6 Manfaat kembang kol yang membuktikan sayuran layak menjadi lebih dari sekadar kerak pizza

2. Itu bagus untuk ususmu

Salah satu dari banyak manfaat kembang kol yang dapat Anda nikmati: kesehatan pencernaan yang lebih baik. “Kandungan serat kembang kol yang tinggi menjadikannya superstar untuk kesehatan pencernaan juga,” kata Maya Feller, MS, RD, CDN, dari Nutrisi Feller Maya yang berbasis di Brooklyn. “Serat makanan sangat bagus untuk pencernaan karena membantu mencegah sembelit dan mengurangi risiko gangguan usus. Kembang kol juga memiliki kadar air tinggi yang juga membantu untuk kesehatan GI."

3. Kembang kol memiliki sifat anti-inflamasi

Jika Anda berjuang dengan masalah peradangan, kembang kol mungkin menjadi BFF baru Anda. "Peradangan sistemik adalah akar dari banyak gangguan metabolisme seperti penyakit kardiovaskular dan diabetes tipe 2," kata Feller. Seperti buah dan sayuran lainnya, “Kembang kol mengandung fitonutrien dan antioksidan yang menangkal radikal bebas yang dapat merusak sel dalam tubuh dan menyebabkan peradangan.“Jadi makanlah.

4. Ini bagus untuk kesehatan kardiovaskular.

Kandungan serat tinggi kembang kol membuatnya bagus untuk kesehatan jantung juga. “Diet tinggi serat telah dikaitkan dengan peningkatan khusus kesehatan kardiovaskular, berkurangnya risiko penyakit kardiovaskular dan stroke,” kata Feller. Bagaimana sebenarnya? Serat makanan berikatan dengan kolesterol dan dapat menurunkan kadar kolesterol LDL, menghasilkan peningkatan kesehatan kardiovaskular.

5. Itu kaya akan senyawa melawan kanker

"Kembang kol kaya akan senyawa belerang yang disebut glukosinolat yang berhubungan dengan anti-kanker serta aktivitas anti-inflamasi," kata Feller.

Kate Denniston, ND, a licensed naturopathic doctor and the founder of Los Angeles Integrative Health, says that specific kinds of glucosinolates in cauliflower called isothiocynates are particularly beneficial because they can deactivate potential cancer-causing substances before they cause damage. "Isothiocyanate juga mendukung detoksifikasi senyawa beracun, sehingga mereka diekskresikan dengan aman dari tubuh, meminimalkan risiko kanker dari senyawa beracun," tambahnya.

Selain itu, Lambert mengatakan kembang kol juga tinggi antioksidan dan fitonutrien, yang mengurangi kerusakan radikal bebas dan melindungi terhadap kanker juga. Bicara tentang makanan super.

6. Ini makanan padat nutrisi

Di luar serat dan antioksidan, kembang kol memiliki banyak nutrisi lain untuk ditawarkan. “Vitamin, mineral, protein, dan asam lemak omega-3 adalah bagian dari makeup kembang kol,” kata Dr. Dennison. Di antara vitamin dan mineral ini adalah nutrisi folat, vitamin B6, dan tiga kolin yang mendukung pembentukan jaringan sehat (folat), metabolisme sehat (B6), dan kesehatan sistem saraf (kolin), di antara banyak manfaat lainnya.

Berbicara tentang makanan yang trendi, inilah low-down di semua alt-milk yang berbeda di luar sana:

Cara memasukkan kembang kol ke dalam makanan Anda untuk menikmati manfaatnya

Hebat, jadi kembang kol memiliki banyak hal untuk itu. Tapi bagaimana memakannya yang tidak melibatkan membuat kerak pizza yang rapuh atau hanya lurus ke atas merebusnya? Berikut adalah beberapa tips memasak untuk membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari manfaat kembang kol manis, langsung dari para ahli.

1. Panggang

Memanggang kembang kol Anda adalah salah satu cara langsung untuk benar -benar meningkatkan rasanya. Lambert menyarankan untuk menambahkan sedikit minyak zaitun, bubuk bawang putih, garam laut, dan merica sebelum memunculkannya ke dalam oven. (P.S. Inilah cara jenius untuk memotong kembang kol Anda menjadi kuntum tanpa membuat kekacauan besar.) Lalu panggang sampai bagus dan keemasan. Opsional: Top It With Parmesan Cheese jika Anda merasa mewah.

Cobalah: Kembang kol panggang dengan paprika acar

2. Beras itu

Nasi kembang kol populer karena alasan-ini adalah sub nasi yang mudah dan netral yang rendah karbohidrat dan mengingat bahwa itu dibuat dengan kembang kol, juga cukup nutrisi-padat. Umumnya cukup sederhana untuk dibuat. Cukup potong kembang kol Anda menjadi potongan-potongan yang mudah dipelihara, lalu pulsa dalam food processor sampai Anda mendapatkan konsistensi seperti nasi yang diinginkan.

Cara masuk feller untuk menikmati nasi kembang kol dalam tumis sayuran dengan wortel dan brokoli. Anda juga bisa menukarnya dengan nasi biasa di sushi buatan sendiri atau mangkuk burrito bergaya Meksiko. Atau, lebih baik lagi, celupkan kuntum Anda ke dalam saus kerbau untuk versi sayap kerbau berbasis nabati.

Cobalah: Nasi goreng kembang kol

3. Tambahkan ke salad

Lelah menggunakan quinoa atau nasi merah sebagai alas salad yang lezat? Cobalah kembang kol. Lambert menyarankan untuk mengirisnya dengan halus (atau menaikkannya) sebelum melemparkannya. Maka Anda dapat menambahkan bahan apa pun yang Anda inginkan, yang mudah dilakukan mengingat bahwa sayuran adalah batu tulis kosong dan berpasangan dengan baik dengan berbagai rasa.

Cobalah: Tabbouleh kembang kol bebas biji-bijian

4. Tumbuk itu

Parit kentang tumbuk dan pilihlah kembang kol tumbuk sebagai gantinya. Lambert merekomendasikan untuk mengukus kembang kol dalam kaldu ayam dengan bawang putih untuk beberapa rasa tambahan sampai super lembut, lalu menumbuknya seperti kentang. Voila! Anda punya lauk creamy dan rendah karbohidrat.

Cobalah: Kentang tumbuk kembang kol

5. Blitz menjadi sup

Mendambakan sesuatu yang hangat dan menenangkan? Kembang kol memiliki punggung Anda. Lambert merekomendasikan tumis kembang kol Anda terlebih dahulu dengan bawang, bawang putih, dan adas. Kemudian, tambahkan kaldu dan masak sampai empuk. Selanjutnya, pure sampai halus. Dan terakhir, topinya dengan setetes minyak truffle untuk ukuran yang baik.

Cobalah: Sup kembang kol ubi jalar

6. Berputar menjadi smoothie

Kejutan: Kembang kol dapat membuat banyak milkshake dan smoothie dengan meyakinkan krim. Ada alasan mengapa begitu banyak pro kesehatan suka memasukkannya ke dalam a.M. minuman.

Cobalah: Milkshake Strawberry Kembang Kolin Bebas Susu

7. Beli yang sudah dibuat sebelumnya

Terkadang Anda tidak punya waktu untuk memanggang atau nasi kembang kol Anda sendiri. Jadi, hal terbaik berikutnya adalah membeli kembang kol Anda yang sudah dibuat sebelumnya dari toko kelontong. Trader Joe's, misalnya, memiliki kembang kol dalam bentuk beras, gnocchi, dan kerak pizza. Anda tidak bisa salah dengan salah satu opsi itu. Ambil Slate Kosong yang merupakan produk kembang kol Anda dan jazz dengan saus, rempah -rempah, dan bahan -bahan lain yang Anda sukai.

Cobalah: Gnocchi dengan saus rosemary krim

Mencari inspirasi makanan yang lebih sehat? Anda mungkin harus memeriksa tips jenius ini untuk memanfaatkan penggorengan udara sebaik -baiknya. Juga, bergabunglah dengan komunitas memasak Facebook kami!