Di luar daging bertekad untuk membuat makan nabati dapat diakses, satu alt-burger sekaligus

Di luar rantai makanan cepat saji dan supermarket besar yang terjangkau seperti Target, Publix, dan Safeway, Beyond Meat juga bermunculan di berbagai kafetaria rumah sakit dan perguruan tinggi, termasuk Universitas Yale, Universitas Harvard, dan Negara Bagian Ohio. "Di mana saja Anda akan menemukan burger konvensional, kami juga ingin menjadi," kata Schafer. Saat Anda berpikir tentang seperti apa itu, itu adalah pemikiran yang cukup kuat.

Adalah burger di luar yang sama dengan sepiring penuh hijau? Tentu saja tidak. Apakah itu memperbaiki banyak masalah dalam sistem pangan kita yang mencegah orang memiliki akses yang terjangkau dan mudah ke produk dan makanan berkualitas? TIDAK. Tetapi bagi pemakan vegan yang mencoba mendapatkan protein (atau orang yang ingin makan lebih sedikit daging secara umum), fakta bahwa mereka dapat melakukannya dengan harga yang lebih terjangkau tanpa harus Schlep ke toko khusus adalah masalah besar.

Mengambilnya global

Meskipun ada beberapa cegukan, strategi mereka bekerja: di luar produk daging tersedia di lebih dari 12.000 tempat restoran dan layanan makanan serta ribuan toko kelontong di U di U.S., Dan mereka diproyeksikan mencapai $ 358 juta pendapatan pada tahun 2020. Schafer menambahkan bahwa di luar daging beroperasi dalam skala global dan produk merek saat ini tersedia di 65 negara, termasuk Jerman (negara mereka yang paling populer di luar AS), Korea, dan Israel. Sementara fokus di luar negeri adalah memasuki lebih banyak pasar grosir dan restoran burger yang lebih kecil, ia mengisyaratkan bahwa merek tersebut sedang dalam pembicaraan untuk memperluas ke luar negeri dengan strategi yang sama seperti di negara bagian.

Tentu saja, mereka memiliki pesaing besar dalam bentuk makanan yang mustahil, yang juga memiliki burger nabati di menu makanan cepat saji (Burger King dan White Castle) dan di restoran. Tetapi setelah beberapa tantangan dengan persetujuan peraturan, itu akan pindah ke toko kelontong bersama di samping produk daging pada pertengahan 2020. Ini adalah masalah besar, karena per CNBC, di luar setengah yang dilaporkan dari pendapatannya berasal dari penjualan toko kelontong di Q2. Meskipun kompetisi memanas (dan lebih banyak burger alt-daging yang memadati ruang), Beyond Meat mengatakan tidak ada rencana untuk mengubah strategi mereka.

Selain itu, Schafer mengatakan bahwa di luar daging akan terus merumuskan kembali produk yang sebenarnya sehingga mereka akan lebih terasa dan lebih sehat. Baru tahun ini, mereka meluncurkan daging sapi giling nabati, sosis, dan reformulasi burger asli, yang sekarang memiliki minyak kelapa dan mentega kelapa untuk memberikan rasa juicer saat dipanggang. "Sama seperti ada iPhone baru setiap tahun, kami ingin ada iterasi baru dari burger," katanya. Mungkin salah satu iterasi itu akan memiliki set kesehatan secara resmi memberikan persetujuan mereka.

Berikut adalah beberapa tips tentang cara makan lebih sedikit daging, jika itu salah satu tujuan kesehatan Anda. Dan jika Anda makan daging, inilah cara melakukannya dengan cara yang paling sehat dan paling etis.