaimana Anda dapat membantu membuat makanan sehat menjadi pokok di meja semua orang

Bagi banyak orang, menempatkan makanan sehat dan sehat di meja makan adalah no-brainer, dan hari sehari-hari. Tetapi bagi mereka yang hidup dalam kemiskinan-atau padang pasir makanan-tidak semudah itu. Tentu, kebanyakan orang tahu makanan olahan itu buruk. Tetapi membuat makanan kaya nutrisi dengan anggaran kupon makanan itu rumit-terutama saat Anda kekurangan waktu dan energi. Tetapi tiga nama besar dalam industri makanan bekerja untuk membuat akses ke makanan sehat lebih mudah, untuk semua orang.

Koki Superstar yang dimaksud: Seamus Mullen, seorang koki pemenang penghargaan, pemilik restoran, dan penulis buku masak; Bill Telepan, Koki Eksekutif Kesehatan di Sekolah, sebuah nirlaba yang didedikasikan untuk, sebagian, meningkatkan kesehatan anak-anak dengan menyediakan makan siang sekolah yang sehat; dan Joseph "JJ" Johnson, koki di kediaman di Chef's Club, yang menjadi sukarelawan di Harlem setiap minggu, menyajikan makan siang sehat yang dimasak di rumah untuk 89 penyewa berpenghasilan rendah.

"Ketika Anda pertama kali memiliki anak, Anda mulai memikirkan makanan yang akan Anda berikan sejak lahir," kata Johnson saat makan siang yang diselenggarakan oleh Horticultural Society of New York untuk menghormati para koki. "Saya ayah baru kembar dan sudah memikirkan jenis pure yang saya akan memberi mereka makan. Tetapi seiring bertambahnya usia anak -anak Anda, Anda kehilangan fokus dan lupa. Saat itulah mereka mulai makan makanan olahan-dan Anda tidak dapat mengandalkan sekolah untuk memberi mereka 'makanan asli' karena banyak yang tidak menyediakannya."

"Lihatlah komunitas Anda dan buka mata Anda. Ada sesuatu yang membutuhkan bantuan Anda yang berkaitan dengan makanan."

Telepan setuju. "Makanan olahan tinggi membuat anak-anak mengalami obesitas dan juga menyebabkan penyakit," katanya. Penting baginya bahwa sekolah -sekolah Kota New York mulai menyediakan sarapan dan makan siang yang sehat, dan melalui bekerja dengan Departemen Pendidikan, ia dapat melakukan hal itu dengan tepat. "Itu sangat, sangat, sangat lambat, tetapi akhirnya terjadi," katanya. Dia mendorong orang -orang di setiap komunitas untuk menjadi vokal tentang perubahan ini yang perlu dilakukan. "Dorong perlahan, seperti tekanan yang konstan dan lembut."

Hal terpenting untuk diingat adalah bahwa siapa pun dapat melakukan mendorong dan Anda tidak harus menjadi pecinta kuliner terkenal untuk membuat perbedaan. "Lihatlah komunitas Anda dan buka mata Anda," tambah Johnson. "Ada sesuatu yang membutuhkan bantuan Anda yang berkaitan dengan makanan."Bahkan jika Anda tidak pergi ke rute sekolah umum seperti yang dilakukan Telepan, ia menawarkan cara lain untuk terlibat. "Jika Anda adalah orang tua, [waspada] tentang teman sekelas anak -anak Anda yang mungkin membutuhkan makanan sehat dan mengundang mereka beberapa saat. Atau jangkau pusat komunitas setempat dan lihat apakah Anda dapat membantu mengajar kelas tentang memasak [murah], makanan sehat. Pendidikan jujur ​​adalah bagian terpenting."

Berbicara tentang membuat makanan sekolah lebih sehat, tahukah Anda Sekolah Kota New York melayani sereal biodinamik? Plus, dapatkan lowdown di restoran baru yang menyajikan koktail dengan sisi sisa makanan.