Eric Helms on Juice Generation yang lambat dan stabil menuju kesuksesan

Selamat datang untuk Fit for Business, kolom baru dari co-founder dan penerbit Good's Good Alexia Brue. Setiap minggu, dia akan membawa Anda di belakang layar dengan pengusaha hidup sehat paling sukses di seluruh dunia, sehingga Anda dapat mempelajari apa yang menginspirasi mereka, apa yang menantang mereka, dan bagaimana rasanya bekerja di ruang kesehatan (booming) (booming).

Minggu ini dia duduk bersama Eric Helms, pendiri jus ramah makanan super, smoothie, dan generasi jus makanan siap saji.

Eric Helms membuka generasi jus pertama pada tahun 1999, menjadikannya pelopor sejati di tempat yang sekarang menjadi ruang yang ramai dan kompetitif. Keberhasilan jus yang berbasis di New York City yang lambat, stabil, dan bootstrap menunjukkan Anda tidak perlu mengumpulkan uang untuk membangun bisnis yang berkembang.

Produk cantik, dengan penuh kasih berubah menjadi smoothie, jus, dan mangkuk acai tepat di depan pelanggan telah menjadi resep yang menang. Pertumbuhan akan mempercepat September ini, berkat kesepakatan yang baru saja dikaitkan dengan Simon Property Group. Tetap disini saat jejak jus generasi meluas dari lingkungan New York ke mal kelas atas di seluruh negeri.

Dari keputusannya untuk mendanai diri sendiri hingga inspirasi yang dimiliki supermodel tahun 90-an seperti Christy Turlington pada bisnis ini, Helms membuka ke Well+Good.

Dari mana inspirasi Anda untuk memulai generasi jus?

Ada jus mungil di West Houston Street pada 1990 -an. Itu selalu penuh sesak dan Anda tidak bisa masuk ke sana tanpa melihat supermodel seperti Naomi Campbell atau Christy Turlington. Itu benar -benar turun dan kotor, dan mereka biasanya hanya memiliki satu orang yang bekerja di sana sehingga garis selalu sangat panjang. Saya membawa seorang teman saya di sana suatu sore dan ketika kami pergi dia berkata, “Anda harus membuka tempat jus-Anda bisa melakukannya jauh lebih baik."Sesuatu diklik dan malam itu aku tidak bisa tidur-aku tahu aku akan menemukan panggilanku. Hari berikutnya saya memutuskan untuk berhenti dari pekerjaan saya dan memulai jus generasi. Itu 17 tahun yang lalu.

Apa yang membedakan generasi jus dari yang lainnya di luar sana?

Kami telah dimiliki dan dioperasikan secara independen sejak pendirian kami pada tahun 1999. Tidak ada investor luar, jadi kami dapat fokus pada apa yang terbaik untuk kesehatan jangka panjang bisnis. Kami tidak perlu membuat kompromi untuk memuaskan pemegang saham dalam jangka pendek dan dapat hanya fokus pada apa yang benar untuk merek kami.

"Anda tidak bisa masuk ke sana tanpa melihat supermodel seperti Naomi Campbell atau Christy Turlington"

Sehari-hari, perbedaan yang paling jelas versus orang lain adalah bahwa kami beroperasi sebagai restoran, dengan sebagian besar produk kami disiapkan di toko tepat di depan pelanggan kami. Semuanya segar dan dibuat sesuai pesanan. Pelanggan menjadi bagian dari pengalaman melihat jus, smoothie, atau mangkuk acai yang disiapkan di tata letak dapur terbuka kami. Kami memberi pelanggan kesempatan untuk membuat modifikasi-meminta protein nabati spesifik untuk smoothie mereka, menambahkan sayuran yang disukai ke jus, atau mengganti satu susu kacang dengan yang lain.

Jus botolan kami ditekan dingin setiap hari dan tidak pernah dipasteurisasi. Kami telah fokus pada lokal dan berkelanjutan sebelum menjadi kata kunci, dan terus mendorong semua keputusan sumber kami. Kami berurusan langsung dengan peternakan dan kebun lokal, banyak dari mereka telah bersama kami selama 17 tahun terakhir. Saya bangga bahwa saya mengenal pemasok secara pribadi.

Bagaimana Anda memutuskan apakah akan melakukan bootstrap bisnis, mencari investor malaikat, atau mengambil uang VC?

Saya mengambil pinjaman kecil untuk membuka toko pertama. Saya bekerja di toko setiap hari, dari pembukaan hingga tutup, dan menyukai setiap menitnya. Keuntungan dari toko pertama digunakan untuk membuka toko kedua, dan keuntungan dari toko kedua membantu membiayai toko ketiga, dan sebagainya. Cetak biru untuk pendanaan diri tidak disengaja, tetapi itu berhasil bagi kami. Lingkungan jauh berbeda saat itu; Kami membantu mendefinisikan kategori, dan hampir tidak ada modal ventura yang berfokus pada investasi di luar angkasa. Semua itu datang kemudian. Kami bisa tetap mengendalikan perusahaan, dan saya tidak pernah harus meletakkan impian saya di tangan orang lain.

Dapatkah Anda memberi tahu kami tentang keputusan kunci yang Anda buat itu adalah titik balik bagi generasi jus, tetapi terus terang bisa saja berjalan baik?

Sejak pendirian kami, kami telah fokus pada pembukaan dan menjalankan bar jus lingkungan. Baru pada tahun 2011 kami berkelana keluar dari jalur itu dengan membuka lokasi di Columbus Circle. Saya tahu ini akan menjadi toko yang sibuk, tetapi sewa bulanan lebih dari semua lokasi kami yang lain digabungkan-ini merupakan tes nyata untuk bisnis dan itu adalah yang paling gugup tentang pembukaan toko baru. Saya senang saya mengambil risikonya, karena toko berhasil dan mengubah model untuk bagaimana kami memilih lokasi.

"Saya tahu ini akan menjadi toko yang sibuk, tetapi sewa bulanan lebih dari semua lokasi kami yang lain digabungkan-adalah yang paling gugup tentang pembukaan toko baru"

Baru-baru ini kami menandatangani kesepakatan dengan Simon Property Group untuk membawa generasi jus ke pusat perbelanjaan kelas atas saat Simon mendefinisikan kembali pengalaman food court. Itu adalah keputusan besar lainnya bagi kami, tetapi kami senang membawa generasi jus ke begitu banyak pelanggan baru di seluruh negeri.

Menarik bakat selalu menjadi tantangan. Bagaimana Anda meyakinkan orang untuk bergabung dengan generasi jus ketika Anda sedikit lebih dari mimpi dengan beberapa peralatan?

Orang tertarik pada hasrat dan secara inheren ingin menjadi bagian dari perusahaan yang berfokus pada berbuat baik. Produk kami sehat, rasanya enak, mereka membuat orang merasa lebih baik dan semua bahan kami berbasis nabati. Karyawan menyukai apa yang diperjuangkan merek kami dan bangga membantu membuat perbedaan dalam kehidupan pelanggan

Kami juga sangat penting untuk memberikan kembali kepada komunitas kami. Saat ini kami sedang membangun rumah kaca bertenaga surya yang luar biasa di West 127th Street yang akan melayani komunitas dengan buah dan sayuran segar tanpa biaya sepanjang tahun. Seluruh proyek didanai oleh pelanggan kami-kami memberikan kembali 1 persen dari setiap pembelian kepada organisasi seperti Harlem Grown dan Catskill Animal Sanctuary.

Dapatkah Anda membagikan satu nasihat yang akan Anda berikan kepada pengusaha lain?

Tumbuh atau mati. Sebuah merek harus selalu berevolusi-terutama di ruang kesehatan. Saya telah melihat banyak konsep goyah karena mereka tidak tumbuh dan berubah seiring waktu.

Daftar yang harus dilakukan pemilik bisnis selalu panjang. Silakan bagikan peretasan efisiensi favorit Anda.

Saya sangat tua sehingga saya mulai setiap hari dengan bantalan hukum kuning baru. Saya membuat daftar saya di pagi hari dan mencatatnya dari rapat sepanjang hari. Saya sudah mencoba segala macam aplikasi efisiensi tetapi selalu kembali ke bantalan hukum.

Semua orang ingin tahu: apakah Anda memiliki posisi terbuka?

Kami selalu mempekerjakan. Itu bagian dari filosofi "tumbuh atau mati". Menemukan Orang Hebat Membutuhkan Kerja, Dan Kami Terus -Tinggi Ingin Menambahkan Bakat Baru. Gairah dan dedikasi adalah karakteristik utama yang kita cari. Saya sangat bangga dengan tim, kami dapat membangun-begitu banyak orang yang saya sewa di masa-masa awal masih di samping saya membantu menjalankan bisnis. Ini sangat memuaskan dan memberi saya kebahagiaan besar.

Terkadang, filosofi "tumbuh atau mati" itu juga berarti mendapatkan persetujuan Gwyneth Paltrow-Here How Juice Beauty's Karen Behnke melakukannya. Dan jika belum ada generasi jus di dekat Anda, Anda dapat membuat taco nangka sendiri menggunakan resep jus bar.