5 faktor licik yang secara tidak sadar mempengaruhi cara Anda makan

Pikirkan kembali apa yang Anda makan untuk makan malam tadi malam. Mungkin itu adalah salad steak yang enak (Whole30 disetujui!), semangkuk besar nasi goreng kunyit, atau burger sayuran dari restoran vegan favorit Anda. Sekarang pikirkan sebentar: apa yang membuat Anda ingin memakannya? Apakah itu sesuatu yang Anda idamkan? Jika Anda makan, apakah pelayan merekomendasikannya? Apakah Anda melihat resep di Instagram dan segera menginginkannya? Ternyata nyata Jawaban bisa menjadi sesuatu yang sama sekali tidak Anda sadari. (Isyarat Zona senja musik.)

Tata letak di supermarket, warna piring Anda, dan bahkan penampilan pelayan bisa ikut bermain. Itulah premis di balik buku baru ini, Bagaimana kita makan dengan mata kita dan berpikir dengan perut kita, Semua tentang pengaruh tersembunyi yang membentuk kebiasaan makan Anda.

Awalnya diterbitkan di Jerman oleh psikolog Melanie Muhl dan jurnalis Diana von Kopp, buku ini menunjukkan bahwa makan dengan baik adalah lebih dari sekadar keinginan. Bab demi bab, mereka menguraikan psikologi perilaku makan dan menunjukkan bagaimana kita bisa membuatnya untuk menguntungkan kita.

Ingin selera (jadi untuk berbicara) dari temuan mereka? Baca terus untuk lima hal yang bisa memengaruhi makan sehari -hari Anda.

1. Warna piring Anda

Muhl and von Kopp looked into several different experiments, ranging from taking place in hospitals to five-star restaurants, and the result was always the same: Food-whether it's bland hospital meal or a top-rated dessert-tastes better on white plates.

Firasat mereka adalah warna yang kontras antara makanan dan alat makan putih membuat makanan terlihat lebih menarik, yang kemudian membuatnya terasa lebih enak. Untuk menggunakan ini untuk keuntungan Anda, simpan simpanan piring salad putih di tangan untuk makan lebih banyak sayuran hijau. Dan jika Anda ingin makan lebih sedikit sesuatu, letakkan di pelat merah. Menurut para ilmuwan di Universitas Oxford, peralatan makan merah dapat mengurangi kelaparan. Hue memicu evolusioner “bahaya di depan!Sinyal di otak yang secara otomatis memadukan nafsu makan.

2. Bagaimana toko kelontong dirancang

“Supermarket menggunakan trik psikologis yang halus untuk memikat kita,” kata Muhl, sebagai cara menjelaskan mengapa Anda bisa masuk dengan daftar mental pendek dan keluar dengan kereta yang kelebihan beban. Ada alasan mengapa staples, seperti susu, ditempatkan di belakang sebagian besar toko kelontong. Anda berjalan melewati semua item makanan berwarna cerah ini dan terganggu.

Bahkan musik lambat yang dimainkan toko bukan untuk kesenangan santai Anda. Penelitian menunjukkan bahwa musik yang lebih lambat membuat orang berjalan lebih lambat, yang pada gilirannya mengarah pada pembelian yang lebih impulsi. Jika Anda ingin mengakali sistem, MUHL dan KOPP menyarankan membuat daftar belanja fisik untuk meningkatkan kemungkinan legit menempel padanya, dan mengenakan headphone untuk menghilangkan pengaruh eksternal seperti musik. Kemungkinannya adalah, daftar putar Spotify Anda jauh lebih baik daripada apa pun yang diputar Trader Joe.

3. Kemasan makanan

Kejutan: Klaim kue bahwa itu “dikemas dengan serat dan omega-3!“Mungkin benar -benar membuatnya terasa lebih buruk bagi Anda. “Penelitian yang tak terhitung jumlahnya telah membuktikan bahwa hanya menyebutkan bahwa makanan yang akan kita sajikan adalah 'sehat' menurunkan harapan selera kita,” kata Muhl, membuatnya kurang memuaskan secara keseluruhan.

Dengan mengemil versi sehat dari makanan favorit Anda, Anda mungkin mengisi tanpa memuaskan keinginan Anda. Jadi jika kamu Sungguh Ingin beberapa es krim cokelat, Muhl mengatakan Anda lebih baik memiliki sedikit hal yang nyata (dalam mangkuk merah mungkin?) daripada meraih diet rendah lemak fro-yo.

4. Garis pinggang pelayan Anda

Anda mungkin sudah memiliki kecurigaan tentang bagaimana server memengaruhi pesanan Anda. (“Dia membuat suara khusus seafood seharga $ 25!”) Inilah satu kebenaran yang mengejutkan: Menurut sebuah studi Universitas Cornell, semakin tinggi indeks massa tubuh server, semakin banyak makanan dan minuman yang mungkin dipesan-terutama minuman keras dan makanan penutup dan makanan penutup.

Alasannya, jelaskan Muhl dan von Kopp, adalah bahwa server yang lebih berat menetapkan "norma sosial" untuk makan, membuat restoran rata-rata terasa lebih bebas untuk memanjakan diri. Satu solusi: putuskan apa yang ingin Anda pesan secepatnya, sebelum pelayan dapat, eh, menimbang.

5. Dapur yang melamun

Penghitung marmer putih, peralatan baja tahan karat, pencahayaan tersembunyi dan, tentu saja, sebuah pulau dapur yang luas dikelilingi oleh kursi bar berlapis kain: Ini adalah hal-hal dari mimpi desain dapur-tetapi dilengkapi dengan sisi negatifnya. "Dapur mewah meningkatkan kemungkinan ngemil," kata Muhl. “Semakin bahagia kita di dapur kita, semakin banyak waktu yang kita habiskan di dalamnya, dan semakin sering kita membuka lemari es dan membantu diri kita sendiri untuk apa yang kita lihat."

Gunakan info ini sebagai lapisan perak untuk dapur apartemen gelap Anda sendiri atau, jika dapur impian dalam jangkauan, pertimbangkan untuk membuat beberapa penyesuaian kecil. Ambil isyarat dari kafetaria perusahaan Google, yang mendorong karyawan untuk makan dengan baik dengan meletakkan camilan sehat di situs biasa dan menyembunyikan permen dalam wadah buram.

Berbicara tentang kebiasaan yang baik untuk Anda, berikut adalah kesalahan umum bahkan orang sehat saat berbelanja bahan makanan. Plus, bagaimana tetap di atas permainan kesehatan Anda saat bepergian.