Inilah yang sebenarnya berarti mengikuti diet berkelanjutan yang baik untuk Anda * dan * planet ini

Setengah piring Anda: buah dan sayuran

Terus terang menempatkan, rencana makan batal buah dan sayuran tidak akan sehat. (Jadi apa saja yang mendukung sebaliknya adalah bendera merah utama.) Yang paling penting, mereka biasanya kaya serat, yang sangat penting untuk kesehatan pencernaan, gula darah sehat dan kadar kolesterol, dan bahkan kesehatan kulit. Mereka juga biasanya penuh dengan vitamin (yang bervariasi tergantung pada apa yang Anda pilih) dan antioksidan anti-inflamasi yang membuat mereka penting untuk umur panjang dan kesehatan secara keseluruhan.

Adapun efek planet: "Sementara [buah -buahan dan sayuran] membutuhkan lebih banyak air daripada kacang -kacangan dan pati, mereka dapat tumbuh dengan sangat cepat, yang membuat mereka berkelanjutan," kata Palmer. Dia merekomendasikan untuk membeli buah dan sayuran yang ditanam secara lokal, jika Anda memiliki akses ke sana, untuk menjaga jejak lingkungan seminimal mungkin.

Staple yang mengejutkan: karbohidrat sehat

Karbohidrat membentuk sekitar 30 persen dari diet iklim yang diuraikan dalam Laporan Lancet. Pemakan disarankan untuk mengisi piring mereka dengan makanan seperti biji -bijian (seperti nasi, quinoa, millet, dan soba) dan kentang. "Makanan ini sangat mudah tumbuh karena mereka tidak membutuhkan tanah yang kaya atau banyak hujan," kata Palmer. "Karena itu, mereka mudah ditanam di seluruh dunia, termasuk di negara bagian, yang berarti mereka sering tidak perlu diimpor dari jauh," katanya. Palmer juga menunjukkan betapa murahnya mereka; Makanan bertepung sering dapat dibeli dalam jumlah besar dan dapat disimpan untuk waktu yang lama sebelum menjadi buruk.

Sementara karbohidrat baru -baru ini memperoleh reputasi yang buruk (terima kasih, Keto), Palmer mengatakan bahwa sumber pati tertentu seperti yang disebutkan di atas penuh dengan nutrisi. Biji -bijian utuh khususnya kaya serat. Jangan sampai Anda mulai membenci kentang, mereka juga menang yang sehat: selain serat, mereka adalah sumber kalium, vitamin C, dan protein yang baik.

Berbicara tentang kentang, begitulah perasaan RD tentang mereka:

Protein yang dibintangi: Legum

Setiap rencana makan membutuhkan sumber protein yang baik, dan diet iklim membutuhkannya terutama dalam bentuk kacang -kacangan seperti kacang hitam, buncis, dan lentil. Seperti makanan bertepung, kacang -kacangan relatif mudah tumbuh, membutuhkan lebih sedikit air untuk tumbuh daripada kebanyakan sayuran. "Mereka juga adalah pemecah nitrogen, yang berarti mereka mengambil nitrogen dari lingkungan dan deposit ke tanah," kata Palmer, yang baik untuk kesehatan tanah (dan dengan demikian, lingkungan). Seperti makanan bertepung, ini adalah kelompok makanan lain yang tidak akan merusak bank.

"Orang Amerika mengonsumsi daging tiga kali lebih banyak dari budaya lain, jadi bahkan menggunakan kacang -kacangan alih -alih daging setengah dari waktu akan memiliki dampak besar," kata Palmer. Jika dibandingkan dengan steak, kacang -kacangan lebih rendah lemak jenuh dan lebih tinggi serat, manfaat yang mereka berikan bersama dengan kandungan proteinnya.

Sumber utama protein lainnya pada diet berkelanjutan ini: kacang. Ya, mereka membutuhkan sedikit lebih banyak air daripada makanan lain, masih memiliki dampak lingkungan yang relatif rendah dibandingkan dengan sumber protein hewani. Plus, mereka menawarkan banyak manfaat lain seperti lemak sehat, vitamin E, tembaga, dan fitonutrien lainnya.

Menariknya, diet juga menyerukan asupan ikan untuk kebutuhan protein orang. Tetapi ini harus dilakukan dengan penuh perhatian, karena industri makanan laut telah diketahui berkontribusi pada penangkapan ikan yang berlebihan dan kerugian lingkungan lainnya. "Ketika datang ke keberlanjutan dengan ikan, rekomendasi terbesar saya kepada orang -orang sedang memeriksa Watch Watch Seafood Aquarium Bay Monterey, yang dapat Anda unduh dan gunakan sebagai aplikasi, yang membantu konsumen memilih makanan laut yang tidak terlalu banyak ditebal dan memiliki dampak lingkungan yang rendah," Palmer mengatakan, menambahkan bahwa banyak supermarket mengambil langkah ini sendiri, hanya menjual varietas ikan yang direkomendasikan.

Tambahkan beberapa lemak sehat

Diet iklim juga mencakup dosis lemak sehat yang baik, bersumber terutama dari kacang-kacangan, ikan (yang juga dihitung sebagai protein), dan minyak nabati yang sehat seperti minyak zaitun. Makan diet yang kaya akan lemak tak jenuh terkait dengan kesehatan otak yang lebih baik, kesehatan jantung, dan hidup lebih lama daripada tanpa tidak memakannya secara teratur.

Jika Anda menginginkannya, ada ruang untuk produk hewani

Palmer menekankan bahwa inti dari diet kesehatan planet bukanlah untuk mempermalukan pemakan daging; Ini untuk meningkatkan kesadaran akan dampak lingkungan pilihan makanan kita. Memang, meskipun ada klaim di Twitter bahwa diet itu anti-daging, rencana makan merekomendasikan agar orang menyimpan produk susu dan telur di piring mereka, serta jumlah unggas dan daging merah yang sangat kecil. Tapi itu opsional; per situs web Eat-Lancet yang merinci diet kesehatan planet, "diet vegetarian dan vegan adalah dua pilihan sehat dalam diet kesehatan planet tetapi merupakan pilihan pribadi."

Tentu saja, seperti halnya ikan, mengetahui jenis susu, daging, dan telur yang harus dibeli mulai dimainkan di sini juga. Pergi untuk barang-barang susu yang diberi makan rumput dan jarak telur gratis membuatnya lebih mungkin bahwa hewan yang menghasilkan makanan sehat yang Anda konsumsi diperlakukan secara etis dengan dampak lingkungan yang lebih kecil.

Tentu saja ada banyak hal yang perlu dilakukan semua orang (terutama perusahaan besar) untuk mengembalikan pasang surut tentang perubahan iklim. Tetapi secara individual, para ahli seperti Palmer setuju bahwa hal paling sederhana yang dapat dilakukan orang adalah menyesuaikan apa dan bagaimana mereka makan. "Bahkan makan dengan cara ini beberapa dari waktu itu akan berdampak, "kata Palmer. Dengan rencana makan yang bermanfaat bagi kesehatan, dompet Anda, Dan planet ini, ada sedikit alasan untuk tidak setidaknya mencobanya.

Lebih Banyak Berita Makanan: Aksesibilitas dan Keberlanjutan tidak harus saling eksklusif. Plus, di sinilah pertanian regeneratif masuk dan mengapa itu penting.