Akhirnya, alasan ilmiah di balik kecintaan Anda pada Toast Avocado Toast

Ini Minggu pagi, dan Anda duduk untuk makan siang di luar ruangan après-yoga. Saat Anda memindai menu, Anda melihat pilihan yang enak dan sehat di kanan dan kiri (Protein Pancake! Omelettes! gandum!). Tetapi terlepas dari kekayaan pilihan yang menggiurkan, Anda hanya tidak bisa Tahan memesan roti bakar alpukat kaya nutrisi untuk ke-900 kalinya.

Nah, menurut sebuah penelitian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Metabolisme sel, Anda berutang obsesi Avo-Topped Anda pada fakta kognitif sederhana: Otak Anda tidak bisa mendapatkan cukup dari kombo karbohidrat dan lemak. Peneliti Universitas Yale Dana Small, PhD, baru -baru ini mengamati 206 sukarelawan (usia rata -rata 25) sementara mesin pencitraan resonansi magnetik fungsional (fMRI) mengambil foto aktivitas otak mereka ketika mereka memutuskan berapa banyak mereka akan menghabiskan makanan ringan dari menu lemak (seperti keju kubus), karbohidrat (seperti roti atau permen), dan opsi yang menggabungkan keduanya (seperti roti bakar alpukat atau pizza).

Makan alpukat roti panggang, pizza, atau kombo karbohidrat lainnya menginspirasi aktivitas tinggi di daerah "hadiah" dari otak-termasuk striatum dorsal dan mediodorsal thalamus-yang mengarah pada respons ekstatik perbatasan kita.

Tidak mengherankan, orang-orang paling menghargai pilihan karbohidrat lemak. “Peserta [] bersedia membayar lebih untuk lemak plus karbohidrat dibandingkan dengan makanan yang sama -sama akrab, disukai, dan kalori atau makanan karbohidrat,” Dr. Catatan Tim Kecil.

Dan pemindaian fMRI mengungkapkan mengapa: Menurut DR. Roti panggang alpukat kecil, pizza, atau hidangan lain yang mengadopsi kemitraan yang tak tertahankan ini menginspirasi aktivitas tinggi di daerah "hadiah" otak, yang kemudian mengarah pada tanggapan yang hampir gembira dalam pecandu avo-smash avo-smash. Menurut para peneliti, otak kita memiliki reaksi ini karena dibuat untuk diet nenek moyang tanaman dan daging mentah-kita dimanjakan oleh berbagai macam makanan yang sekarang kita dapatkan akses. "Lingkungan makanan modern mengajukan nutrisi dalam dosis dan kombinasi yang tidak ada di alam," mereka mencatat, menjelaskan mengapa otak kita mendapatkan tendangan seperti itu melahap camilan karbohidrat lemak. Mereka bahkan membandingkan reaksi otak dengan kombo karbohidrat dengan stimulasi berlebih yang sama rasanya pada obat.

Berita ini mungkin menjadi penjelasan terbaik mengapa museum alpukat pop-up dibuka musim panas ini dan mengapa ada restoran all-avocado di Amsterdam-dan Tangki hiu mungkin membawa satu ke kota di dekat Anda segera. Orang -orang tidak bisa mendapatkan cukup.

Manfaatkan roti panggang Anda dengan topping dengan telur orak kunyit ini atau mendekonstruksi ke dalam souffle alpukat ini.