4 tips untuk menjaga makan malam sushi Anda tetap sehat
Konsensus umum adalah bahwa ketakutan akan merkuri adalah studi yang sedikit berlebihan menemukan bahwa makanan laut hanya menyumbang tujuh persen dari merkuri dalam tubuh wanita. Ada lebih banyak ikan yang rendah merkuri daripada merkuri tinggi- lihat daftar ikan merdury rendah ini dari Food and Drug Administration untuk melihat berbagai pilihan pilihan. Jika Anda makan sushi di reg, perlu diingat bahwa ikan mercury yang lebih tinggi termasuk hiu, pedang, raja mackerel, tilefish, tuna mata besar, dan yellowfin.
2. Gulung ke kanan
Biasanya, Anda akan memiliki pilihan untuk membungkus gulungan dengan nasi putih atau merah. Taub-Dix merekomendasikan Brown, yang keluar dari White dalam hal serat dan protein, dan dapat membantu jika Anda menemukan beras sembelit. “Ketahuilah bahwa beberapa restoran menambahkan molekul glukosa atau gula ke beras merah untuk membuatnya lebih lengket, jadi tanyakan apakah nasi memiliki aditif,” saran Lutzi. Putih mungkin memiliki lebih sedikit natrium dan lebih banyak kalsium dan zat besi daripada coklat. Takeaway: Anda benar -benar tidak bisa salah.
"Satu gulungan setara dengan sepotong roti, dan sekitar sepertiga cangkir nasi, yang mungkin merupakan konversi yang bermanfaat jika Anda menonton ukuran porsi atau menghitung karbohidrat," kata Taub-Dix.
Jika Anda tidak terlalu lapar, lihat apakah restoran tersebut menawarkan pengganti sayuran. “Terkadang Anda mungkin mendapatkan opsi untuk membuat gulungan dibungkus dengan mentimun,” kata Dr. Lutzi.
3. Tambahkan alpukat
Alpukat adalah bahan gulung sushi yang populer, terutama untuk vegan dan vegetarian. Jadi mudah untuk mendapatkan lemak dan magnesium sehat Anda dengan pesanan Anda. Ditambah lagi, kandungan lemak mereka akan membantu Anda merasa lebih cepat dan lebih lama, kata Taub Dix, jadi Anda tidak perlu makan tiga atau empat untuk memuaskan perut Anda.
4. Mengurangi bumbu
Dips and Sauces dapat secara serius melonjak kadar natrium dan gula dari makanan yang sehat ini. Contoh kasus: Hanya satu sendok makan varietas reduksi-sodium dapat mengandung 575 mg natrium-25 persen dari batas yang disarankan. Dan satu sendok makan saus belut memiliki 335 mg natrium, 7 gram gula, dan 32 kalori.
Mayo pedas juga tidak terlalu sehat. “Mayo pedas masih mayo sehingga memiliki konsentrasi lemak yang sama tinggi,” kata sendok makan Taub-Dix-One mengandung delapan gram lemak yang merupakan 13 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. “Saya menyarankan agar tidak mengonsumsi mayo yang terlalu pedas. Tapi itu memiliki tendangan karena saus pedas, jadi kebanyakan orang secara alami tidak akan menggunakan terlalu banyak, ”kata Taub-Dix. Jika Anda merasa berat di mayo khusus untuk tendangan, Dr. Lutzi merekomendasikan penggunaan wasabi sebagai gantinya.
Beberapa bumbu, di sisi lain, jatuh di ujung spektrum yang baik untuk Anda. "Acar jahe dan lemon dikemas untuk rasa dan bagus untuk usus Anda," kata Dr. Lutzi. Ponzu-yang dibuat dengan cuka beras, jus jeruk, kecap, rumput laut, serpihan bonito, dan mirin juga merupakan pilihan yang sehat.
Jadi, sushi sehat?
Pada akhirnya, ketika dibuat dengan tips di atas dalam pikiran, gulungan sushi membawa beberapa orang yang serius menguntungkan ke meja. Untuk menyebutkan beberapa pro:
- Wrap rumput laut ini ber-uber.
- Pukulan protein yang dimasak ikan atau baku.
- Sayuran yang diisi di dalamnya penuh dengan serat, antioksidan, dan vitamin.
- Topping seperti jahe dan lemon baik untuk usus Anda.
- Nasi memiliki tempat dalam rencana makan yang seimbang.
Seperti disebutkan di atas, topping dan saus tertentu mengurangi manfaat tersebut. Pertimbangkan kontra ini:
- Kapan saja gulungannya mencakup sesuatu yang digoreng, seperti serpihan renyah atau udang goreng tempura, itu menambahkan lemak jenuh tambahan.
- Sebagian besar saus saus-kedelai, mayo pedas, saus belut, dan teriyaki-tinggi natrium dan gula.
- Nasi mungkin dicampur dengan aditif yang tidak sehat seperti gula.
Intinya adalah bahwa, "cara Anda memesannya dan cara gulungannya akan menjadi faktor penentu dalam seberapa sehat gulungan Anda," kata Dr. Lutzi. Tetapi pilihan gulungan "terbaik" benar -benar tergantung pada apa kebutuhan nutrisi pribadi Anda.
Jika Anda mencari lebih banyak makan yang benar-benar sehat untuk dimasukkan ke dalam hidup Anda, cobalah Amaranth atau Tahini. Dan jika Anda suka makan makanan Anda semua digulung, cobalah membuat resep sushi almond-menteri pisang ini.
