Cara membuat pilihan makanan yang paling sehat, paling etis dan berkelanjutan jika Anda makan daging, susu, dan telur

Tentu saja, membeli daging manusiawi organik, diberi makan rumput, dan bersertifikat bisa menjadi alasan mahal-satu alasan mengapa Hamerschlag adalah penggemar mengurangi konsumsi daging yang mendukung lebih banyak protein nabati. Dia juga merekomendasikan membeli daging dalam jumlah besar (katakanlah, seperempat dari hewan) dan membekukan apa yang tidak Anda makan segera untuk makan nanti. "Terlepas dari jenis yang dibeli oleh konsumen daging, kami makan terlalu banyak, jadi jika kami benar -benar ingin berkelanjutan, kami harus makan lebih sedikit dan lebih baik," katanya.

Apa yang dikatakan ahli diet terdaftar: Di bagian depan kesehatan, Dickens setuju bahwa organik, diberi makan rumput jelas merupakan cara untuk pergi. "Daging yang diberi makan rumput secara signifikan lebih tinggi pada asam lemak omega-3," katanya. "Biji-bijian [dari pakan] di sisi lain, cenderung lebih tinggi pada asam lemak omega-6."Meskipun tidak ada yang salah dengan asam omega-6 per se, dia mengatakan diet Barat lebih tinggi pada omega-6 daripada omega-3, rasio yang dapat menyebabkan peradangan. Panggilan kesehatan besar lainnya untuk daging adalah mencari bebas antibiotik. "Kami melihat banyak perlawanan antibiotik, jadi itu sesuatu yang benar -benar perlu kami pikirkan," kata Dickens.

Perusahaan melampaui dan melampaui: Saat teman dan koki Chris Carter dan James Peisker ikut mendirikan Porter Road-Online pertama, seluruh hewan Butcher Shop-10 tahun yang lalu, misi mereka sederhana. Mereka ingin bekerja secara langsung dengan petani yang bisa mereka percayai, memastikan hewan-hewan itu dibesarkan di padang rumput dan bebas dari antibiotik atau hormon-yang menyebabkan daging yang lebih kaya nutrisi dan terasa lebih enak.

Carter dan Peisker mengatakan bahwa sepuluh tahun yang lalu, sulit bagi mereka untuk menemukan petani yang dapat memenuhi standar mereka, tetapi sekarang petani datang kepada mereka, sebagian karena mereka melihat bagaimana hewan berkeliaran di tanah itu berkontribusi pada tanah yang lebih kaya. Itu sebabnya bekerja dengan pemasok daging yang mempraktikkan pertanian regeneratif adalah pilar misi Porter Road. Peisker menjelaskan bahwa pertanian regeneratif-yang memprioritaskan peternakan hewan dan tumbuhan yang membawa lebih banyak oksigen ke dalam tanah dan meningkatkan kepala keanekaragaman hayati ke tanah yang lebih baik dan kesehatan tanaman, yang juga dimakan oleh hewan, dan karenanya mengarah pada produk hewani yang lebih sehat,.

Perusahaan juga mengurangi buang-buang dengan menjual seluruh hewan-bahkan membuat potongan baru yang tidak akan diketahui orang untuk digunakan. "Banyak potongan memiliki rasa yang jauh lebih banyak dan kadang -kadang lebih lembut dan ini adalah pengalaman berbelanja yang lebih menyenangkan untuk dapat berbelanja untuk seluruh hewan," kata Peisker.

Teton Waters Ranch adalah perusahaan daging lain dengan peternakan organik, hewan yang diberi makan rumput 100 persen, kesejahteraan manusiawi, dan pertanian regeneratif sebagai tenda perusahaan mereka. "Misi kami berkembang di sekitar mendukung rantai pasokan yang mengganggu dan anti-status quo untuk daging sapi," kata CEO Mike Murray.

Seperti pendiri Porter Road, Murray bersemangat tentang pertanian regeneratif. "Pendiri kami Jeff Russell melihat bagaimana menambahkan hewan mengubah tanah menjadi padang rumput yang semarak lagi," katanya. "Itu pada dasarnya sudah mati, pertanian kentang multi-generasi ketika ia memperolehnya [pada tahun 2006]."Butuh dua tahun bagi Russell untuk merehabilitasi tanah dengan menanam benih lokal, membangun rumah burung untuk mendorong satwa liar setempat dan penyebaran benih, dan membangun rumah kaca untuk semak dan pohon. "Sama seperti rumput asli mulai kembali, satwa liar, seperti burung asli, dikembalikan dan tanah itu mendapatkan kembali kesuburan, pasar perumahan jatuh," kata Murray. Jadi Russell membeli ternak untuk terus merehabilitasi tanah dan berkomitmen untuk membesarkan mereka 100 persen diberi makan rumput.

Tentu saja, perusahaan daging masih mengakui bahwa orang Amerika terlalu banyak makan daging merah (untuk kesehatan mereka dan untuk lingkungan). Itu sebabnya mereka meluncurkan roti awal tahun ini yang setengah daging, setengah jamur, solusi yang mereka temukan menawarkan kepadatan nutrisi yang lebih banyak tanpa mengorbankan rasa atau tekstur.

Merek lain di ruang daging dengan praktik manusiawi organik, makan rumput, dan bersertifikat termasuk Verde, pertanian Ayrshire, Dan Benty Ranch.

Susu

Betapa advokat makanan mengatakan: Menurut Hamerschlag, semua label yang sama untuk dicari untuk daging-organik, yang diberi makan rumput, dan bersertifikat-Humane-Aj dengan susu juga. "Peternakan bisa menjadi organik tanpa benar-benar membiarkan hewan berkeliaran dan makan rumput, itulah sebabnya Anda ingin mencari rumput juga; itu berarti hewan-hewan itu memiliki setidaknya beberapa akses ke padang rumput," kata Hamerschlag.

Sementara banyak yang dikatakan tentang perlunya mengurangi konsumsi daging, Hamerschlag mengatakan penting untuk sadar akan konsumsi keju khusus susu juga. "Keju memiliki jejak karbon besar. Dibutuhkan sepuluh pon susu untuk menghasilkan satu pon keju, "katanya. Karena beberapa keju vegan berbasis kacang dan alt-milks memiliki masalah keberlanjutan sendiri, seperti membutuhkan banyak air untuk diproduksi, solusi mungkin makan keju dan susu berkualitas lebih jarang lebih jarang.

Apa yang dikatakan Rd: Sama seperti dengan daging, Dickens mengatakan susu organik, diberi makan rumput, keju, dan yogurt akan menjadi pilihan paling kaya nutrisi karena akan lebih tinggi di omega 3 dan lebih rendah di omega 6. "Persyaratan yang sama berlaku untuk susu ketika datang untuk membuat pilihan paling sehat," katanya.

Perusahaan melampaui dan melampaui: Lembah Organik, yang menjual susu dan telur, telah vokal tentang pentingnya menjaga bahan kimia sintetis dari sistem makanan kita. "Karena kami tidak menggunakan GMO atau pestisida kimia sintetis, kami telah menjaga lebih dari 355 juta pon bahan kimia sintetis agar tidak tersebar di pertanian dan ladang di AS," kata Leslie Kruempel, eksekutif misi merek tersebut merek tersebut tersebut. (Dan itu masalah besar; pembunuh gulma tertentu seperti dicamba dapat melakukan perjalanan ke pertanian tetangga dan merusak tanaman.)

Sementara perusahaan tidak bersertifikat manusiawi, Kruempel mengatakan mereka bekerja dengan peternakan milik keluarga kecil dan menengah, yang semuanya berkomitmen pada praktik hewan yang etis. "Ukuran rata-rata ternak pemerahan di koperasi kami adalah 74 sapi, yang memungkinkan petani kami untuk berinteraksi lebih banyak dengan masing-masing hewannya," katanya. "Di pertanian Lembah Organik, sapi berada di padang rumput rata-rata 191 hari setahun di atas persyaratan organik 120 hari. Itu berarti sapi yang membuat susu lembah organik mendapat kesempatan untuk menikmati matahari dan mengunyah padang rumput organik. Ini juga berarti bahwa diet mereka bervariasi dan tidak hanya terdiri dari ember biji -bijian, "tambahnya. Perusahaan juga berupaya membuat fasilitas mereka 100 persen bertenaga terbarukan.

Merek yang merupakan manusiawi organik dan bersertifikat Green Valley Organics, padang rumput organik, Dan Redwood Hill Creamery.

Telur

Betapa advokat makanan mengatakan: Telur bisa membingungkan untuk dibeli karena ada begitu banyak istilah yang ditampar pada label-banyak yang sama sekali tidak berarti apa-apa, kata Hammerschlag. One Biggie: bebas kandang. "Bebas kandang berarti hewan tidak ada di dalam kandang, tetapi telur bebas kandang sering berasal dari peternakan industri yang memelihara ayam dalam kondisi yang ramai tanpa akses luar ruangan," katanya. Rentang bebas, kata Hamerschlag, mungkin lebih baik, tapi itu bukan istilah yang diatur.

Apa melakukan Membawa beban? Organik dan padang rumput yang diyakinkan para ayam harus berkeliaran di luar. "Ketika saya melihat istilah -istilah itu di karton, saya senang," kata Hamerschlag. Dia juga mencari label manusiawi bersertifikat untuk memastikan ayam diperlakukan dengan baik dan bebas dari antibiotik.

"Telur yang dipelihara padang rumput akan lebih baik bagi lingkungan karena telur bebas kandang berasal dari ayam yang dibesarkan di ruang yang sangat ketat dan ramai, dan kotoran yang dibuat dari hewan sering kali dapat mencemari udara, air, dan tanah di sekitarnya," tambah Hamerschlag di sekitarnya. Namun, ayam yang dipelihara padang rumput, memiliki lebih banyak ruang untuk berkeliaran, sehingga kotoran mereka tidak mencemari ruang terkonsentrasi tetapi lebih bertindak sebagai pupuk alami untuk tanah.

Apa yang dikatakan Rd: Sekali lagi, Dickens mengatakan bahwa telur organik yang dipelihara akan memastikan Anda mendapatkan omega-3 sebanyak mungkin. "Juga, ketika Anda membandingkan telur rentang bebas atau padang rumput dengan telur konvensional, Anda akan melihat bahwa mereka jauh lebih tinggi dalam vitamin A," tambahnya. Satu-satunya istilah lain yang dikatakan Dickens untuk dipertimbangkan dengan telur adalah "omega-3 yang diperkaya telur."" Kebanyakan orang tidak perlu mendapatkannya, tetapi jika Anda sangat khawatir tentang asupan omega-3 Anda, "-katakanlah jika Anda seorang vegetarian atau tidak makan ikan-" Ini salah satu cara untuk mendapatkan lebih banyak, " dia berkata.

Perusahaan melampaui dan melampaui: "Dua belas tahun yang lalu, pendiri kami membawa standar padang rumput dari Eropa, dimulai dengan satu pertanian," kata Kathryn McKeon, direktur pemasaran di Peternakan Vital. "Dia terutama peduli tentang dua hal: bagaimana ayam diperlakukan dan apa yang mereka makan," katanya, menambahkan bahwa setiap ayam mendapatkan setidaknya 108 kaki persegi dan banyak udara segar dan sinar matahari. Semua 200 Farms Vital Farms bekerja dengan menghindari penggunaan herbisida atau pestisida dan McKeon mengatakan mereka membayar semua petani yang bekerja dengan mereka di atas rata -rata nasional untuk barang -barang mereka. Sekarang, telur mereka tersedia di ribuan toko di AS.

Happy Egg Co. adalah merek lain yang memprioritaskan kesejahteraan hewan dan kepadatan nutrisi (mereka menjual telur organik dan non-organik). Sementara istilah "rentang bebas" tidak berarti banyak bagi Hamerschlag, Presiden Happy Egg Dan Arnsperger mengatakan itu menetapkan standar untuk mereka di atas dan di luar pertanian konvensional. (Perlu dicatat bahwa merek tersebut adalah produsen telur jarak bebas pertama yang bersertifikat American Humane Association.)

"Pertanian kami memiliki lebih dari delapan hektar padang rumput dan hutan untuk dinikmati ayam kami setiap hari, membiarkan mereka mencari makan, bertengger, memandikan debu, meregangkan sayap mereka, dan berolahraga dengan bebas," katanya. "Lumbung telur yang bahagia dilapisi dengan lusinan lubang pop yang disebut 'lubang pop' yang membuatnya mudah bagi ayam kita untuk datang dan pergi. Dan kami menyediakan sistem tetesan air yang tertutup dan canggih di kisaran, jadi ayam usaha lebih jauh, tetap terhidrasi, namun tetap aman."

Merek telur yang merupakan manusiawi organik dan bersertifikat meliputi: Telur bebas kandang perut yang bahagia Dan Telur Gratis Nellie. Telur yang dipelihara padang rumput meliputi: Peternakan Keluarga Langit Biru, Telur Carol, Peternakan Brook yang tampan, Telur bebas sarang, Dan 365 Telur Whole Foods.

Saat Anda mempertimbangkan kebiasaan makanan Anda, berikut adalah kesalahan belanja bahan makanan umum yang bahkan dibuat oleh pemakan sehat. Dan inilah cara membaca label nutrisi.