Cara mengubah kacang pinto yang penuh protein menjadi 5 makan malam yang mudah dan lezat

Bahan-bahan
1 lb. Kacang pinto kering, bilas dan puing -puing dilepas, rendam setidaknya 8 jam atau semalam.
6 hingga 8 gelas air, dibagi
2 Tbsp Buillon Sayuran Rendah-Sodium
3 cengkeh bawang putih cincang
2 daun salam

Jika Anda membuat kompor:
1. Tiriskan kacang yang direndam dan letakkan di dalam panci besar di atas api sedang-tinggi.

2. Tambahkan air ke dalam panci, memesan sekitar cangkir dan menyisihkan. Pastikan kacang ditutupi oleh beberapa inci. Campur kaldung ke dalam cangkir air dan microwave yang tersisa selama 40 detik. Aduk untuk menggabungkan dan menambahkannya ke dalam pot bersama dengan bawang putih dan daun salam.

3. Tutupi kacang dan kurangi panasnya hingga mendidih. Masak, aduk sesekali, selama sekitar dua jam atau sampai kacang lunak. Lepaskan daun salam sebelum disajikan.

5. Simpan satu porsi untuk makan malam ini; Simpan kacang dalam wadah tertutup selama lima hari.

Jika Anda membuat menggunakan pot instan:

1. Tiriskan kacang yang direndam dan letakkan di panci instan.

2. Tambahkan air ke dalam panci, memesan sekitar cangkir dan menyisihkan. Campur kaldung menjadi satu cangkir air dan microwave selama 40 detik untuk menggabungkan. Aduk dan tambahkan panci bersama dengan bawang putih dan daun salam.

3. Tutup panci instan dan pastikan ventilasi diatur untuk ditutup. Tekan tombol "manual" dan pindahkan waktu ke 20 menit. Pastikan itu ada di “Tekanan Tinggi.“Setelah selesai, biarkan uap memperlambat pelepasan. Lepaskan daun salam sebelum disajikan.

4. Sisihkan satu porsi untuk makan malam malam ini; Simpan kacang yang tersisa dalam wadah tertutup selama lima hari.

Inilah yang lain untuk persiapan makan pada hari Minggu:

Biji gandum: Quinoa adalah biji -bijian yang sangat serbaguna yang berpasangan dengan kacang pinto dan merupakan cara mudah untuk meningkatkan serat dalam makanan. Masak dua cangkir quinoa kering sesuai dengan petunjuk paket. Anda ingin membuat cukup untuk makan malam pada hari Minggu dan dimasukkan ke dalam beberapa makan malam berbeda di akhir minggu. Simpan quinoa yang dimasak dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu.

Inilah cara mengerjakan ulang resep Pinto Beans menjadi makan malam yang lezat selama seminggu:

Makan Malam Senin: Burrito Bowls

Sisa: 1/2 cangkir kacang pinto, 1/2 cangkir quinoa

Bahan -bahan baru: 1 sdt bubuk cabai, 1/2 sdt ground cumin, 1/2 sdt garam, 1/2 gelas jagung beku, 1/2 cangkir paprika merah beku, 1/4 salsa, 1/2 cangkir kubis cincang, 1 sdt jus jeruk nipis ( dari 1/2 jeruk nipis)

De-mencairkan jagung beku dan paprika merah (masing-masing setengah cangkir) dengan memanaskan microwave selama 30 detik. Campurkan mereka dalam panci di atas kompor dengan quinoa, kacang -kacangan, bubuk cabai, dan jintan, lalu panaskan sampai campuran dihangatkan. Tambahkan isinya dari kompor ke mangkuk, bersama dengan kol cincang, salsa, dan satu sendok makan jus jeruk nipis untuk rasa.

Makan Malam Selasa: Salad Pinto Bean Quinoa dengan Mangga

Sisa: 1/2 cangkir kacang pinto, 1/2 cangkir quinoa

Bahan -bahan baru: 1/2 sdt garam, 1/4 cangkir paprika merah beku, 1/2 cangkir mangga beku, 1/4 cangkir biji labu tawar, 1/4 cangkir bawang merah cincang, 1/3 cangkir jus jeruk ), 2 sdm minyak zaitun, 2 sdm cuka beras, 1 bawang putih cengkeh (cincang), 2 sdt tamari rendah-sodium, 2 sdm sirup maple

Campurkan kacang pinto, quinoa, bawang merah cincang, biji labu, dan mangga (dicairkan) di atas piring atau mangkuk. Kemudian buat saus dengan mencampur jus jeruk nipis, minyak zaitun, cuka beras, bawang putih cincang, tamari, dan sirup maple dalam mangkuk terpisah. Gerimis dressing di atas salad mangga-kacang, lalu aduk untuk menggabungkan.

Makan Malam Rabu: Quesadillas Bean

Sisa: 1/2 cangkir kacang pinto

Bahan -bahan baru: 1 tortilla, 1/4 cangkir bawang merah cincang, 1/4 cangkir paprika merah beku, 1/4 cangkir kubis cincang, 1/4 cangkir salsa, 1/2 alpukat (dipotong menjadi irisan)

Panaskan kembali kacang pinto Anda di microwave atau di atas kompor dan gunakan sebagai isian yang memuaskan untuk quesadilla lezat. Panaskan tortilla di kompor sampai dipanaskan dan renyah. Angkat dari panas, lalu pada setengah dari tortilla, tambahkan kacang, paprika merah yang dicairkan, seperempat cangkir bawang merah cincang, dan seperempat cangkir kubis cincang. Top dengan salsa dan alpukat irisan. (Simpan sisa alpukat Anda di lemari es. Kami akan menggunakannya hari Jumat.) Lipat setengahnya dan nikmati.

Makan malam Kamis: Sup tortilla

Sisa: 1/2 cangkir kacang pinto

Bahan -bahan baru: 2 tortilla, 1 sdt minyak zaitun, 1/2 bisa tomat potong dadu, 1/4 cangkir paprika merah beku, 1 cangkir kaldu sayuran, 1 sdt bubuk cabai, 1 sdm jintan, 1/2 garam

Buat keripik tortilla renyah untuk sup yang lezat ini dengan mengiris dua tortilla menjadi strip dan memanggang panci di oven selama 10 menit, pada suhu 350 ° F. Saat mereka memasak, tuangkan kaldu sayuran, kacang pinto, tomat potong dadu, paprika merah, rempah -rempah, dan minyak zaitun ke dalam panci di atas kompor. (Simpan sisa tomat potong dadu untuk besok.) Masak dengan api sedang sampai semuanya dihangatkan. Sajikan dalam mangkuk, dengan beberapa strip tortilla renyah yang ditaburkan di atasnya.

Makan Malam Jumat: Taco

Sisa: 1/2 cangkir kacang pinto, 1/2 cangkir quinoa

Bahan -bahan baru: 2 tortilla, 1/2 dapat dipotong dadu tomat (dikeringkan), 1/4 cangkir kubis cincang, 1/2 alpukat (dipotong menjadi irisan), 1/4 cangkir keju gaya meksiko, 1/2 sdt jintan, 1/2 sdt bubuk cabai

Panaskan kembali kacang pinto di atas kompor atau di microwave. Letakkan kedua tortilla di atas piring, menutupi mereka dengan ringan dengan handuk kertas dan microwave selama 45 detik. Isi tortilla yang hangat dengan kacang pinto, kol cincang, tomat yang dikeringkan, keju parut, dan irisan alpukat ke taco Anda, berfungsi sebagai pengisian. Sajikan dengan quinoa yang dipanaskan dibumbui dengan jintan dan bubuk cabai di samping.

Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook Group untuk Inspirasi Makanan Sehat.