5 makan malam dari Candice Kumai untuk memicu hari kerja yang sibuk

Bahan-bahan
untuk salad
1/2 Kabocha squash, dibagi dua, bermarkas dan diiris tipis menjadi 1/2-inci bulan
1 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1/4 sdt garam laut
3/4 cangkir quinoa yang dimasak
1 cangkir daun kangkung keriting, batang tangguh dihilangkan, cincang halus
1/2 honeycrisp atau fuji apel, cored dan diiris menjadi 3/4-inci potongan
1/4 cangkir pepitas mentah

Untuk vinaigrette sari apel
1/4 cangkir cuka sari apel tanpa filter
1 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1/4 sdt garam laut
1/2 sdm dijon mustard
1 sdt manuka madu

Untuk salad:
1. Panaskan lebih dulu oven ke 375 ̊f. Lapisi loyang dengan aluminium foil.

2. Dalam mangkuk besar, aduk irisan labu dengan minyak zaitun sampai dilapisi dengan baik. Sebarkan labu di lapisan genap melintasi loyang, pastikan setiap bagian menyentuh permukaan wajan untuk memastikan bahkan kecoklatan. Taburi dengan garam laut. Oven dalam oven selama sekitar 20 menit, lalu balik labu dan panggang selama 20 menit lagi di sisi yang berlawanan. Saat squash-tender, angkat dari oven dan sisihkan sedikit dingin.

Untuk vinaigrette sari apel:
1. Kocok semua bahan bersama dalam mangkuk kecil untuk vinaigrette.

2. Tambahkan vinaigrette sari apel, quinoa, dan kangkung ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan lembut untuk melapisi. Tambahkan labu yang sedikit dingin, irisan apel, dan pepitas untuk menyelesaikan. Aduk rata untuk melapisi dan melayani segera pada suhu kamar.

Selasa: Sup Mie Soba Bersih

Melayani 2

Bahan-bahan
4 oz. mie soba
2 cangkir kaldu ayam rendah-sodium atau kaldu sayuran
1 Tbsp Tamari Rededed-Sodium Soy Sauce
1 1/2 sdm siung bawang putih, cincang halus
1 sdt akar jahe segar parut
3 1/2 jamur shiitake kering, ditutupi air mendidih 5 menit, dikeringkan, dan dipotong
2 daun bawang, dipangkas dan diiris tipis pada diagonal
1/2 gelas selada air, arugula atau daun bayam bayi
1 telur rebus keras, dikupas dan dibelah dua (opsional)

1. Didihkan panci besar air. Tambahkan mie soba dan masak sampai mie matang, dua hingga tiga menit. Saring melalui saringan mesh sedang dan bilas mie di bawah air yang dingin selama satu menit.

2. Sementara itu, buat kaldu. Dorong kaldu/kaldu, kecap, bawang putih, dan jahe mendidih di panci besar dengan api besar. Kurangi panas ke sedang dan didihkan selama tiga menit, lalu tambahkan jamur dan didihkan sampai empuk, sekitar lima menit. Tambahkan tiga perempat daun bawang dan didihkan sampai lunak, sekitar satu menit.

3. Bagilah mie di antara dua mangkuk dan tuangkan sup di atas mie. Tambahkan bayam atau sayuran, taburi dengan daun bawang yang tersisa dan sajikan setiap mangkuk dengan setengah telur rebus.

Rabu: Nasi goreng kunyit

Melayani 2

Bahan-bahan
2 gelas biji -bijian yang dimasak (pilihan nasi merah, quinoa, farro, freekeh)
1 sdm minyak wijen panggang
1/4 bawang kuning besar, cincang halus
1 cengkeh bawang putih, cincang halus
1 wortel, dikupas dan dicincang halus
1 1/2 sdm mengurangi kecap natrium tamari
1 1/2 daun bawang, diiris dengan halus pada bias
1/2 sdm bubuk kunyit
1/2 cangkir tahu gurih dipotong menjadi kubus 3/4-inci
1/2 cangkir kangkung cincang halus atau brokoli rabe
Gomashio, opsional ke atas

1. Dalam panci sedang, bawa dua cangkir biji -bijian pilihan Anda, ditambah jumlah air yang sesuai mendidih, kurangi hingga mendidih. Didihkan selama 25 hingga 30 menit sampai lunak. Kuras cairan berlebih, bulu dengan garpu, dan sisihkan untuk mendinginkan.

2. Dalam wajan tumis media panas, tambahkan minyak wijen panggang dan bawang cincang. Tumis sampai harum. Tambahkan bawang putih, diikuti oleh wortel. Tambahkan kecap dan tumis sampai mulai menguap; Kira -kira dua menit, terus aduk semua dengan baik.

3. Akhiri dengan setengah dari daun bawang dan tumis selama tiga menit lagi, atau sampai benar-benar dipanaskan.

4. Taburkan kunyit Anda. Tambahkan biji -bijian yang sudah matang dan tumis sampai semua dihangatkan. Tambahkan tahu Anda agar hangat dan aduk perlahan untuk menggabungkan semua bahan.

5. Akhirnya, tambahkan kangkung cincang atau brokoli rabe dan aduk untuk melapisi dan dengan cepat hangat. Taburi dengan daun bawang yang tersisa dan beberapa biji wijen dan sajikan segera.

Kamis: Mie Almond Asia Pedas

Bahan-bahan
1/4 pon mie soba bebas gluten
1/2 sdt garam laut
1/2 sdm minyak wijen panggang
1 Blok gurih tahu organik, dadu (opsional, atau cobalah protein favorit Anda)
1/2 sdm root jahe baru parut
1 1/2 siung bawang putih, cincang halus
Menumpuk 1/4 cangkir mentega almond krim atau selai kacang
1/2 sdm madu
1 1/2 sdm Saus kedelai reduksi-sodium tamari
1/4 sdt serpihan lada merah
1/2 cangkir topi jamur shiitake yang diiris atau 1/2 cangkir jamur shiitake kering direndam dalam air mendidih selama 5 menit, dikeringkan, dan cincang
1/2 paprika merah, unggulan, dibagi dua, dan diiris tipis
1/2 zucchini besar, dibelah dua dan diiris tipis
1 1/2 daun bawang, dipangkas dan diiris tipis

1. Didihkan panci besar air. Tambahkan pasta dan garam dan masak sampai al dente, atau sekitar delapan hingga sepuluh menit. Cadangan seperempat cangkir air pasta dan kemudian tiriskan pasta dengan saringan. Bilas pasta di bawah air mengalir dingin selama satu atau dua menit untuk mendinginkan mie. Beri mereka beberapa getar untuk menghilangkan kelebihan air dan sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar atau wajan di atas api sedang. Tambahkan protein dan masak, sering aduk, sampai coklat keemasan di semua sisi dan matang, sekitar delapan menit. Pindahkan protein ke piring dan sisihkan.

3. Tambahkan jahe dan bawang putih ke dalam wajan dan masak sampai wangi, sering diaduk, selama sekitar satu menit. Aduk selai kacang, madu, kecap, serpihan lada, dan air memasak yang dipesan dan masak sampai menjadi krim, sekitar dua menit. Tambahkan jamur, paprika, dan zucchini. Masak, aduk sering, sampai sayuran empuk, dua hingga tiga menit. Aduk ayam yang dimasak dan mie yang dikeringkan dan sajikan ditaburkan dengan daun bawang.

Jumat: burger alpukat ubi jalar

Melayani 2

Bahan-bahan
1/4 lbs kubus ubi jalar, dipanggang
1/2 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1/4 sdm bubuk bawang putih granulasi
3/4 Tbsp Saus kedelai Tamari-Sodium Tamari
1 sdm saus Worcestershire vegan
1/4 bawang kuning, cincang kasar
1/4 cangkir buncis (kacang garbanzo), dibilas dan dikeringkan
3/4 cangkir oat gulung organik
1/4 cangkir kenari mentah, dihancurkan
1 sdm biji chia
1/4 cangkir makanan biji rami
1 1/2 sdm minyak kelapa yang tidak dimurnikan

Untuk penyajian
Gandum utuh atau roti bebas gluten
1/2 alpukat matang, iris tipis (2 hingga 3 iris per burger)
1 sdt saus Worcestershire vegan (per burger)
1/4 bawang merah, diiris tipis
1 hingga 2 daun kangkung lacinato per burger
Mustard Dijon
Mayones minyak zaitun

1. Cuci dan tepuk ubi jalar Anda kering. Potong ubi jalar Anda menjadi kubus satu inci kecil. Panggang kubus ubi jalar Anda, dengan minyak zaitun ekstra-virgin, bubuk bawang putih, dan garam. Tempatkan di atas nampan lembaran dan panggang di 375 ̊F selama sekitar 40 menit, angkat dari oven, dan sedikit dinginkan.

2. Dalam food processor, tambahkan ubi jalar panggang, kecap tamari, dan saus worcestershire. Denyut nadi untuk digabungkan. Tambahkan bawang dan buncis dan denyut nadi sampai sepenuhnya tercampur, secara berkala menghentikan food processor dan menggunakan spatula atau sendok kayu untuk memindahkan campuran di sekitar. Campur hanya sampai buncis dan bawang digabungkan sepenuhnya. Cari konsistensi kentang tumbuk. Jangan overmix.

3. Sementara itu, gabungkan gandum, kenari, biji chia, dan makanan biji rami dalam mangkuk besar.

4. Keluarkan campuran ubi jalar dari food processor dan lipat ke dalam bahan kering. Ukur sepertiga cangkir campuran sekaligus dan, menggunakan tangan Anda, bentuk menjadi roti berbentuk burger bundar.

5. Dalam wajan tumis sedang, panaskan minyak kelapa di atas api sedang. Tambahkan roti dan tumis selama sekitar empat menit per sisi, atau sampai mereka dihangatkan dan berwarna cokelat keemasan di setiap sisi.

6. Untuk melayani, letakkan roti di atas roti panggang, jika diinginkan, dan tambahkan pilihan topping Anda. Saya suka saus alpukat, kangkung, dan worcestershire.

Inilah cara mengubah tahun Anda dalam lebih banyak cara, termasuk cara mempertahankan kebiasaan Anda sepanjang tahun.