Jangan menyalakan hidung Anda di Sauerkraut karena memiliki banyak manfaat untuk tubuh Anda

2. Ini bagus untuk sistem kekebalan tubuh Anda. Ingraham mengatakan ini adalah salah satu manfaat 'Kraut yang sebagian besar diabaikan. "Sauerkraut tinggi vitamin C, yang sangat penting untuk mendukung sistem kekebalan tubuh," katanya. Satu cangkir paket 21 miligram vitamin C, sekitar 28 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan 75 miligram per hari.

3. Ini sumber vitamin K yang bagus. Ini adalah manfaat sauerkraut yang sering diabaikan dari kubis yang difermentasi, kata Ingraham. "Ini mendukung kesehatan tulang dan kesehatan jantung," katanya tentang manfaatnya. Satu cangkir sauerkraut memiliki 19 mikrogram, yaitu sekitar 20 persen dari apa yang Anda butuhkan sepanjang hari.

4. Itu memiliki vitamin A. Selain vitamin C dan K, sauerkraut juga mengandung vitamin A, yang sangat penting untuk mempertahankan penglihatan yang baik dan mengurangi peradangan. Ini juga mempromosikan pertumbuhan dan pengembangan, jadi jika Anda memiliki anak, pastikan untuk mendapatkannya di konsumsi sauerkraut juga.

5. Sauerkraut mudah dicerna. Alasan lain mengapa Anda mungkin ingin memilih sauerkraut di atas kubis yang tidak diubah adalah bahwa itu sedikit lebih mudah di perut Anda. "Beberapa orang mungkin menemukan bahwa sauerkraut lebih mudah dicerna daripada kubis mentah," kata Ingraham. "Dalam fermentasi, bakteri memulai proses pencernaan untuk Anda, jadi pada saat itu menyentuh mulut Anda beberapa pekerjaan sudah selesai."Ditambah lagi, dia mengatakan bahwa sauerkraut secara alami mengandung enzim yang membuat proses pencernaan yang sebenarnya sedikit lebih mudah. Jadi, "orang dengan IBS mungkin menemukan bahwa sauerkraut dan makanan probiotik membantu mengurangi gejala pencernaan yang tidak nyaman seperti kram, kembung, dan gas."

6. Itu bisa mengurangi risiko kanker. "Baik sauerkraut dan kubis adalah sumber glukosinolat yang baik dan askorbigen, yang merupakan senyawa pemadaman kanker," Ingraham menjelaskan. "Sauerkraut dan kubis mengandung sulforaphane, senyawa yang dapat memblokir enzim HDAC, yang merupakan kelas enzim yang terlibat dalam perkembangan kanker. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan efek sauerkraut pada pencegahan kanker."

7. Sauerkraut bisa baik untuk kesehatan otak. "Sebagai makanan yang difermentasi, sauerkraut dapat mendukung kesehatan mental," kata Ingraham. "Usus dan otak terhubung erat dan ada penelitian yang muncul bahwa makanan probiotik, termasuk asinan kubis, dapat membantu meningkatkan ingatan, mendukung kognisi, dan mengurangi gejala stres dan kecemasan."Dia menambahkan bahwa lebih banyak penelitian masih perlu dilakukan untuk mempelajari lebih lanjut tentang koneksi.

8. Itu sumber folat yang bagus. Sauerkraut dan kol fermentasi tinggi folat, yang penting untuk dimuat, bahkan jika Anda tidak hamil. Mendapatkan folat yang memadai menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke, dapat mencegah gangguan pendengaran terkait usia, dan bahkan mencegah penyakit gusi-itu adalah multitasker utama!

Sauerkraut bagus untuk pencernaan

Seperti yang dapat Anda lihat dari daftar manfaat di atas, salah satu tunjangan utama memuat pada asinan kubis adalah bahwa itu baik untuk saluran pencernaan Anda. Ini karena kombinasi kandungan seratnya dan kekayaan probiotik. Fakta bahwa mudah dicerna juga ikut bermain di sini. Jika Anda tidak terbiasa makan makanan yang kaya serat, dimulai dengan makanan yang lembut di usus, seperti sauerkraut, adalah makanan enak untuk memulai sampai tubuh Anda mampu menangani makanan berserat yang lebih keras.

Nutrisi Sauerkraut

Inilah yang akan Anda temukan dalam secangkir sauerkraut:

Karbohidrat: 3 gram

Serat: 3 gram

Vitamin C: 15 miligram

Kalsium: 30 miligram

Besi: 1.5 miligram

Magnesium: 13 miligram

Fosfor: 20 miligram

Kalium: 170 miligram

Folat: 24 mikrogram

Vitamin A: 18 mikrogram

Vitamin K: 13 mikrogram

Cara membeli sauerkraut yang paling sehat dan pastikan usus Anda menuai hasilnya

Oke, jadi cukup jelas bahwa manfaat Sauerkraut membantu tubuh dalam banyak hal, terutama ketika datang untuk pencernaan berkat probiotik tinggi, yang memberi makan bakteri baik di usus. (Dan berulang kali menjadi sumber serat yang baik terutama menguntungkan sistem pencernaan juga.)

Tapi ada peringatan untuk semua ini: tidak semua yang Anda lihat di rak toko itu padat nutrisi. "Jika produk Sauerkraut mengandung cuka dan dipasteurisasi, itu tidak menawarkan manfaat probiotik," kata Ingraham. "Bakteri menguntungkan dibunuh oleh panas yang tinggi selama proses pasteurisasi."Dia merekomendasikan untuk menghindari barang-barang rak-stabil dan mencari produk yang tidak dipasteurisasi yang tidak mengandung cuka. "Cari merek di bagian yang didinginkan, dari pasar petani lokal Anda, atau yang memiliki 'budaya hidup dan aktif' di label."

Selain itu, Ingraham mengatakan itu ide yang bagus untuk mengamati kadar natrium. "Some people are concerned about the sodium content in commercially- prepared sauerkraut," she says-a fair concern, since a cup can contain upwards of 900 milligrams of sodium, which is nearly 40 percent of your recommended daily intake. "Jika Anda lebih suka natrium lebih sedikit, mudah membuat versi Anda sendiri di rumah."

Namun, tidak mungkin membuat sauerkraut tanpa Salt-it bertindak sebagai pengawet, katanya. "Secara khusus, garam mencegah pertumbuhan bakteri negatif gram dan mempromosikan pertumbuhan bakteri lactobacilli yang menguntungkan."

Cara membuat sauerkraut Anda sendiri

Secara harfiah semua yang Anda butuhkan untuk membuat sauerkraut Anda sendiri adalah kubis, garam, air, dan sesuatu untuk memasukkan semuanya (seperti stoples batu). Jika Anda menginginkan resep tertentu, cobalah yang ini dari RDS makanan asli, yang membutuhkan 1 1/2 hingga 2 pon kubis parut dan 1 1/2 hingga 2 sendok teh garam.

Menurut ferment works co-founder shockey kristen, Anda dapat bermain-main dengan berbagai jenis kubis untuk menemukan rasa yang paling Anda sukai. "Setiap kubis menawarkan rasa dan tekstur yang berbeda," katanya. "Tentu saja komponen kesehatan juga sedikit berbeda antara kubis hijau dan merah karena pigmen ungu merah cukup sehat."

Shockey menawarkan tip besar ini untuk memulai fermentor: percayalah pada diri sendiri dan prosesnya. "Ini sangat aman," katanya. "Anda akan terkejut betapa banyak orang yang tidak mempercayai fermentasi, mereka memasukkannya ke dalam lemari es dan tidak memakannya atau lebih buruk membuangnya, karena mereka takut-ini mungkin hanya salah satu kesalahan terbesar."

Setelah Anda mencampur situasi air-air garam dan memasukkannya ke dalam wadah kaca tertutup, Shockey mengatakan Anda harus menyimpannya di konter di luar sinar matahari langsung hingga 20 hari. "Sinar UV Langsung Sunlight dapat menyebabkan beberapa masalah untuk mikroba, tetapi saya tidak pernah memiliki masalah dengan itu," katanya. "Saya pikir masalah yang lebih besar adalah bisa menjadi terlalu hangat dalam situasi itu."

Setelah siap, Anda bisa mulai memakannya dan menyimpannya di lemari es saat Anda tidak sibuk menumpuknya di piring Anda. "Di luar menjadi sayuran fermentasi yang lezat dan sehat adalah salah satu hal termudah yang dapat Anda buat," kata Shockey. "Mereka bertahan dengan baik dan menjadi makanan kenyamanan di lemari es Anda saat Anda membutuhkan sesuatu yang istimewa untuk ditambahkan ke dalam makanan."

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.

Awalnya diposting 12 Juni 2019. Diperbarui 19 Desember 2019.