Bagaimana saya bisa mengatasi kecemasan dapur saya dan belajar suka memasak
Tapi status quo itu menyela tahun pertama saya selama semester saya di luar negeri. Universitas yang saya kunjungi tidak memiliki rencana makan atau pelajar ruang makan yang tinggal di apartemen, seperti manusia dewasa, dan bertanggung jawab untuk memasak sendiri.
Saya memutuskan untuk memulai dengan sesuatu yang mendasar: telur orak -arik. Dipersenjatai dengan hanya wajan, spatula, dan buku masak bernama Tidak mengerti di dapur (sangat di hidung), saya memutuskan untuk hanya membaca semua arah langkah demi langkah, lalu pergi dengan kecepatan saya sendiri. Jika saya membuatnya ... yah, telur itu murah. Dan hanya saya yang akan makan ini, jadi taruhannya rendah.
"Mengalami hangup adalah tentang melepaskan hasil tertentu. Ini tentang melepaskan perfeksionisme dan merasa nyaman dengan hasil yang kurang dari bintang."-Dr. Cirbus
Saya menunggu sampai saya memiliki dapur untuk diri saya sendiri, jadi saya bisa berkonsentrasi dan melakukan hal sendiri tanpa tekanan orang yang mengawasi saya. Aku memecahkan telur ke dalam mangkuk, mencampurnya dengan sedikit susu, dan menuangkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya di atas kompor. Mengikuti petunjuk dalam buku masak, saya mengaduknya sehingga tidak ada yang menempel di bagian bawah wajan dan beberapa menit kemudian ... Saya memiliki telur orak-arik yang keliru. Mereka membutuhkan sedikit lebih banyak garam dan mungkin merica tetapi saya membuatnya, sial. Mereka milikku!
Aku perlahan-lahan bercabang dan menemukan lebih banyak resep untuk dicoba, seperti crepes yang diisi Nutella dan ayam kari-kari. Setiap kali saya mengikat celemek saya (jadi untuk berbicara; saya tidak punya celemek), saya memberi diri saya banyak waktu dan ruang untuk mengikuti resep. Terkadang makanan terasa fantastis. Di lain waktu, resepnya tidak ada dan saya dibiarkan dengan makanan yang cukup hambar di piring saya. Tapi flub itu tidak terasa seperti akhir dunia. Segera, saya memasak dengan (dan untuk) teman sekamar saya yang lain, dan menyimpan resep yang saya temukan online dan di majalah untuk dicoba nanti. Saya menjadi orang yang benar -benar suka memasak.
Belajar Love to Cook mengambil latihan
"Mengalami hangup adalah tentang melepaskan hasil tertentu," Dr. Kata Cirbus. "Ini tentang melepaskan perfeksionisme dan merasa nyaman dengan hasil yang kurang dari bintang."Saya melakukan itu untuk diri saya sendiri dengan membuat makanan hanya untuk saya (daripada mengatakan, untuk ibuku pada kesempatan yang sangat penting). Jika saya kacau, rasanya tidak enak, tapi itu tidak seperti saya akan merusak hari orang lain. Selain menurunkan taruhannya untuk membantu dengan saraf Anda, DR. Cirbus mengatakan Anda dapat memisahkan pengalaman dari hasilnya dengan bertanya pada diri sendiri, "Mengapa Anda ingin melakukan hal ini? Apa yang ingin Anda dapatkan darinya?"
Untuk mengatasi kecemasan kuliner Anda, DR. Cirbus juga merekomendasikan menemukan cara untuk membuat dapur tempat bahagia Anda. "Bacalah resep sederhana dari makanan favorit Anda. Coba buat jika untuk diri sendiri saat Anda mendengarkan musik yang Anda sukai. Ciptakan ruang untuk kegembiraan dalam masakan Anda, "katanya.
Saya sudah menjadi koki biasa sekarang selama tujuh tahun, dan sementara saya tidak akan bersaing Dicincang Dalam waktu dekat, saya tahu cara membuat sepotong roti jalinan yang cukup indah (itu 300-level di sana!) dan telah menyelenggarakan beberapa pesta makan malam. Saya suka merencanakan apa yang akan saya buat untuk makan malam, dan saya suka perasaan ketika Anda mengikuti resep dan ternyata persis seperti (atau bahkan lebih baik dari) foto di buku masak. Tidak semua orang akan suka memasak, dan tidak apa -apa. Tetapi jika pikiran menggunakan kompor memberi Anda keringat dingin, saya yakinkan Anda ada harapan.
* * *
Minggu ini di Well+Good, kami meluncurkan Cook bersama kami, program baru yang dirancang untuk membantu Anda melakukan hal itu. Kami percaya bahwa memasak adalah bagian penting dari teka -teki kesehatan dan bahwa setiap orang dapat membuat ajaib (atau setidaknya beberapa roti panggang) terjadi di dapur. Terkadang, Anda hanya membutuhkan seseorang untuk menunjukkan kepada Anda dari mana harus memulai, dan mungkin beberapa orang lain menyemangati Anda. Tidak perlu rumit, atau setiap hari seperti halnya di dunia kesehatan, sedikit berjalan jauh.
Masak bersama kami dimulai dengan serangkaian cerita yang akan menginspirasi Anda untuk mempertajam pisau Anda, ditambah memperkenalkan Anda pada resep sehat, kami yakin akan menjadi staples hari kerja di rumah Anda (seperti gnocchi ubi jalar ini dan ayam bebas gluten ini ini bebas gluten ini bebas gluten ini bebas gluten gluten ini gluten bebas gluten ini gluten bebas gluten ini jari). Dan nantikan peluncuran komunitas digital baru kami, tempat untuk Anda mengobrol, pelajari, dan bagikan resep favorit Anda dengan koki rumahan yang berpikiran baik lainnya. Pikirkan klub buku mengambil dapur.
Buat janji untuk mulai memasak malam ini (mungkin ambil salinan buku masak kami) dan temui kami di dapur.
