5 resep saus mudah yang akan membuat semua yang Anda makan rasanya lebih baik

Sophia Roe adalah guru kecantikan, koki makanan sehat, dan sering menjadi kontributor yang baik. Januari ini, dia di sini untuk mempersenjatai Anda dengan trik dan tips untuk membuat makan sehat sepanjang tahun menjadi tidak ada diet, jus, atau pembatasan dalam bentuk apa pun yang diperlukan.

Setiap Januari, ada tujuan kolektif besar untuk makan sehat sepanjang tahun. Dan itu bagus. Tapi ini masalahnya: Jika makanan Anda tidak memiliki rasa, itu tidak akan terjadi. Di situlah menguasai gudang senjata masuk.

Intip di lemari es saya pada hari tertentu dan Anda pasti akan melihat sejumlah besar stoples batu buatan sendiri dari saus buatan sendiri. Dressing, bumbu, vinaigrettes… sebut saja. Saus adalah cara favorit saya untuk membuat staples sehat yang bisa menjadi sedikit membosankan, seperti semangkuk besar hijau atau tumis 10 menit. Mereka pada dasarnya membuat rasanya semuanya jalan lebih baik.

Termasuk di sini adalah lima saus favorit saya yang saya tuju lagi dan lagi. Anggaplah hadiah tahun baru saya untuk Anda. Semuanya cukup mudah untuk orang yang paling fobia yang paling fobia untuk menguasai-saya janji!

1. Vinaigrette yang baik-baik saja

Saus ini terasa lezat di atas hijau, biji -bijian, atau semangkuk sayuran. Anda dapat menyimpannya dalam stoples batu kaca, wadah kaca cantik, atau botol vegan yang kosong, mentega almond, atau botol kombucha yang Anda pegang. Manfaatkan apapun yang sudah Anda miliki!

Bahan-bahan:
1/2 cangkir minyak zaitun berkualitas tinggi
2 sdm cuka sampanye atau jus lemon
1 sdt Dijon mustard
1/2 sdt sirup maple
1 sdt garam halal
1/4 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
1 sdm bawang merah cincang

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak, cuka, mustard, madu, garam, merica dan bawang merah sampai vinaigrette diemulsifikasi. Dressing ini akan bertahan hingga satu minggu di lemari es.

2. Satu -satunya ganti kapur ketumbar yang pernah Anda butuhkan

Dressing ini bagus di hijau apa pun yang dapat Anda bayangkan, dan terutama dipijat dengan baik ke beberapa kubis merah-topping taco yang sempurna. Saya juga suka menggunakan ini pada salad gandum dengan quinoa, farro, soba, atau nasi liar. Jika ketumbar bukan urusan Anda, Anda dapat mengganti dengan peterseli atau basil. Untuk variasi vegan, hilangkan yogurt Yunani, dan gunakan alpukat sebagai gantinya-itu akan sama krim dan lezatnya.

Bahan-bahan
1 Alpukat
1 bawang putih cengkeh, dikupas
1/2 cangkir ketumbar
1/4 cangkir yogurt Yunani
2 sdm kapur segar
4 sdm minyak zaitun atau minyak anggur
1/2 jalapeno, de-seeded (hilangkan jika tidak suka rempah)
1/2 sdt garam halal
1/4 sdt lada hitam
air (untuk penipisan saus jika perlu)

Petunjuk:

1. Tempatkan semua bahan dalam food processor atau blender.

2. Proses sampai halus, berhenti untuk mengikis sisi beberapa kali.

3. Tipiskan salad yang berpakaian dengan air sampai mencapai konsistensi yang diinginkan. Simpan hingga lima hari di lemari es.

3. "Apakah seseorang mengatakan tumis?" saus

Ini adalah saus yang sempurna untuk memuaskan bahwa teriyaki mengidam-minus sakit kepala. Saya suka menambahkan sedikit jahe untuk beberapa tindakan anti-inflamasi. Ini juga merupakan saus yang enak untuk hari -hari di mana Anda memiliki banyak rintangan dan ujung yang tersisa di lemari es (setengah bawang, beberapa potong kembang kol, lada merah yang ada di kaki terakhirnya ...).

Bahan-bahan:
1/2 cangkir mirin
1/2 cangkir tamari atau amino kelapa
1/4 cangkir sirup maple
1 1/2 sdt jahe parut (lebih lanjut jika Anda suka tendangan spicier)
2 sdm pati tapioka
1/4 gelas air

Petunjuk:

1. Campur semua bahan bersama -sama dalam wajan saus dengan api sedang, kecuali pati dan air tapioka.

2. Campur pati tapioka dan air dingin dalam cangkir dan larut.

3. Setelah saus mendidih, tambahkan campuran pati tapioka dan air, aduk sampai saus mengental. Jangan ragu untuk menambahkan air untuk saus yang lebih tipis. Simpan hingga 10 hari di lemari es.

4. "Tunggu, Anda bisa menaruh sesuatu yang lain di pancake?" saus

Dengar, tidak ada yang salah dengan sirup maple di seluruh pancake Anda. Tapi sirup maple mentega kunyit ini akan lurus ke atas pikiran Anda. Itu tertulis anti-inflamasi di atasnya, dan bagian terbaiknya adalah, itu bukan hanya untuk pancake. Ini sempurna untuk diaduk menjadi gandum semalam atau puding biji chia, mencelupkan buah, menyebar dengan roti panggang, dan bahkan menggunakan sebagai glasir gulungan kayu manis.

Bahan-bahan:
1/2 cangkir mentega kelapa
1/2 gelas susu alternatif pilihan Anda (atau air)
1/3 cangkir sirup maple
1/2 sdt Kunyit
1/2 sdt kayu manis
1/8 sdt lada hitam retak (ini mengaktifkan kunyit)
1/4 sdt garam

Petunjuk:

1. Tambahkan semua bahan ke dalam saus wajan dengan api kecil. Aduk sampai tercampur rata.

2. Tambahkan lebih banyak air atau susu alternatif untuk tekstur yang diinginkan. Setelah dicampur, gunakan segera. Anda dapat menyimpan dalam toples kaca di lemari es hingga dua minggu. Jika saus menjadi padat, cukup letakkan toples saus dalam panci air mendidih selama sekitar satu menit. Saus akan meleleh kembali ke tekstur aslinya.

5. Mustard madu yang berbasis di Tahini

Terkadang Anda hanya membutuhkan saus yang merupakan sandwich yang sempurna, saus salad, dan iringan sayuran panggang. Jangan ragu untuk menambahkan lebih atau kurang dari bahan apa pun yang begitu hebat tentang saus ini adalah seberapa lunaknya. Terkadang saya menginginkannya di sisi pedas, dan di lain waktu saya ingin sedikit lebih banyak rasa lemon. Saat saya membuat ini untuk salad kangkung, saya suka menyimpannya di sisi yang lebih tebal, sedangkan untuk gerimis sayuran panggang saya dapat menambahkan sedikit lebih banyak air untuk sedikit mengencerkannya. Yang ini sangat sederhana dan disimpan selama seminggu di lemari es.

Bahan-bahan:
3/4 cangkir tahini
1 cengkeh bawang putih, cincang atau parut
1 sdm jus lemon
1 menumpuk tbsp dijon mustard
1 sdt madu (atau sirup maple)
1/3 gelas air
1/2 sdt garam laut
1/8 sdt cabai (hilangkan jika merugikan rempah -rempah)

Petunjuk:

1. Kocok semua bahan bersama dalam mangkuk sampai tercampur rata. Simpan hingga satu minggu di lemari es.

Jika Anda mencari beberapa hidangan untuk mencoba saus yang enak ini, tidak terlihat lagi dari salad squash yang terinspirasi India ini dan pancake bebas gluten ini.