Sommelier air (ya, itu sesuatu) berbagi pengetahuan hidrasi orang dalamnya

Jess Altieri mengambil kaca di sebelah kanan piringnya dan memberikannya pusaran, memegang alas agar tidak mengubah suhu cairan yang akan dia cipta. Setelah memiringkannya kembali dan menghirupnya, dia mengambil selera pertamanya, memastikan itu mengenai semua titik rasa di lidahnya sebelum akhirnya menelan. Lalu, dia meletakkan airnya kembali.

Sebagai salah satu dari dua sommelier air di negara ini, Altieri selaras dengan perbedaan rasa menit yang tidak dapat dibedakan dengan lidah yang tidak terlatih. Dia bisa merasakan jika air tinggi mineral, seperti kalsium (yang susu dan halus, meskipun terlalu banyak kalsium membuatnya rasanya kapur), atau elektrolit (sedikit asin). Dia tahu jika apa yang dia minum adalah Vichy atau Smartwater tanpa melihat botolnya. Dan dia tahu makanan apa yang paling baik dengan setiap merek.

Tapi sebelum dia berputar -putar di gelasnya, Altieri fokus pada anggur. Dia adalah-dan masih merupakan Sommelier Anggur Bersertifikat dan Spesialis Penetapan Wine California. "Sebagai somm anggur, saya akan berkeliling dunia, pergi ke Italia, Austria, Prancis, Selandia Baru, dan Hong Kong," katanya. "Saya menyadari bahwa di 90 persen makan malam dan mencicipi anggur yang saya hadiri, air ditawarkan dan disajikan sebelum anggur dan makan malam, namun staf yang melayani tahu sedikit tentang air atau bagaimana itu dipasangkan dengan makanan yang disajikan disajikan yang disajikan disajikan disajikan yang disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan disajikan."Dia mulai melakukan sedikit penggalian untuk melihat apakah mencicipi air bahkan sesuatu. Ternyata, benar -benar.

"Penelitian saya membawa saya ke satu -satunya tempat untuk menjadi sommelier air bersertifikat: Akademi Doemens, yang terletak di bawah Gräfelfing, Jerman," katanya. Altieri terdaftar dan menghabiskan tiga minggu di Jerman menyelesaikan 80 jam pekerjaan sertifikasi. Baginya, mencicipi perbedaan antara berbagai perairan adalah keterampilan yang diperoleh, bukan sesuatu yang "dilahirkan dengannya."Jadi pelatihan itu sangat berharga. Dia meninggalkan penikmat pemula dan terhidrasi dengan sangat baik.

"Anda tidak akan minum sebotol air pintar dengan makan malam lima kursus, sama seperti Anda tidak akan minum sebotol Svalbardi seharga $ 100 setelah latihan kardio."-Jess Altieri, sommelier air

Sekarang, dia menciptakan dan memimpin lokakarya air dengan tema yang berbeda, seringkali untuk perusahaan minuman besar yang menginginkan tip tentang apa yang membuat air berkualitas baik, seringkali untuk membantu menginformasikan investasi besar. "Salah satu lokakarya terbaru saya adalah dengan salah satu perusahaan minuman terbesar di dunia dan berfokus pada hidrasi," kata Altieri. Dia mengajarkan kelompok bahwa air tinggi mineral adalah yang terbaik untuk pengetahuan kunci hidrasi jika Anda berencana pemasaran untuk atlet, misalnya. "Mineral membantu kami mengganti nutrisi yang kami kehilangan saat berolahraga atau bekerja atau minum; nutrisi seperti kalsium, natrium, kalium, dan magnesium membantu kami pulih lebih cepat," katanya. Kemudian, dia mengajari mereka cara memasangkan air dengan makanan dan anggur dan juga cara mencicipi perairan mana yang tertinggi dalam mineral. "Cicipi dimulai dengan mineral yang paling berani dan tinggi dan kemudian kami berjalan ke perairan mineral yang paling bersih dan sangat rendah," ia menjelaskan.

Jadi, apa yang dipelajari air ini tentang hidrasi? Berbagai jenis air dapat membantu dengan masalah yang berbeda. "Misalnya, jika Anda menginginkan air yang akan membantu pencernaan, bikarbonat tinggi [seperti Gerolsteiner] adalah taruhan terbaik Anda," katanya. Pakar Hidrasi dan Profesor Kedokteran Olahraga Sandra Fowkes Godek mendukung klaim ini, dengan mengatakan "Satu studi telah menunjukkan bahwa itu meningkatkan pengosongan lambung dan gerakan kecil-intestinal, dan juga dapat membantu mengurangi bisul pendarahan di lambung."(Namun, penelitian ini pada tikus.)

Untuk dorongan kecantikan, Altieri merekomendasikan untuk meraih air silika tinggi seperti Fiji karena mineral telah dikaitkan dengan membantu elastisitas kulit, dengan membantu meningkatkan produksi kolagen. Menurut Rachel Nazarian, MD, dokter kulit di Schweiger Dermatology Group di New York City, "Silika adalah elemen vital yang diperlukan untuk pengembangan kolagen, dan membantu meningkatkan kekuatan dan elastisitas, yang mengarah pada kulit yang tampak muda yang tampak muda."Tetap saja, dia mengatakan sains tidak jelas tentang menuai manfaatnya melalui botol air Anda. "Pada akhirnya, juri masih keluar," katanya. "Ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa silika dari air mungkin menjadi sumber yang lebih baik daripada dari sereal dan sayuran diet-kebanyakan, tetapi semoga kami akan memiliki lebih banyak informasi tentang itu dalam beberapa tahun ke depan karena tren ini mendapatkan popularitas."

Bertanya -tanya apakah air mewah dan mahal sepadan dengan royal? Altieri mengatakan itu tergantung kapan Anda akan meminumnya. "Air mahal, seperti anggur atau kopi mahal, sepadan dengan mengumbar dan menyesap kemewahan," katanya, menambahkan bahwa yang bersumber dari Kutub Utara, Kutub Selatan, atau Spanyol adalah yang terbaik. "Tapi setelah SoulCycle, saya minum Smartwater atau Gerolsteiner," tambahnya. "Anda tidak akan minum sebotol air pintar dengan makan malam lima kursus, sama seperti Anda tidak akan minum sebotol Svalbardi seharga $ 100 setelah latihan kardio."(Terkesiap-aku tidak akan pernah!)

Adapun air keran tua biasa, Altieri mengatakan dia bukan penggemar dan dia jarang meminumnya difilter atau tidak tertutup. "Air, seperti anggur, adalah perjalanan ke jalan mencicipi, '" katanya. "Saya akan merekomendasikan menjelajahi air mineral botolan untuk pengalaman rasa yang lebih baik, dan untuk secangkir teh atau kopi yang lebih baik."

Tapi tentu saja, tidak setiap perjalanan mengharuskan Anda berjalan di jalan mencicipi. Jadi untuk menghindari berakhir di dehidrasi tujuan, itu adalah apa pun untuk menggosok s'well Anda (tidak ada rasa malu!) dan simpan rute yang indah untuk sementara waktu Anda dapat benar -benar menikmatinya.

Berbicara tentang hidrasi, ini adalah berapa banyak air yang harus Anda minum setiap hari. Plus, 11 add-in untuk dipertimbangkan jika Anda tidak suka H20 biasa.