7 Sayuran Musim Dingin (dan resep cemerlang) untuk menjaga makan malam Anda musiman

Hanya karena musim boot salju tidak berarti bahwa sayuran segar dan bersumber secara lokal tidak ada pertanyaan sampai musim semi. Terlepas dari salju dan suhu yang membeku, pasar petani di seluruh negeri masih membawa banyak pilihan musiman bagi penghuni kota AS.

Yang berarti Anda dapat terus makan lokal; Yang Anda butuhkan hanyalah resep yang baik dan beberapa arah yang sesuai musim. Kami punya keduanya untuk Anda: dari labu musim dingin ke celeriac, Tujuh sayuran yang baik dan enak untuk Anda musim sepanjang musim dingin.

Teruslah membaca untuk cara-cara lezat untuk menyiapkan setiap bahan pokok cuaca dingin dari blogger makanan top dan kemudian tarik tas jinjing yang dapat digunakan kembali dari penyimpanan (dan mungkin sarung tangan Anda), Anda akan membutuhkannya. -WILLA TELLEKSON-FLASH

1. Bit

Lewati blueberry di luar musim yang mendukung bit, yang juga memberikan dosis antioksidan harian Anda melalui Betalains. Akar padat nutrisi dikemas dengan serat, asam folat, kalium, dan magnesium. Tumis sayuran hijau saat Anda melakukannya, terlalu tidak menggunakannya sebagai sisa-sisa, anggap mereka sebagai sumber vitamin A dan C, kalsium, dan zat besi yang lezat.

Membutuhkan inspirasi resep? Coba salad bit dan lentil sederhana ini di atas tempat tidur arugula (gambar di atas), atau jika Anda merasa kreatif, aduk bit panggang ke dalam food processor dengan buncis dan tahini dan Anda akan memiliki semangkuk hummus bit panggang yang layak Instagram.

2. Lobak

Lobak untuk apa, memang: akar pembangkit tenaga listrik ini menyerap nutrisi langsung dari tanah, yang berarti bahwa ia penuh dengan vitamin dan mineral. Sayuran yang sering ungu juga merupakan sumber vitamin B yang hebat, yang membantu tubuh Anda menciptakan energi dari makanan yang Anda makan. (Anggap saja alternatif nabati untuk bilah protein.) Dan itu tidak semua; Sayuran musim dingin juga membantu memberikan pasokan vitamin C dan k yang diperlukan.

Aduk lobak panggang dengan mentega miso untuk memutar pada lauk sayuran klasik. Merasa sedikit lebih suka berpetualang? Gunakan spiralizer Anda pada lobak untuk membuat risotto lobak jamur yang lezat ini dengan salmon Dijon-Honey (gambar di atas).

3. Kubis

Kubis mungkin tidak mendapatkan buzz yang sama dengan sepupunya yang selalu trendi, kangkung-tapi itu bukan alasan untuk mengetuk makanan super cuaca dingin. Sayuran berdaun membuat trek pencernaan Anda senang (terima kasih, serat). Ini juga diketahui mencegah penyerapan lemak, menjadikannya pereduksi kolesterol yang alami. Ambil kubis merah untuk pukulan antioksidan ekstra.

Gulungan kubis adalah klasik-yang digambarkan di atas diisi lentil dan vegan-atau menyiapkan saus yogurt lemon untuk memuji kubis panggang siap pesta ini.

4. Ubi jalar

Pewarnaan oranye ubi jalar bukan hanya cara yang cantik untuk mencerahkan piring Anda; Ini adalah tanda bahwa karbohidrat kompleks dikemas dengan jumlah beta-karoten yang tinggi untuk penglihatan super. Tukar ubi jalar dengan kentang biasa untuk menggandakan serat setiap resep-plus, Anda juga akan memanfaatkan semua nutrisi umbi, termasuk mangan ramah metabolisme dan kalium pengatur tekanan darah dan darah.

Dingin, Malam Musim Dingin sangat cocok untuk ubi jalar dan rebusan kacang yang lezat ini (gambar di atas), yang mendapat dorongan nutrisi tambahan dari kangkung dan lentil. Kami juga ngiler di atas puding sarapan ubi jalar ini, sentuhan makanan super pada gandum semalam.

5. Celeriac

Oke, jadi mungkin tidak super fotogenik, tetapi sayuran akar ini (yang memiliki rasa yang sama dengan, ya, seledri) kaya akan serat dan vitamin. Setelah dikupas, bohlam bergizi menambah variasi yang mengejutkan dan lezat pada resep cuaca dingin-cuaca-kami! Panggang atau tumbuk seperti kentang (seperti banyak hotspot pertanian-ke-meja), atau makan mentah untuk tambahan yang renyah untuk salad.

Sup akar seledri ini menambah parsnip (opsi pasar petani lezat lainnya datang musim dingin), daun bawang, dan apel untuk hidangan yang siap sehari yang beraroma harian. Atau, letakkan food processor Anda untuk bekerja dan menyiapkan burger celeriac ini (gambar di atas), tidak perlu memanggang halaman belakang.

6. Wortel

Seorang oldie tapi goodie-dan ada alasan untuk itu. Seperti dengan ubi jalar, rona jeruk wortel merangsang produksi vitamin A, yang membuat mata Anda bahagia dan sehat. Pergi untuk wortel berwarna pelangi (kami berbicara ungu, merah, dan kuning juga) jika Anda menginginkan tubuh Anda Dan piring Anda untuk mendapatkan dorongan tambahan.

Siap mengambil kecintaan Anda pada wortel jauh di luar hummus? Resep ini mengubah bagian atas menjadi pesto yang mendandani wortel panggang batang-ke-akar ini (Anda juga dapat menggunakannya untuk flatbread wortel panggang ini, digambarkan di atas). Memiliki gigi manis? Kue wortel paleo ini harus mencapai tempat ..

7. Butternut squash

Labu ini dikemas dengan kebaikan: Pikirkan tingkat serat makanan dan folat yang ramah hati dan ramah (bersama dengan banyak vitamin). Bonus tambahan? Berkat kadar antioksidan Butternut Squash yang tinggi, ini juga membantu tingkat peradangan rendah di dalam tubuh.

Squash maple-glaze spicy terdengar sangat menghibur selama kedalaman musim dingin, tapi kami tidak bisa melewatkan hash mie squash butternut ini (gambar di atas) juga ... berbicara tentang hidangan brunch yang sempurna secara kreatif yang sempurna secara kreatif yang kreatif sempurna.

Untuk saat -saat ketika terlalu dingin untuk meninggalkan rumah, cobalah salah satu sup superfood yang dapat Anda buat dalam 30 menit atau kurang. Dan tidak peduli jam berapa tahun ini, staples dapur ini harus menjadi bagian dari setiap dapur yang sehat dan holistik.