7 makanan fermentasi yang harus Anda makan
Setiap ahli makanan di planet ini akan memberi tahu Anda bahwa makanan tersehat biasanya yang paling segar. Tetapi kelompok makanan bermanfaat terbaru bukanlah sedikit pertanian untuk bahan-bahan yang difermentasi-fermentasi seperti kubis dan mentimun dibiarkan duduk dan curam sampai gula dan karbohidrat mereka menjadi agen penambah bakteri.
Pakar kesehatan saat ini terpesona oleh bagaimana pembangkit tenaga listrik yang pedas dan probiotik ini, yang meningkatkan bakteri baik di saluran pencernaan Anda, dapat membantu menyembuhkan banyak masalah kesehatan, seperti usus bocor dan IBS, dan bahkan dapat menyebabkan penurunan berat badan, kulit yang lebih baik, dan kekebalan yang ditingkatkan.
Salah satu alasan? "The Gut adalah bagian terbesar dari sistem kekebalan tubuh kami," jelas Drew Ramsey, MD, penulis Diet Kebahagiaan Dan 50 nuansa kangkung. Jadi itu penting apa yang Anda masukkan ke dalamnya. "Gula dan karbohidrat olahan menyebabkan kerusakan, sementara makanan yang difermentasi sembuh."
Siap untuk melihat apa yang bisa dilakukan oleh makanan super (agak skunky) ini untuk Anda? Inilah tujuh untuk dicoba sekarang.
Awalnya diterbitkan pada 9 Agustus 2013, diperbarui pada 7 Agustus 2017.
1. Kombucha
Teh hitam yang bersoda dan difermentasi, kombucha memberi Anda uang untuk uang bakteri Anda karena variasi mikroorganisme yang dikandungnya. "Saat Anda minum sebotol kombucha, Anda minum empat hingga tujuh mikroorganisme sekaligus, membangun usus yang sangat kuat," jelas Michael Schwartz, pendiri Foodie Foodie dari Bao Food and Drink. Perhatikan saja gula.
2. kol parut
Ternyata Anda harus meletakkan sauerkraut, alias kol fermentasi, dengan cara lebih dari anjing tahu Anda. Ini memiliki dampak yang kuat pada kesehatan otak, termasuk depresi dan kecemasan. "Ada hubungan yang luar biasa antara usus dan kesehatan otak," jelas DR. Ramsey. Jika Anda tipe DIY, cobalah membuat sendiri. (Ini resep yang mudah!) Tidak seperti varietas yang tidak dipahami, dibeli di toko, Kraut buatan sendiri tidak memiliki pengawet kimia atau gula tambahan.
3. Acar
Acar adalah gateway fermentasi. Mereka tidak hanya memberikan dosis probiotik yang sehat, mereka juga merupakan makanan yang akrab dan memiliki rasa bahwa banyak orang yang sudah cinta-termasuk mereka yang mungkin memegang hidung mereka pada gagasan makan makanan fermentasi.
4. Yogurt kelapa
Kimberley Snyder, ahli gizi selebriti dan penulis Makanan detoksifikasi kecantikan, Suka yogurt kelapa, karena ini adalah cara yang lezat dan bebas susu untuk bekerja banyak enzim dan probiotik ke dalam diet Anda. Meskipun yogurt Yunani dan biasa juga merupakan makanan fermentasi, Snyder kurang antusias tentang mereka. "Susu sangat membentuk asam dalam tubuh dan sulit dicerna," jelasnya.
5. Sup Kedelai Jepang
Jeff Cox, penulis Buku fermentasi yang penting, Suka miso karena profil nutrisionalnya. Pasta yang terbuat dari kedelai dan biji -bijian yang difermentasi "penuh dengan mineral penting, seperti kalium, dan terdiri dari jutaan mikroorganisme yang memberi kita kekuatan dan stamina," katanya. Untuk membuat sup miso, cukup tambahkan sedikit ke air mendidih, bersama dengan beberapa sayuran favorit, seperti bawang, bok choy, atau jamur.
6. Tempe
Tempe (kedelai fermentasi) adalah protein lengkap dengan semua asam amino, kata Cox. Dia menyarankan menggunakannya sebagai pengganti bacon yang enak di BLT. Cobalah penyemprotan tempe organik dengan beberapa tamari (juga difermentasi), lalu tambahkan ke sandwich dengan tomat, selada, dan roti panggang. Atau memakannya dalam semangkuk sayuran kukus.
7. Kimchi
Pikirkan piring-piring Korea pedas ini yang dibuat-buat dari kubis yang difermentasi-sebagai makanan kecantikan, serta penguat energi, kata Snyder. Ini dapat membantu "meningkatkan pencernaan dan asimilasi nutrisi," jelasnya. "Anda mungkin juga memperhatikan, dengan pencernaan yang lebih baik, peningkatan tampilan kulit Anda."
Sekarang setelah Anda memiliki makanan fermentasi, berikut adalah 3 cara yang tidak terduga untuk menambahkannya ke setiap makan. Plus, 8 makanan lain yang merupakan makanan untuk usus Anda.
